口述非遗丨访晒紫金茯茶制造武艺传承人刘家国

2022年11月，中国传统制茶武艺及其干系习俗列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。

襄阳素有“南船北马、七省通衢”美称，是万里茶道的紧张节点。“襄阳有着产茶、制茶的久长汗青。”湖北汉家刘氏茶业董事长、晒紫金茯茶制造武艺传承人刘家国，多年来不休努力于茶业，兴茶园、建博物馆、推行茶文明。

刘家国 通讯员王冰 全媒体记者张亚婷 摄

茶乡、茶道成果茶商传奇

记者：请谈谈晒紫金茯茶制造武艺的汗青渊源。

刘家国：晒紫金茯茶产于湖北省谷城县紫金镇，其制造工艺最早可追溯到汉代。相传刘邦屯兵南阳时，曾寻求进陕入川通道。因汉兵夜宿谷城紫金福山茶场，将茶农的鲜叶弄得黏黏的，做不成绿茶，随后茶农只得将其揉条筑坛晾晒，篾席在阳光下发射金光，茶条在阳光下发射红光，又因雨淋，生出黄色菌点，口感颜色作用极像茯苓，遂定名为晒紫金茯茶。

文献《谷城县志》载：光绪十八年（1892年），知县瞿文灿总结出谷城茶农“种、采、炙、焙”的植茶履历，湖广总督张之洞饬令各州县推行。

记者：请谈谈家属茶业百年传承的汗青头绪。

刘家国：1986年的一天，我收到在新加坡策划茶叶买卖的伯父刘豫龙托人转来的一封遗书和宝贵碑帖拓片“汉家刘氏茶坊”。信中，他渴望故乡的子孙承继汉家刘氏茶坊的精力，把中国茶推向天下。我就搜集刘氏家谱和汉家刘氏茶坊的材料，得知本人祖上是种茶制茶的，汉家刘氏茶坊以前有过光辉的汗青。

1862年，我的高祖父刘运兴29岁。他从谷城乘船沿汉江而下，从汉口转道长江到蒲圻（现赤壁）时，在汉口创建了商店刘氏茶坊，后改为广昌河茶庄。他和俄国人在汉口、谷城、蒲圻合开阜昌茶庄。

记者：谷城盛产茶叶，与地域情况有关吗？

刘家国：北纬32°穿过襄阳南部山区，构成了国内名优绿茶消费的黄金纬线。襄阳中心茶产区主要分布在谷城、南漳、保康一带。

晒紫金茯茶 通讯员王冰 全媒体记者张亚婷 摄

记者：晒紫金茯茶有哪些武艺及特点？

刘家国：晒紫金茯茶历经16道工序，制茶工艺繁复，如倒青、走水、簸茶、拣茶、筛分、归堆、入坛等，皆依照古传技法，所使用的东西是竹、木、陶、布等50余种传统器具，纯手工制造出晒紫金茯茶独占的“岩骨花香”。

晒紫金茯茶一料两品，一工两技。“承先”于唐宋元明时期的团饼茶，晒青、蒸青绿茶散茶，增到场坛渥堆、入篓蒸制等武艺，构成晒紫金茯茶共同的做法，后演化出红茶和茯砖茶的制造工艺。冲泡后，汤色红浓亮堂，味道浓醇甘爽，具有“红、浓、香、陈、醇、花”六大特性。陈年的晒紫金茯茶茶性和而不寒，久藏不坏，有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

让老字号重现江湖

记者：搜集干系材料后，你开头投身茶叶遗址吗？

刘家国：我在多次下乡历程中，看到南河、薤山、紫金、庙滩等地的茶园大面积荒凉，为此十分痛心。2005年，我看完电视剧《乔家大院》，心潮汹涌。我想，汗青上的“汉家刘氏茶坊”和山西老字号一样出色，就决定专心做生意，重振老字号“汉家刘氏茶坊”。

