置办普洱茶，是选散茶、饼茶、砖茶照旧小沱茶？

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云南普洱茶不仅是山头浩繁，品牌浩繁，咀嚼不同，外形各异，轻重不一。普洱茶初学者屡屡倘佯于茶城网店，不晓得从何处入手。常有茶友问我：置办普洱茶，是选散茶、饼茶、砖茶照旧小沱茶？，看起来是很简便成绩，但是包含了很多普洱茶的知识。小编在这里就这个看似简便成绩说说一二。

普洱茶作为紧压茶代表茶种，克制成型的紧压茶诞生的初志，是为了便于运输，上百年前，普洱茶就在茶马古道崇高通着，在漫长的山间古道，骡马驼着紧压过的茶砖茶饼仿佛更能装更能捆扎安稳，便于远程运输。早前普洱茶紧张的表面特性，最稀有的形制莫过于“砖、饼、沱”。

普洱茶克制成型不仅是运输必要，也是促进转化得必要，古时由于路途坎坷，路途悠远，从云南动身，茶马古道上商队，走到西藏等边塞地区，必要很长时间，紧压茶一块走过，持续转化发酵。抵达目标地，也就完成转化升华历程。早前云南普洱茶没有熟茶，都是生茶直接克制成饼成砖。新制的生茶饼必要一定时间来转化，把酸涩转化成醇香甘美。紧压茶由于紧压历程的加温加湿加压给茶品带来的影响，紧压茶在最开头的两年内其转化速率会快过散茶（基于相反质料制程的条件之下）。而三五年之后，当紧压茶品由于紧压带来的增速条件开释殆尽后，散茶的转化速率就会渐渐追上并赶超。

一、普洱茶砖：

普洱砖茶是以晒青毛茶或普洱熟散茶为质料，经蒸压发展方或正方型，似“砖块”的茶叶制品。茶砖显现于光绪年间（一说可以追溯到唐朝）；一开头人工克制，厥后渐渐接纳水力压机和蒸汽机加工。开国后，普洱砖茶的消费主要安插在昆明茶厂和下关茶厂，分生熟两种，昆明茶厂的7581和下关茶厂的边销砖。方方正正的茶砖加工比力简便，寻常以250克、500克居多，一局部也做克制成一公斤茶砖，乃至更重的茶砖。

并非仅有普洱茶有“砖”的外形。好比创制于1860年的湖南安化的伏砖茶；湖北的老青砖（红茶制成）；四川雅安的康砖茶等。

特点：早前茶砖也是接纳竹壳包装，厥后提高成油蜡纸包装，如今茶砖包装愈加精巧。小编照旧喜好传统竹壳包装。茶砖泡饮必要东西（茶刀）来撬散，醒茶，分红小分量泡饮。茶砖以半斤为单位，价格不贵，合适茶友做平常口粮茶，也具有长时存储保藏的代价。

二、普洱茶饼：

普洱茶之以是叫七子饼，是由于普洱茶以7两为1饼，7饼为1提，即1饼357g，1提约2.5公斤。古时分的朝廷为了便于买卖、收税、办理，就举行了商业标准化办法，以此来变小一些不必要的贫苦，既便利买卖，也便利茶商的办理。普洱茶之以是叫七子饼，是由于普洱茶以7两为1饼，7饼为1提，换算成古代分量为1饼357g，1提约2.5公斤。古时分的物流运输并不兴旺，若普洱茶以散装显现，会大大变小茶叶的运输数目，将普洱茶蒸压呈饼状，即可增长运输的茶叶数目。普洱茶又称“圆茶”。寻常白绵纸包装，7块1筒，别名“七子饼茶”。传统饼茶每饼总重357克，直径19cm—21cm，中央厚度2cm，边沿厚1cm。如此的表面设置，一则是便于运输，二则是便于盘算分量。一饼357克，一筒357克*7约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤。别的“七”寓意“多子多福”。

七子的规制起自清代。事先有小五子圆茶、七子圆茶、八子圆茶等，比力杂乱，清当局划定了云南藏销茶为七子茶。1970年代初，云南茶叶出入口公司改“圆”为“饼”，构成了这个吉利的称呼“七子饼茶”。

现在，市面上茶饼不再刻意以357克为重，有100克、200克、400克、500克，乃至一公斤以上大饼。

特点：茶饼由于饼型圆整，棉纸图案计划精巧，茶厂寻常会选料严谨，制造精密。好比传统七子饼，寻常接纳透气防潮的竹壳包装，一提七饼，饼茶在竹壳包裹下，更容易转化升华，具有长时存储保藏的代价。假如要保藏，发起各位置办传统竹壳包装七子饼。

三、普洱沱茶：

外型呈碗臼状，俗称“碗碗茶”，最早源自景谷小姐茶，1902年被大理永昌祥茶庄发扬光大，成为“下关沱茶”的前身。事先沱茶多销往川藏，即“沱江水泡下关茶”。一说“沱茶”之名便源自“沱江”之“沱”。传统制法每沱100克、250克或500克不等；90年代初，局部茶厂才开发射3克、5克和8克的迷你小沱茶。

特点：早前云南局部茶厂主打产物就是100克沱茶。用料好，价格超等实惠。

四、普洱小沱茶：

近几十年，小沱茶提高日新月异。一是重生代快节奏的生存办法，无法像老一辈可以安定坐下去徐徐撬饼茶砖茶，他们必要愈加便捷的茶品，用于快生存的茶饮。二是小沱茶可以小分量出售，便于携带，去公司出差旅游，带上几粒，随时随地都可以喝上本人喜好的茶饮。

比年来，云南茶厂在原有原味普洱小沱茶基本上，开发射很多糯米香沱茶、陈皮沱茶、玫瑰沱茶。菊花沱茶等，这些花果茶改动普洱茶单一品种，丰厚茶友不同保健必要，满意各位不同味蕾需求。如糯米香沱茶成为最受接待的茶品，成为网红产物。

特点：小沱茶以小粒半圆形和小方砖居多，也有圆片型，巧克力型。这类小沱茶寻常用机器克制，质料条索比力长的叶片，必要堵截，才干克制成型，缺陷就是茶底比力碎，泡饮时必要过滤杯过滤。小沱茶价格便宜，相宜多量用茶必要，做口粮茶办公茶特别切合。近期，显现一些手工搓成圆形，戏称为“龙珠”的沱茶，也是遭到各位接待品种。龙珠条索完备，茶底好。如此工艺改良了小沱茶茶底碎的缺陷，满意一些对茶叶泡饮要求高的消耗者。龙珠价格比小沱茶高。

早前云南官方制茶的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶。如此说法早以前没有封建依据，不敷以界定外形和质料品级的干系。如今，其表面与质量早就不关了，散、砖、饼、沱茶都有质料级别之分。颠末对种种存储条件下的茶品举行审评，得出推断：紧压茶在水分坚持、香气坚持和熟化水平上都较散茶更好。以是，现在市面普洱茶已紧压茶为主，散茶遮掩。