普洱茶不同年份的厘革，8张图表报告你

懂茶帝，约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的准则是：不忽悠，不夸耀，不恶意打击，不刻意丑化，只是客观、中立地回复您的成绩。即使是一些没有标准答案的成绩，我们也会尽力做到客观。

伙伴迩来从云南带回几块普洱茶茶饼，喜滋滋地说普洱茶保存时间越长越值钱，今后这几块茶饼能换一套屋子也说不定。

小懂听后堕入了沉思，普洱茶真的越陈越好吗？

普洱茶熟茶的在制造上发酵己经中止,储存时间是非不会对茶质本身有改动，年份主要是对生茶普洱而言。在储存中，普洱茶的内里的很多因素正在寂静地产生着厘革。

1、含水量

封建研讨标明，在短时间内，普洱茶含水量并没有多大的厘革。

颠末一定时间存放后，茶叶含水量才会随着存放时间的延伸安稳增长。

为什么说是“安稳增长”呢？由于固然含水量在增长，但并没有凌驾 10%。

含水量并不是越多越好，假如存放情况湿度大，随着存放时间的延伸普洱茶含水量增长，终极约莫会招致发霉哦！

因此，为了避免普洱茶在存放历程中霉变，存放情况一定要坚持干枯，牢记牢记。

2、可溶性物质

可溶性物质听起来十分奥秘，但是它代表了茶汤中包含物质的丰厚水平，标志着茶汤的厚薄、味道的浓强水平，从而在一定水平上反应茶叶品格的优劣。

不外，固然听起来繁复，但是储存时间对可溶性物质含量的影响并不分明。

3、茶多酚

茶多酚十分坚强，固然在存放历程中遭到外界温度和湿度等情况的影响，但是在较短的时间内仍旧坚持自我。

但是，时间是把杀猪刀，不休举行繁复的化学反响终极让茶多酚丢失了本性，随着储存时间的增长茶多酚含量明显下降。

4、咖啡碱

咖啡碱是构成茶汤的紧张味道物质，随着存放时间的延伸，普洱生茶的咖啡碱含量呈变小趋向，降幅到达 25 %支配。

但是，奇异的是，普洱熟茶固然在制造上发酵中止，但咖啡碱含量却呈增长趋向，增幅在10 %以上。

是什么缘故招致普洱熟茶在存放历程中咖啡碱含量增长，并且这种增长趋向会随着时间的延伸而持续增长呢？封建家到现在仍未找到缘故。

5、茶色素

随着年份的增长，普洱茶茶汤从“黄色-橙黄-橙红-红褐-褐色”渐渐厘革，颜色越来越深。

茶汤颜色加深的缘故正是茶褐素随着时间在积累，茶黄素在变小。

为什么茶褐素越来越多呢？但是和茶多酚有关，外表说到茶多酚“丢失自我”，但是，有一局部茶多酚转化成了茶褐素。

6、口感

随着年份增长，普洱茶丢失了年轻时的棱角，变得成熟起来。

在光阴的洗礼中，普洱茶的口感兴奋性减小，味道兴奋性低落，口感越来越醇和，开头具有淡淡花香或甜香的品格特点。

7、氨基酸

与茶多酚一样，氨基酸的厘革在短时间内也不分明，一段时间后，随着存放时间的延伸，普洱茶的氨基酸含量开头下降。

氨基酸是主要内含因素中含质变小最多、降幅最大的 1 种因素。降幅最高时，居然可以到达 16.36 %！

8、糖分

随着储存时间增长糖分含量展现一定的递增趋向，以是普洱茶会越来越香。

9、酸度

年份与PH值之间的总体趋向是，随着年份的增长PH增大，酸度低落。

（ps.酸度与 PH相反，PH值越高，酸度越小)

但是，存放时间对普洱茶品格的改良和提高有一定的作用，但不克不及分析存放时间越长品格越好。

如今，很多茶友买了新普洱茶，边存边喝，这是最保险的办法，假如办法妥当，可以在不同的年份品味到不同的味道，回归感性安然，才不孤负品茗的初心。

原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。

懂茶帝，约请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝群众号，随时随地发问哦！