掀开“香港茶王”的茶仓，再听王曼源教你怎样收茶

在踏进“香港茶王”王曼源在香港某高楼里的一处700平方的货仓之前，我们以前见地了他在中环铺面里的最贵的那几个平方——

▲ 你以前被老茶包抄了

▲ 角落里放着八八青，任意翻翻抽屉找出一泡福元昌

固然江湖之大，之前轻重企业、种种藏家、不同品类的茶仓以前见过多数；

只管也听闻这只是一个小货仓，约莫也只占了王曼源藏茶总量的不到十分之一……

但仔细的置身于此中，闻着这从未闻到过的各色老茶会萃的味道，并且熟悉到这里随手一件茶叶单品的代价都约莫凌驾本人的年薪的时分，那种浑身起鸡皮疙瘩的以为……还真的无法用言语形貌。

▲ 王曼源，人称“香港茶王”，天下茶叶交换协会创会会长，香港普洱茶界的顶级保藏家之一。我们即将旅行的，就是他的茶仓。

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应声开门的是王曼源教师的太太，我们喊她林姐。

这些年，货仓这边的出入货和办理，王曼源以前徐徐交给了太太和儿子。而由于海关出入的茶叶太多，海关执勤职员都管林姐叫“茶妈妈”了。

“今天林小姐很开心。”王曼源看着正在忙里忙外的太太打趣，“由于今天刚刚出了一批货。”

“我们一天没买卖、一个星期没买卖，都很常常的，不外我们也没压力，由于有的时分买卖是一下就来了。”王曼源说，“来，喝口茶，我带你们旅行。”

茶仓700平，占了整整一层楼，库存主要以80年代、90年代的老茶为主，也有一局部号级茶，以及普洱茶以外的其他不同品类老茶。

当敬昌号、鸿泰昌号、7542、白纸文革砖……等不同时期的老茶以成箱的外形显现的时分，我们不约而同地发射“哇……”的声响。

王曼源显然以前家常便饭，自顾自的先容——

“这边有一些是从东南方亚从台湾又回流归来回头的。”

“这是早前90年的年代的易武的大块茶砖，这边是60、70、80年代放在箱子里的。”

“下关80年代出口的沱茶，很早前的了，这种你们看过没有？”

“这是60年代的宋聘，福华号宋聘，整件的，一件84片。”

“这是100g的92方砖，如今一块都是几千块了。”

“70年代老水仙，原本的木箱坏掉了，我们就换了纸箱。”

“这个呀？桂花铁观音，都是老的铁观音的做法了。”

……

粗粗估略，几百个品类，这里相对是绰绰剩余。

看得眼花纷乱，听得头晕眼花，我们问，“这么多品类，这么多茶，你要找的时分，找取得哇？”

王曼源哈哈大笑，“钱我找不到，但茶我一定找取得。”

▲ 一款从前的边销下关沱

而除了一些赫赫出名的普洱老茶以外，老水仙、老单丛、老铁、老白、老六堡、老六安、老红茶……乃至一些你想不到的名不见经传的“小众老茶”，这里也不少。

数箱“柚子茶”告捷吸引了各位的注意，王曼源取出给各位看，原本是一种柚子内里放了铁观音的老茶，“这个有点像今天的小青柑一样，但是这是早前的，应该是80年代的，用来当药用的。”

而一种标志为“NK抹”的，也并不是抹茶，“是老的普洱茶筛出来的比力细的茶末，是早前我们收来做袋沏茶的。但是是比力高端的茶末，很多茶庄找我们要，我们还不给呢。”王曼源说。

▲ 老的滇红

▲ 老的三级白牡丹

▲ 老的传统工艺铁观音

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而这么多的箱子，每一个箱子内里除了装茶，也都装着一个故事，什么样的茶值得收，屡屡窍门就藏在故事里。

“就仿佛我曾在四川收了一批沱茶100克的，事先有人拿给我看，我说有几多，我全部拿完了，如今谁人厂都以前休业了差不多20年了。厥后谁人拿茶给我看的人，问我另有没有那批茶，说有人在找谁人茶了，我说有，剩下的不多了，但是不卖。他问我加价几多倍，我说，不是钱的成绩，这个茶都绝版了。”

在收茶这件事上，王曼源不休有本人的头脑。

“好比说，我寻常会倾向收一个新厂第一批做出来的茶。由于它要做品牌，打倾销，后刚刚干越做越好。1999年有一个以前由于一款茶一炮而红的茶企，第一批茶事先我一看，另有几多我全部都要了，后方他们的老板再找到我，说可不成以卖给他，让我出个价。我说谢谢，但不是几多倍了，如今这个茶你本人再去做，都再也做不出来了。他笑说，我比他智慧。”

收新茶，更多是靠本人多年的履历。“寻常感官、手感上，抓一下、闻一下，这个茶可不成以就晓得了。然后再开汤出来，60%以上了，可以那就是可以了，很简便。”

“仿佛我一个伙伴，他走的场合比我多，每个茶山都走遍了，但是我从前走过的，我就不走了。这个茶山为什么是这个香气，我以前捉住了，再不休走不休走，就乱了。”

“我收过一批红茶，事先是在福建一个偏僻的茶山上偶尔发觉的，他一给我喝，我就以为这个茶不错。我问他做了几多出来，他说做了几个品种差不多3万斤，但是贩卖很难，并且请了人，如今钱都发不出了。

