小叶种的普洱都是假冒伪劣吗？终于有威望人士出头解答了

今天的文章开头前，先报告各位一个好消息：2019最初一个法定节沐日以前已往了，下一个法定沐日是——2020年元旦

/ 嗯，开心的眼泪，止不住地流 /

好了言归正传，今天小懂要和各位聊聊种种标准中对普洱茶的界说。

迩来小懂收到一位茶友的发问：普洱茶国标要求“大叶种”才是普洱茶，但云南很多产区都有中小叶种普洱茶，比如那卡、曼松、倚邦等着名产区。这不是分歧吗？

为此，小懂特意去考据了现行标准，标准共分为四级：国度标准、行业标准、场合标准以及企业标准。

这个成绩不触及到某一企业，以是我们就列出前三个标准以及综合标准中关于普洱茶的界说：

/ 国度标准 GB/T 22111-2008 /

/ 行业标准 NY/T 779-2004 /

/ 场合标准 DB53/T 102-2003 /

/ 综合标准 19118-19121-2006 /

在现行的标准中，关于普洱茶的界说都没有中小叶种，但市面上却是确的确实有中小叶种茶树制出的普洱。这是怎样回事呢？

网上有一个说法以为：云南普洱茶仅有大叶种，中小叶种做的茶饼基本不叫普洱茶，以为所谓的大、中、小叶种只是茶商们用来遮掩假冒伪劣产物的一个幌子。

在业内的确有这种情况存在，但外表这个说法并不完全准确。

按国度标准来说，中小叶种并不在普洱茶的界说之内，但有些中小叶种确的确实被制成了普洱。

/ 云南小叶种 /

云南业界都供认易武茶是云南最优质的的普洱茶之一，此中的紧张缘故是主产地的易武、象明等州里大叶种茶园中混有中小叶品种。

大叶茶与中小叶茶的混制有利于提高香气和鲜爽度，以是有条件的产地倡导轻重叶茶“拼制”。

换句话说，普洱茶不一定非用大叶茶不成。这冲破了中小叶茶不克不及制普洱茶的成规，无疑是个创新。

别的，代表普洱茶界标杆的古六大茶山：攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武有着千年以上的种茶汗青。此中革登和倚邦茶树便以中小叶种为主。

而就中小叶种而言，最好的山头当属倚邦，由于这里出了一个赫赫出名的小叶种普洱茶——曼松。

早在清朝，它就被皇室所看中，定为贡茶，以产小叶种为主的曼松茶在当时 便成为了六大茶山中位置最尊，价格最高的茶。

/ 曼松贡茶 /

从广义上说，大中小叶种制成的普洱茶，用的都是相反的制造工艺，只不外茶树品种不同。

小懂扣问了云南省茶叶流畅协会常务副会长方可教师，他如此表明：

古六大茶山在汗青上是以大叶种为主的，即使是易武茶区，固然也有中小叶种，但她仍旧是大叶种占主流，中小叶种占比1%不到。

汗青上，易武茶区也是大中小叶种混生，茶农采茶时也是混采的，基本不去区分大中小叶种。以是，2008年在订定国度标定时，只突出了大叶种，而没有将中小叶种写进国标。

/ 云南大叶种茶树 /

另有另一个表明是：云南地区内的小叶种茶多为大叶种变异而来，与大叶种茶生物学归属上同属于普洱茶种。

为什么国标要突出大叶种呢？小懂讨教了别的一位业内人士，他的增补表明很有真理：由于外省大叶种很少，出于场合保护政策（或凸显场合特征）的必要，突出云南的大叶种，就顺理成章了。

别的，方可教师还发起，不必太过纠结普洱茶的叶种或品种，知晓茶叶的产地、工艺即可。

很多茶友对大中小叶种的区分满脸问号，这一会大一会小的，这叶子的轻重毕竟要以什么样的标准权衡呢？

茶叶叶种分为特大叶种、大叶种、中叶种、小叶种。而叶种是由叶面的面积决定的：

叶面积（cm2）=叶长（cm）×叶宽（cm)×0.7（系数）

特大叶种茶树——叶面积≥60c㎡；

大叶种茶树——叶面积≥40~60c㎡；

中叶种茶树——叶面积≥20~40c㎡；

小叶种茶树——叶面积≤20c㎡。

/ 轻重叶种的茶叶轻重差别分明 /

这里必要注意，在丈量茶树叶面积的轻重时，这几个成绩一定要注意！

1、必需选择典范情况下的叶片举行丈量。

同一种茶树在不同的生养情况下，叶片的轻重也会有所不同，情况和肥水条件好的，叶片大而瘦弱，反之，小而瘦薄。

2、必需选择成熟叶片举行丈量。

茶树叶片的生长必要一个历程，处于生长时的叶片轻重，不克不及代表茶树的种性，必需选择定型后的成熟叶片举行丈量。

3、多点取样，多次反复丈量，求取均匀值。

由于叶片所处的部位不同，同一株茶树的叶片，位于树体边沿、中央、上部、下部的叶片轻重是不同的。

即使是同株茶树同一枝条上的叶片，也会由于着生地点不同而面积轻重不同。

因此，丈量时，一定要做到多点取样，多次反复丈量。求取均匀值，以均匀值为终极结论。

4、必需拔取真叶举行丈量。

茶树的叶片，分为鳞片、鱼叶、真叶三种。鳞片状如鱼鳞，是茶树枝条上最早长出的保护性叶，寿命短，寥落快。

鱼叶较鳞片大，比真叶小，是茶树新梢上抽出的第一片叶子。真叶是继鱼叶今后长出的叶片，人们通常所说的茶树叶片就是真叶。

鳞片和鱼叶不是典范叶，不克不及代表茶树的种性。应选择真叶举行丈量。

参考材料：

《云南省农业封建院茶叶研讨所.云南西双版纳古茶树的地域分布、多样性及其使用.中国农学转达》