老茶头煮茶法

秋日到了，又到了煮茶季，很多发酵茶是可以煮的，今天我们就试试用老茶头来煮茶，跟各位分享一下心得。仅供各位参考，也接待各位多提意见和互相交换。

基本的环节是：备器、燃炭、选水、选茶、烫壶温杯、投茶、二回水、分茶、品茶分享。

备器

煮茶的东西主要是煮茶壶、壶承、风炉、炉垫、炭篮、碳夹、扇子、点炭器、公正杯，品茗杯等。

煮茶壶石墩凉炉

老竹炭篮

品茗杯

玻璃公正杯

备器

粉引公正杯

燃炭

起首我们要选炭，合适煮茶的炭有很多种木炭、竹炭、青冈炭、橄榄炭、核桃炭、龙牙碳等，今天我们就选用龙牙碳。

燃炭

核桃炭

点炭的办法：

碳的轻重在一到两公分为佳，这个要依据炉子内胆的轻重来定，五到六块垒叠，正中要有清闲，便于透风取火，熄灭的炭火有两种形态，分为文火和武火也称为阴火和阳火之分。煮茶要用武火，我们称之为活火，活火烹泉。要靠炭才干引动清风姿山林，才干得好汤好味。

选水

合适煮茶的水

合适煮茶的水ph值在8以内比力好

古有天上之水雪水大概雨水为佳，其次是泉水大概露水，再次井水为配。如今寻常选择单纯水，也可以用自来水，只是自来水里含有氟因素，若能事先取水安排在陶缸里静置一晚沉淀扫除氟因素也是一种得好水的办法和捷径。

选茶

老茶头

藏茶

茶则茶针等

合适煮的茶寻常是重发酵茶，年份在3至5年以上为好。如黑茶、生普、熟普、老白茶、沱茶另有我们今天煮的老茶头号。

烫壶温杯

烫壶温杯

烫壶温杯2

烫壶温杯3

用砂器壶里煮的水依次洗浴公杯、品茗杯以提升茶器温度，促进茶香开释。

投茶

投茶

投茶量的几多跟壶容量的轻重有关，这个可以因人而异，我一局部喜好淡茶，别的一个投茶也分为上投中投和下投，这个一个是依据季候另有依据茶的发酵水平有关。今天我们的老茶头我就用中投来煮茶。

醒茶水留一瓢，瓢内水俗称"母水"，即二回水，备初次茶汤煮沸添置待用。

二回水倒置壶内

分茶

煮茶头汤

分茶

均杯分杯倒置各品茗杯内，七分满为敬，拌叩指礼回敬致谢。

行至扣手礼

扣手礼1

扣手礼2

品茶分享

静等花来

煮茶

茶汤

品茗

煮出的老茶头口感醇厚，爽滑、特别是到喉咙部茶汤愈加顺滑，甜度和亮度也恰好，今后也是越好，回甘生津。