三七八巷，彻底被南京年轻人丢弃了？

三七八巷

有人说，“越来越没年味儿”

也有人说，“如今的年轻人以前不外年了”

当忙碌的生存以前被琐事填满，

无碍放入手头的干扰，走向影象里的街角巷弄

寻觅儿时的春节烟火气

第一站

三七八巷，正新春！

1

假如说夫子庙和老门东是外地人的南京打卡第一站，那相隔不远的三七八巷，就是蕴藏着老城南生存真理的“熟手”宝藏小巷。

说也奇异，仿佛每座都市都市有如此一条街巷，不克不及用美食街或小吃街简便归纳，却也无法用其他词汇形貌，只是在每个兜兜转转的中午，蒸腾出一味只属于这里的烟火气。

对南京人来说，三七八巷里不但有美食，在街角巷弄里看到的，都是发展历程中点点滴滴的追念与细节；而对外地人来说，这里不算繁复、不谈考究，即使头一次来也无需告急——就连时间分开这里也不由放缓脚步，另有大把时间让你徐徐熟习。

另有一周就要过年，深藏在三七八巷里的年味儿，是时分出来啦！

2

都说三七八巷有三宝，熏鱼、糖藕和蛋饺。

从拐进大大牌坊的小路开头，鼻子就以前先一步发觉到这里繁复的地形和权利分裂：三家谁也不让谁的熏鱼店在气势上锣鼓喧天，没有选择困难症都要在路口纠结二十分钟。

▽ ▽ ▽

此中常常被称为是“三七八巷熏鱼”的妙馋记，在我们拍摄时还由于客岁的燃气爆炸迟迟未开，不外如今以前重新业务，要囤年货的伙伴可以安心前去了。

妙馋记吃不成，四周的沈记倒也是不错的选择，咀嚼分糖醋、椒盐、老卤，让不少新客又犯了难，只恨本人“胸怀”太小，不克不及一次全尝个遍。

迎建党

嗜甜的老客会报告你，糖醋味道可谓一绝，酱汁缓慢渗入炸过的鱼肉纹理，咬下去的刹时感遭到鱼块既干又润，酸甜的咀嚼冲淡熏鱼的平淡，带回家下碗面条，就成了熏鱼面。

但也有不少人钟情于椒盐，吃不惯太甜的味道，椒盐熏鱼恰好拿回家下酒，干干的口感越嚼越有味道，是“甜党”了解不了的神韵风情。

不外无论是哪样，都要出锅之后赶忙品味，尤其是尚还冒烟的熏鱼被冰冷的糖醋汁一激，相融的口感一吃就以前难忘。

相反是开在显眼地点的糖藕，原先有个不佳惹的名字叫“南京第一蜜汁藕”，不外为了顺应倾销法，不少场合删去了“第一”，只剩蜜汁藕，但气势绝不输阵。

蜜汁藕的门头很小，窗口内里一整排丰满大个的藕段，列队还没到本人，可眼里瞧的、鼻子里闻的，口水早就漫溢出来，连点单的话都快凑不成整句。

/ / /

老板举措敏捷，等你挑好立刻切片装好，另带一个蜜汁包，如同烤鸭带卤子，等吃的时分才干浇上“灵魂”。

约莫一指宽的藕片分量真实，虽是蔬菜，却无故让人想起“肥”这个形貌，填满的糯米完全不必担心噎人，连带着藕肉一同，咬下去的刹时就感受幸福不已。

蜜汁到场的量固然丰俭由人，但无论加多加少，基本的甜味就以前恰好，再多也不会感受太甜，少了却也不会寡淡，软糯的口感直接化在嘴里，乃至区分不出本人对否还在咀嚼。

*保质期很短，买到记得抓紧吃掉

比起前两家，三七八巷的哑巴蛋饺仿佛更是“名声在外”，只不外我们去时正巧没开，溜达了几圈也没比及，只能作罢。还好盒立刻也有打包好的哑巴蛋饺在卖，也算是圆了过年的一项仪式感。

3

除过这三种必需打卡的特征，三七八巷好吃的东西，真实是掰着指头也数不清晰。

看过了城南茶食店里满满当当的点心，美不胜收得让人犯愁，不如直接去躲在巷子里的黄陶茶糕店找些影象里的鲜味。

现炸的糖油果子几乎一口冷艳、两口“狠狠爱住”，外皮上的油花还没下去，放在糖粉里打个滚，油炸碳水的兴奋和罪反感并存，谁都无法反抗如此的犯法举动。

/ / /

白米糕捏在手里很大一个，两层糕体里夹着一层內馅，吃起来粉糯中带一丝甜意，意料外的十分管饱；只限早午市需求的糍粑，掰开还能看到明晰的米粒，趁热吃才是对油炸食品的敬重。

韩剧里说初雪的时分要吃炸鸡和啤酒，南京的雪花迟迟未见，道口童子鸡的热油的确实真着实，说炸一只鸡就炸一只鸡。

01

整鸡下锅，热气飞溅，站在锅边就能追念起儿时等候鲜味上桌的兴奋。只消半晌就以前炸好，酥脆的外皮一望便知，内里更是满满的汁水，超等juicy。

必不克不及错过的另有天天大排长龙的卢姐什锦菜，从小摊变成有头有脸的门面，仿佛从这些厘革上才干感遭到时间流转。

什锦菜的淳厚和特别都难以形貌，菠菜、木耳、芽菜、胡萝卜、豆腐皮……各式千般的菜丝用麻油和谐，咸鲜动人，吃一筷就无能掉三口饭。

店里的虎皮蛋和素鸡相反求过于供，鸡蛋炸出焦亮的色泽，素鸡一按就能看到汁水，无论直接吃照旧拿回家下锅同煮，都能劳绩爸妈的五星好评。

三七八巷逛到开头，手里的塑料袋莫明其妙就变成了一堆，负重再多也要去沿路找到一家油端子，看老板把糊糊放进热油，没一会儿就漂泊起来，带着周身一圈小泡，热滋滋地叫你以为饥肠辘辘。

萝卜丝和面糊吃够了油，咬一口冒出一汪来，软乎乎油汪汪的东西谁能不爱，只不外吃的时分别太心急，再趁热也不克不及烫着本人。

4

生存急乎乎忙，转眼就要到年关，不晓得有几多人也是到了这几天赋开头恍然——小时分从腊月不到就开头期盼过年，如今呢？

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，小时分总被大人挖苦心急，长大后倒完全忘却了影象里年前的种种准备：打扫屋子、送灶王爷、冻豆腐、炖猪肉……这些如今看来有些老旧的传统，却支持起了一整年的渴望和念想。

有人说，不是如今的年味儿淡了，而是过年的主演不再是我们。儿时看爸妈为置办年货东奔西跑，本人却只顾着家里又准备了哪些好吃的，买了哪些好玩的。

△ △ △

灯笼固然还没高挂，但新年的繁华却以前寂静漫上陌头。距离过年还剩一周，不如在事情的间隙抽点时间，去三七八巷和其他藏着追念的场合，打着买年货的名义吃吃喝喝，好好犒劳一下旧年的本人吧~