记者：重振老字号需具有什么样的要素？

刘家国：我以为，做好茶叶买卖必需有这两个方面的要素：一是定位。用充足的时间调研市场。我和妻子一同，先后赴武汉、北京、广州等地，几乎跑遍了举国的茶叶市场。在市场调研历程中，思索我们产物的定位，并有很大劳绩。二是上山。好茶生在乱石巅峰，想当一个茶人，绝不克不及在城里过惬意日子。2006年，我和妻子跑遍谷城的产茶州里，终极选择山高雾大、植被条件好的铜锣观茶场，买断300亩旷费花圃，变革出树模基地。我和妻子创业的第一个冬天，吃住在茶场。别的，资金、运作等都是学问。

2006年9月，“汉家刘氏”“汉家刘氏茶坊”商标正式哀求注册，就此，百年品牌得以重现江湖。

记者：据报道，晒紫金茯茶等产物再次远销俄罗斯等地……

刘家国：2022年8月，由农业乡村部国际互助司等引导、湖北省农业乡村厅等主理的茶叶出口俄罗斯专列在武汉首发，汉家刘氏茶业向俄罗斯出口茶120多吨，代价700多万美元。我们制造的茶叶已成为襄阳紧张的农业出口产物，远销俄罗斯、德国、美国、阿联酋等36个国度和地区。

非遗助力乡村复兴

记者：该武艺传承情况怎样？

刘家国：晒紫金茯茶制造武艺的传承至今已有6代，一线传承人16人，分布在谷城紫金茶园沟地区的8个重点产茶村和汉家刘氏加工场，是晒紫金茯茶制造武艺传承与提高的主力。

我是第五代传承人，为传承晒紫金茯茶，建立汉家刘氏茶业股份仅限公司，将其培养成为国度农业产业化重点龙头企业。第六代传承人刘泰杲，是英国布鲁内尔大学毕业的工科硕士，从小潜移默化，勤劳学习祖辈种茶制茶武艺，深得祖传。他为晒紫金茯茶人工制造武艺的改良建言献策，打造网络贩卖平台，将晒紫金茯茶销往天下各地。

记者：非遗怎样助力乡村复兴？

刘家国：我们扎根紫金镇，兴修非遗景点、发掘非遗文明、传承非遗武艺，联农带农益农，动员花圃村，以及4个茶叶互助社、5个家庭农场快速提高，动员紫金镇致使周边3.7万农户，年增收3000元以上。在花圃村、铜锣观村、将军坪村等8个村打造以“非遗传承、茶香天下”为主题的生态旅游区。花圃村被评为举国乡村特征产业产值超亿元村。

记者：汉家刘氏茶文明博物馆刚获评襄阳市官方文明保藏馆，请先容比年来文旅交融的后果。

刘家国：为了丰厚汉家刘氏茶园旅游景区内在，特将汉家刘氏茶坊大门右方的3000多平方米修建物，建成汉家刘氏茶文明博物馆，共有汉茶文明、非遗传承、万里茶道、茶香天下4个展馆。从建立晒紫金茯茶种苗基地、晒紫金古茶树茶基地，到规复福盗窟、晒紫金寨和茶马古道等文明遗址；从打造线上晒紫金茶讲堂，到推出研学旅游……不休开发旅游产业，现在，汉家刘氏茶旅游景区已成为国度3A级景区、省级休闲农业重点园区，每年游客达20万人次以上。

记者：这项传承对您来说意味着什么？将来有何方案？

刘家国：展望将来，我充溢决计。在非遗保护方面，方案向国度主管部分将晒紫金茯茶申报为地域标志产物；将已有的5000亩石窝茶基地举行标准化基地建立提升；严厉依照传播下去的新鲜工艺流程，建立500平米的自用园地，展开数字化消费与办理，专人专班传承转达推行；经过师徒传带、定向培训等办法，扩展人才步队。

同时，我们将倾力打造一个融汗青、品牌于一体的汉家刘氏茶博园。

全媒体记者张亚婷