茯茶的“中心奥密”

茯茶的特别成效以前取得茶学、医学、微生物学范畴学者的认同。“宁可三日无食，不成一日无茶”，东南民族千百年来的饮用实践也富裕证实白这一点。如今，“金花”茯茶越来越火，一“花”开遍六大茶类在武艺上以前不是难事了，一“花”开遍神州大地也正在敏捷伸张，长时饮用茯茶，可以促进调治推陈出新，加强者体体质、延缓朽迈，对人体起着好效的药理保健和病理防备作用。

茯茶是中国茶中唯一要求“冠突散囊菌”这项目标的品种，它内含的金花菌，是对人体多益的微生物。当你掰开茯砖茶的时分，就会发觉砖内长满的金黄色的颗粒，这就是“金花”，学名叫做冠突散囊菌。这种菌类现在只在灵芝，冬虫夏草等有小量发觉。“金花”是茯砖茶的特点和亮点，它既是茯砖茶品格与风味构成的动力，也是茯砖茶对人体有浩繁康健功效的主要缘故，它不仅构成了茯砖茶共同的“菌花香”，还由于富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B，对人体康健极有利益。“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点，也是茯砖茶品格构成的紧张生化动力和物质基本。

金花博士刘翔《话说茯茶》（中国茯茶200问）一书先容了中国茯茶的劈头和提高史，重点报告了茯茶之魂——金花菌的中心代价，并从微生物及发酵工程学范畴，解读了茯茶发酵工艺的武艺要点和食品宁静性。

鉴于现在诸多从业者和消耗者对茯茶“金花”了解甚少，本书以比力分析的办法，对茯茶的特征因素、味道特性，以及饮用金花茯茶时的一些注意事项，举行了简便明白的解读和形貌，带领读者深化地探求茯茶及金花菌的科技秘境。对茯茶在茶叶发酵前后内含物的厘革、功效因素增长等方面，举行了具体的比力。作者使用了茶学、微生物学、分析化学、药物学、生理医学等方面的知识，逻辑性地剖析了茯茶的种种因素的功效代价，以及对人体康健保健的作用和意义，解读了茯茶及金花菌在降血脂、降血糖、降尿酸、防备冠心病、防备病毒、防备肿瘤等方面的功效体现，以及在减肥、抗氧化、肠道调治等保健方面的积极影响。

《话说茯茶》（中国茯茶200问）厚重、生动、幽默，是呼应国度“一带一块”提高战略，康健中国，复兴茯茶产业，转达茯茶文明，促进丝路互助交换的又一巅峰力作。全书行文普通易懂，文风淳厚，深化浅出地将科技知识融入科普读物，使宽大读者对茯茶金花菌及其产业使用有了进一步的了解。

金花博士刘翔与其武艺科研团队在茯茶发酵研讨范畴，创建了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）产业发酵“五控制”（5C）中心武艺，即“菌种控制、生长控制、代谢控制、发酵控制及微情况控制”，原创性地建成了国内首条第四代（4G）茯茶发酵产业化消费线。同时，在金花菌研讨范畴，创建了金花菌产业化发酵实行室；研发射第五代（5G）金花菌发酵的产业化模仿实行单位；将金花菌的发酵武艺，从单一的茯茶产业发酵，扩展到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中药、金花保健品等“五朵金花”产物系列；创建了“新质料、新装备、新工艺、新标准、新产物”金花菌新产业体系；并申报了十多项国度创造专利。

《话说茯茶》（中国茯茶200问）一书忧伤之处在于这是业界初次向群众全盘普及封建茯茶知识，协助人们对茯茶构成准确的封建观，培养从业者的封建素养，让人们感性的熟悉茯茶、熟悉金花菌，而不是随声赞同的传说和故事，同时本书为干系产业实践朝向的从业者提供了一个多学科跨范畴的科普读本，协助从业者讲好茯茶故事，推进茯茶产业及金花食品产业的提高。