我说这个没有成绩，你全部做好要几多钱一斤？他说全部做好，差不多要25块1斤。我以为这一局部也是很公正很老实。我就问他，你25块约莫赚到几多钱？他说约莫也就3块钱支配。我说那你全部给我装箱好了，运费我本人付，你把它给我发到广州何处何处。如此他就又多了钱可以赚，他开心我更开心。他说做买卖没有人如此的，但是我以为谁人茶我买归来回头，我也有钱赚，固然我们还要做深加工。

如今谁人茶我们还在徐徐卖，那一年的质量真的很好，后方他也有连续寄样给我，但是谁人品格就没有那一年好了，同一一局部、同一个厂。有些也不是他人后方存心做差，就是那一年可巧有那么好。”

而收老茶更是一件冒风险的事，它更必要目光和决然决然的决定才能，这件事很多时分并不一定有钱就能做到。

“从前我在柴湾一个地铁站那边有差不多300多平方的一个货仓，后方不够用，就卖掉了，事先恰好有一个卖家要出几桶号级茶，我太太就用这个卖屋子的几乎全部的钱，换了四筒茶叶归来回头，就是2000年初的事。”

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而与王曼源共处的两天里，我们诘问的最多的，就是他怎样屡屡都在茶叶市场一个新趋向即将显现的时分，都市比平凡人的变化早个五六年。

这次王曼源也终于正面回复了这个成绩——“这就是我的头脑，我都是用好茶、跟老茶头脑，徐徐思索出来的。”

“就仿佛白茶我也是如此，我只需一喝到好的、老的东西，我就会徐徐的去想。但是红茶我五六年前也开头在研讨，是不是新颖的好，我一局部以为再放个三五年，会更好喝。”

“像喝到宋聘号，你之前也有问，年代那么久远了，怎样推断它的质料泉源，然后再本人做复刻。但是你只需了解了谁人汗青，你就晓得当时分的运输条件都不一样，翻一座山都要走几天，你做易武的宋聘，怎样约莫用班章的料？走路都要走几多天，从前的茶叶又那么不值钱，怎样约莫？以是这就是老茶给我的头脑。”

93、94年的时分，王曼源也以前回过故乡包茶山做茶，“但是做了一年我就不做了，由于我以为这个几百一局部的办理，这种我们不懂，厥后就不想太累了，假如你有好的现成的质料，我就现金来收，拿归来回头之后，我们本人做深加工，做本人的产物。”

王曼源在云南勐海也有茶仓，那边存放的是数以百吨起的普洱茶质料，不休坚持“老茶头脑”的他，即使今天做新茶，也用的都是存放3年以上的质料。

“由于我渴望这个茶是一拿到，即使不放，也是可以喝的。”而除了质料的年份和品格以外，王曼源还分外器重将来存放后的转化。

“爷爷做茶，孙子品茗、卖茶”，这是王曼源基于“老茶头脑”，不休想转达的看法。“这个茶不仅新茶好喝，并且再放十年、三十年，让儿子孙子拿着它也更有代价。”是王曼源今天做茶，也十分眷注的点。

而正是这一点，跟“压箱底”创始人林玉成关于茶叶的理念，不约而同——茶是用来喝的，不是炒的，做茶必必要做值得存放的好茶，好茶压箱底才会有代价。

▲ “压箱底”创始人林玉成与王曼源

于是，不休坚持出品高端老茶拼配产物的王曼源，初次与“压箱底”品牌互助监制、出品一款高性价比的入门级普洱茶——“压箱底·普洱青饼888”，用的正是3~8年的老茶，源于他本人对一款十分喜好的80年代老茶的味觉影象和复刻。

比拟那款80年代老茶的质料，复刻版的“压箱底”888选料但是更为精密，综合王曼源教师多年品茗、做茶、藏茶的履历。今天的工艺也比80年代大厂的机器化制法，更为考究。因此，他对这款茶将来的转化预判也是愈加看好的。

“此次888青饼的质料也是我压箱底的好料，假如不是林玉成的诚意邀约，我是舍不得拿出来的。”

经王曼源拼配事后的888青饼，芽叶肥硕、条索显毫，饮之如醇似蜜。

▲ 饼形规整、厚薄匀称、松紧过量

▲ 茶叶纹理明晰、条索润泽呈深墨绿、白毫显

▲ 汤色金黄透亮，入口陈韵丰满。品之精致滑润，陈香萦绕丰沛，条理丰厚又和谐一致，生津历久。

▲ 叶底嫩度较好、柔软亮堂、光晕度也较好

而借由“压箱底保藏茶·传家三宝”的公布，香港荣源号及王曼源教师也正式成为“压箱底”品牌的香港地区合资人。

▲ 压箱底”传家三宝——“压箱底”普洱青饼888、“压箱底”普洱熟饼999、“压箱底”老白茶666。

888青饼，接纳3~8年陈年大树茶为主料，由王曼源教师监制；

999熟饼，由精于熟茶的福海茶厂，严选9年老料克制；

666白牡丹，由福鼎3~6年陈年老白茶拼配而成。

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“压箱底”品牌，源于创始人林玉成从前在布朗族一茶农家做客时，看到他们把茶砖放在旧箱子里以怀念特别的日子。这种敬天爱人的仪式感让林玉成影象犹新，遂使他在创建茶叶品牌时，起名为“压箱底”。

渴望经过一款款值得压箱底的好茶，协助品茗人爱惜、纪录人生中那些紧张的时候和紧张的人。

“压箱底保藏茶·传家三宝”，是本年压箱底品牌最新推出的三款新品。而新品公布将由香港站作为首发站，举行品鉴会，再到云南勐海、福鼎太姥山、福建厦门……等各个都市，最初以台北站为收官站，统共101场。

撰文：摆尾鲸

拍照：十三