家庭存放六堡茶的利用分析

六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一同，我们寻觅那些优美的六堡味道，传承同时也在创造新的味道

六堡茶属于后发酵茶，最大的特点就是在精良的仓储情况内，茶叶随着时间的推移，向好的朝向转化。因此，六堡茶在保存方面与别的茶叶有着实质的区别。绝大大多茶叶的保藏都寻求“保鲜”，以避免茶叶氧化，“保鲜”成为统统办法的动身点和目标。而六堡茶恰好必要这种“氧化”。

家庭存放六堡茶的情况固然不克不及和厂家专业的存放情况比拟，但并不分析家庭存的茶就差。毕竟，厂家存再多的茶都必要流畅到市场，而买家买归来回头后，大局部照旧放在本人的家中或小货仓存放。

存放地点

寻常家庭来说，最好将六堡茶存放在临窗的阳台四周，早晚开窗，坚持氛围清新和对流，这有利于茶叶与氛围中的氧气团结，产生非酶促主动氧化而增速“陈化”。

“透光”保存，是指在“天然光”下保存六堡茶，不克不及将茶叶直接暴露在阳光下，也应尽力制止“暗中”的情况。光源能使叶绿素产生光敏氧化降解，使茶叶色泽明显褐变。光源和风的作用，使茶叶陈化增速，渐渐构成六堡茶“红浓陈醇、越陈越香”的品格特点。

温湿度

众所周知，微生物的繁育必要在一定的温、湿度条件下才干快速举行。六堡茶的“陈化”，但是是一个“氧化”的历程。茶叶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度上升而加强，凌驾此温度，酶活性反而随温度上升而减弱。微生物的活性也有随温湿度上升而加剧的特点，但温度过高，会招致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用代价。最好能将含湿度控制在50%-75%、储存温度控制在20-30℃之间。

以是，坚持得当的温湿度，对“陈化”是很有必要的。

防沾染，制止异杂味

存放六堡茶的情况一定不克不及有任何沾染。沾染，是储存任何茶叶都十分忌讳的，六堡茶的储存也不例外。由于含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快吸取别的物质的气味而遮掩或改动茶叶原本的气味，以是，家庭储存六堡茶，应严厉避免家庭油烟、扮装品、药物、卫生球、香料物(如氛围清新剂、灭蚊片)等稀有气味以及人体本身的“体味”的沾染。有条件的家庭，最好能有专门的“藏茶室”，亦可将阳台等次生存空间变革为储茶台、储茶柜。

本文由“六堡茶之家”编纂整理，参考材料：《六堡茶入门手册》。