为什么越来越多的人喜好喝老茶？

中国茶文明汗青悠长，品茗的群体十分大，并且地区差距特别大，但基本上每个地区都市有一些老茶，或多或少。

【老茶泉源】

老茶，固然是重新茶而来，但不是一切的新茶都可以成为老茶。对待老茶，有如中医学，履历主义，讲务实效。

老茶的由来，既有文献的纪录，也有官方的习俗。

老茶最早的劈头地在云南，始见于明代大理白族进士李元阳记叙的感通茶：“藏之年久，味愈胜也。”明清时期，感通茶都是云南的名茶。

晒青茶紧压成型后，加工成的七子饼茶，属于普洱茶。敬昌号的马祯祥追念，民国时期，自销的都是新春茶。

销往香港、东南方亚的茶，必要存放，偶尔分乃至存放二三十年之久。

七十年代，普洱茶也是依照香港客户的要求，过量存放后再贩卖。

直到九十年代中期，台湾《普洱茶》一书提出：越陈越香。既是对传统的承继，也是提炼与弘扬。

2004年简体字版《普洱茶》一书在大陆出书刊行，老茶之风崛起。

随后《普洱茶续》出书刊行，大力发起：喝熟茶、藏生茶、品老茶。这个看法深化民意，对普洱茶产生了极大的影响。

几乎一切的黑茶，四川雅安的藏茶，陕西的泾阳茯茶，湖北赤壁青砖茶，湖南安化黑茶，广西梧州六堡茶，安徽祁门的安茶，都依靠越陈越香风生水起。

老茶别的一个劈头地在福?。

由明入清，祥符人（今河南开封）周亮工入闽为官，所作《闽茶曲》中记叙武夷茶：“雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇；藏得深红三倍价，家家夸耀隔年陈。”

分明白白的声称，就是要隔年陈茶。

在闽南、广东、台湾，官方不休就有饮用老乌龙茶的习俗。直到2016年，敢想敢干的闽南茶商，推出了《陈香型铁观音》的国度标准，五年以上的老铁有了合法的位置。

福建福鼎白茶更是响亮的提出了：一年茶，三年药，七年宝。迩来几年流行举国，老白茶炙手可热。

老茶从明代至今，文献的纪录，官方的习俗，互相印证。

【老茶都有什么茶？】

绿茶中有老茶，确切来说，是绿茶中的晒青绿茶，如文献记叙中的感通茶、宝洪茶。

必要特别指出的是开国后的感通茶改为烘青绿茶，宝洪茶改为龙井工艺的炒青绿茶，与之前的茶完全不同。

我们据文献纪录以为绿茶中唯有晒青绿茶可以陈放成老茶。

炒青、烘青、蒸青绿茶，则适互助为新茶饮用，不作老茶之想。

但这里又有特例，好比广东揭阳的炒茶，就是绿茶制法，但都寻求愈存放后才愈发好喝。

黑茶中有老茶，云南普洱、四川藏茶、陕西茯茶、湖北青砖、湖南黑茶、广西六堡、安徽安茶等，都具有存放成老茶的属性。

红茶中有老茶，已往边销紧压茶中，拼有红茶。湖北米砖，本就是红茶，相反可以存放成老茶。

白茶中有老茶，一年茶、三年药、七年宝，完全可以存放成老白茶。

黄茶，原理上近似于黑茶，有存在成为老茶约莫性。

尚未见到明白的纪录和验证，必要进一步探究，随着比年黄茶越来越少，也更少有人追索了。

【多老算作老茶】

这个成绩尚且没有一致的标准。

周亮工以为隔年陈，这几乎与现今的食品保质期一律。

依照我国的划定，食品常温下的保质期为18个月。

适互助为新茶饮用的，如绿茶，常温下存放凌驾保质期，不倡导饮用。

白茶声称三年成药，据此了解，三年以上视作老白茶。

青茶（乌龙茶）中陈香型铁观音国度标准划定陈放五年以上，之后应当算作老茶。

黑茶中云南普洱茶以前在2004年出台农业行业标准，划定生茶要存放十年以上。

以此作为参考，普洱茶等种种黑茶，存放十年以上算老茶。

种种黑茶标准中以前将保存限期改为：本品在切合条件下可长时储存。

老茶源于文献纪录，明代的李元阳：藏之年久味愈胜也。

民国的《路南县志》：藏之越久越佳。

邓时海传授《普洱茶》：越陈越香。这都是艺术化言语的表述，属于含糊美学的范围。

据此曾向邓传授讨教，取得回复是：20年以内算新茶，20～40年算旧茶，最少40年以上算老茶。

储存100年以上算古玩茶。一局部以为，这个是邓教师艺术化的品鉴标准。

【怎样对待老茶】

内幕上，自有茶以来，以绿茶为主流的中国饮茶风俗，向来都以寻求新颖天然的茶为风俗。

比起来，从明代至今，文献记叙寥寥无几，但却不停如缕的老茶风俗，直到今时方为众人广泛所知。

饮茶，界定为康健的成年人。完全可以依据本人的肢体情况、经济基本、茶叶认知，自在的加以选择。

关于现有存世老茶，仅以普洱茶为例，无论是当下市场热议的中期茶，大概是七子级、印级乃至是号级古玩茶。

都必要有较强的财力，更必要有专业的辨别才能，近乎于古玩保藏。设若不具上述条件，应当审慎的对待。

我们更主张的作法是，在了解茶的基本上，选择合适本人的新茶，自行存放，与茶相守相伴，渐徐徐老。

在这个历程中也有很多的兴致，老了更有老茶喝。既可以单独享用，还可以与人分享。

缺乏专业知识、财力受限的情况下，不主张将其设定为以增值为目标金融类产物。

存新茶、品老茶，是我们对待老茶的基本准则。

鲁迅有一篇名《品茗》的文章，此中说道:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。

不外要享这清福，起首就须有光阴，其次是练习出来的特别以为"。

也就是说要有闲，有这个细品好茶的时间；然后还要会喝，这里的“会喝”，如今来说，就繁复的多了，特别是喝老茶。

更要有钱、有一双慧眼才行，万不成乱来追老茶。