72道工序！“非遗”青砖茶如此制成

赵李桥茶厂的局部展品。长江网记者吕诗文 摄

长江日报-长江网讯(记者王玮琦)“青砖茶是万里茶道上的生命之茶。”8月23日中午，“沿着长江读懂中国——湖北千里长江行”武汉都市圈拜望团分开了位于咸宁市的赵李桥茶厂，赵李桥砖茶制造武艺第五代代表性传承人陈军海说，这里是传承青砖茶的唯一根脉。

“这是全天下紧结水平最高的茶”

拜望团成员们走进赵李桥茶厂，茶香四溢的眼前是汗青的厚重，墙壁上“国度级非物质文明遗产代表性项目”引来各位眷注。

陈军海正在给拜望团成员们先容青砖茶的汗青。长江网记者吕诗文 摄

陈军海先容，1949年，赵李桥茶厂故址建于赤壁市羊楼洞镇。1953年，厂址迁至赤壁市赵李桥镇，厂名由“中国茶叶公司羊楼洞砖茶厂”改为“中国茶叶公司赵李桥茶厂”。2008年，企业改制，厂名改成“湖北省赵李桥茶厂仅限责任公司”，现由湖北省供销互助总社旗下湖北省茶业团体控股。

赵李桥茶厂自1949年建厂至今，主要消费青砖茶和米砖茶，拥有中华老字号和中国著名商标的“川”字牌注册商标一个，拥有“牌坊”牌、“火车头”牌、“聚兴顺”牌的湖北老字号三个。该厂也是中国非物质文明遗产——赵李桥砖茶制造武艺唯一传承保护单位，“国度产业遗产”单位，也是国度高新武艺企业。

“川”字牌青砖茶。长江网记者吕诗文 摄

拜望团成员、武汉市民周利华拿起一块青砖茶，猎奇问道：“这个砖茶又紧又重，是怎样制造出来的?”

“这是全天下紧结水平最高的茶。”陈军海说，青砖茶的质料老青茶产自鄂南山区，该地区处于北纬30度四周，四序明白，雨量丰沛，十分合适茶树生长。当地种茶自唐代开头有1000余年汗青，颠末多年培养优化，所采质料内含物质丰厚耐熬煮，做成的青砖茶十分合适熬制奶茶。

这里仍坚持“川”字牌青砖茶的原汁原味

在青砖茶的制茶历程中，耗时费力。陈军海拿起一块“川”字牌青砖茶先容：“茶鲜叶采割完成后，经完毕、揉捻、日晒制成成老青茶，再经渥堆发酵、复制、蒸压、包装等工序而成青砖茶，共须6大工艺，72道工序”。

拜望团成员们触摸茶叶，以为砖茶制造历程。长江网记者吕诗文 摄

在这些消费历程中，陈军海重申，渥堆发酵是最难的工艺，经过该工序后，茶的口感、香气及内含物质均有分明厘革，使少数民族消耗者能经过青砖茶熬煮的奶茶，获取维生素，消脂去腻。

“青砖茶紧实水平高，压成砖型，具有十分紧张的作用。”陈军海先容，古时，青砖茶最少从旱路运输到陆路运输最少要三个月，克制成砖型能运输更多茶，颠末风吹雨打，砖茶仍然能坚持完备。

拜望团成员们走进赵李桥茶厂，了解砖茶工艺。长江网记者吕诗文 摄

如今，赵李桥茶厂的流水线仍旧坚持了“川”字牌青砖茶的原汁原味，一样的色泽青褐、香气地道，深受蒙古族牧民的接待。2006年，赵李桥茶厂取得中国商务部授予的“中华老字号”称呼。

品味了青砖茶后，拜望团成员、华中科技大学讯息与信息转达学院播音与掌管艺术专业大二学生王芮说：“口感顺滑，没想到眼前渥堆发酵武艺云云繁复。我的姥爷喜好品茗，受他熏陶，我也很喜好茶文明。”

【编纂：宗夏】