六堡茶怎样醒？六堡茶最全醒茶办法！

关于六堡茶来说，醒茶的紧张性不言而喻，由于醒茶的完成水平，对茶叶内质的体现有着决定性作用，对后方的冲泡也有直接的影响。以是，要想泡出一杯口感上佳的六堡茶，就要学会醒茶。

六堡茶在加工工艺上有农家茶和厂茶之分，年份上有新老之别，另有砖茶、沱茶等紧压茶，以是不同的六堡茶，醒茶办法也有不同，年份越老的六堡茶越必要醒茶，仅有经过公道的醒茶才干品饮到最温润醇和的六堡茶味道。

醒茶办法包含干醒和湿醒，有的茶只必要湿醒，有的茶必要干醒和湿醒团结。至于接纳何种办法来醒茶，就必要依据茶品和年限来定了。本期笔者就跟各位讲讲该怎样准确的醒茶。

一、醒茶的作用

一是让茶叶能在很快的形态下规复它的活性。

二是在茶叶里长时凝结的不佳的味道、杂气、因素，在醒茶的历程中挥发。

三是让茶条愈加顺理、松懈，更容易释出浸出物，到达最佳的品饮形态。

换成更为专业的表述就是：让茶叶与氛围、水分进一步交往，冲破原本的安定形态，扫除不良要素，使其实质变得相对活泼，让茶叶内含物质可以安定析出。

二、散茶醒茶办法

市面贩卖的小包装六堡茶大多都是从紧压大箩茶分装出来的，寻常不必要干醒茶。由于假如处于密封保存形态的散茶短时期醒茶意义不大；假如不是密封保存的散茶，那它本身就处在一个相似长时干醒的历程中，没有必要再持续醒茶，直接举行冲泡时的湿醒，通常使用90~95摄氏度的温水，即入即出润茶（洗茶）1~2次即可。

冲泡前必要干醒的茶主要针对紧压型的茶，如砖茶、柱茶、沱茶等，尤其是颠末仓储的紧压大箩装六堡茶。

三、新制农家茶的醒茶办法

新制农家茶由于茶青鲜新度好，茶香较为清新，品饮时也以品其鲜新为主，由于是新茶还没有颠末存储陈化，以是只必要在冲泡前将茶安排于无阳光直射、干枯、无异味处0。5~1个小时即可，冲泡时醒茶为了制止产生“熟汤味”，宜用90~95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。醒茶之后冲泡更能以为其甘淳味道、绵润茶气。

四、新制厂茶的醒茶办法

新制厂茶颠末渥堆发酵，几多会带有渥堆味，并且火气也重，假如立刻品饮会有燥火感。寻常不发起品饮刚刚发酵完成的茶，如果存储半年再品味道会有较大的提升。

假如非要品饮的话，可以先将茶放在紫砂罐中，使用紫砂的双气孔布局所带来的吸附性，吸取掉一局部渥堆味。紫砂罐也要放在透风、干枯、无异味、无阳光直射的场合，然后依据渥堆味的轻重水平来决定安排时间。假如是第二天要喝的话，发起在前一天就将茶放入紫砂罐中醒茶后果较好。

五、六堡老茶的醒茶办法

颠末长时存储的老茶，不管是农家茶照旧厂茶，醒茶就显得尤为必要。关于老茶，接纳干、湿团结的办法来醒茶，时间相对长一些，短则1~2周，长则1~3个月。

具体做法是：

1、醒茶前先闻干茶，假如有杂味、仓味并且比力重的，可以先将茶（如果茶砖就撬散）放在无阳光直射、干枯、透风、无异味的场合1~2天（具体时间以茶的杂味、仓味散失快慢和轻重水平而定），让茶和氛围富裕交往氧化，提升茶叶中内含物质的活性。

2、1~2天事后，将茶装入紫砂罐中持续醒。假如杂味、异味仍旧重的话可放入过量的活性炭包，使用紫砂罐和活性炭的吸附性吸取掉老茶中的异味和仓味。固然，不是罐子也没干系，用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相反的后果。

3、假如茶叶本身香气较好，杂味、仓味也不重的话，紫砂罐对茶品异味的吸附后果就不分明了，这时我们可以将茶叶放入紫砂壶中，用热水沿着壶身淋几秒，经过上升壶内温度使茶叶的杂味在一定水平上散失，同时也有助于香气的展现。冲泡时，用沸水润茶（洗茶）即入即出2~3次，即完成醒茶。

六、怎样推断一款茶以前醒好了？

发起在醒茶前或醒茶一段时间后开汤试茶，假如以为涩味重、苦味不易化去（严峻者还会显现锁喉征象），茶汤污浊不透亮，或是难以区分其香气，这时我们以为该茶还必要一定的“叫醒”时间。

以前“清醒”的茶，会由于茶性被激活而产生丰满、厚重的香气与口感，且令人愉悦。

以上所说是六堡茶比力稀有的醒茶办法，但是只需对六堡茶的茶性有所了解，也能创造出更多的醒茶办法。（文章泉源于：六堡茶之家 作者：茶茶）

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