文圣茶说丨「 黑茶 」安化千两茶

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「 黑茶 」安化千两茶

千两茶，因其外表的篾篓包装成花格状，故别名花卷茶。创制于湖南省安化县江南一带，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，制品千两茶以蓼叶裹胎，棕片作内衬，外用傍友捆压勒紧箍实，正轨的产物篾篓上会喷上火漆，标出消费商姓名或字号，以示对产物质量卖力。

「 黑茶 」安化千两茶

“花卷茶”消费有百余年汗青。清道光元年（1821）陕西茶商委托安化茶行收买黑茶，为骡马运输便利，变小茶包体积，浪费运输用度，将采买的散装黑茶踩压成包运回陕西，这种踩捆成包的黑茶叫“澧河茶”。厥后，陕西茶商又对茶包作了改良，将分量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。

「 黑茶 」安化千两茶

清同治年间（约1870年前后）晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基本上，选用较好黑茶，增增分量，用棕与傍友捆压而成“花卷茶”，每支总重1000两（16两老秤，合37.27千克）称“千两茶”。呈圆柱形，长5尺（166.5厘米），圆周1.7尺（56厘米），紧实似楠木。《安化县茶叶志》（1990）载，有茶商用水试浸，历经七年茶心不湿。

「 黑茶 」安化千两茶

千两茶的加工武艺性强，干活精良，工艺保密，中华人民共和国建立后的1952年，湖南省白沙溪茶厂延聘刘家子孙进厂带徒传艺，使少数工人把握了千两茶的加工工艺武艺，亦使白沙溪茶厂成为独家把握千两茶加工工艺武艺的厂家。据统计，白沙溪茶厂从1952～1958年共消费千两茶48550卷（支）。由于千两茶的全部制造工序均由手工完成，劳作强度大，工效低，白沙溪茶厂始创了以机器消费花卷茶砖代替千两茶，中止了千两茶的消费。

「 黑茶 」安化千两茶

1983年，白沙溪茶厂恐怕千两茶加工武艺失传，决定将当年在厂加工消费千两茶的老技工李华堂延聘回厂传艺带徒，从初夏至深秋历时四个余月，共制造出千两茶300余支。这批千两茶厥后以不同渠道和情势，一局部流入各阶层百姓家庭中消耗和保藏；一局部被各地博物馆保藏，而一局部却流至外洋及港澳台地区。为了满意市场需求，1997年白沙溪茶厂规复了传统的千两茶消费。

「 黑茶 」安化千两茶

陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，味道圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓厚有霸气，涩后回甘是其典范特性。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

「 黑茶 」安化千两茶

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