普洱茶生茶好照旧熟茶好？它们有何区别

生茶和熟茶的区别

普洱茶是以云南省一定地区内的云南大叶种晒青毛茶为质料，颠末后发酵加工成的散茶和紧压茶。表面色泽褐红，内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香，味道醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶天然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶的产地因在清朝时属云南省普洱府（今普洱市，2007年前为思茅市），以是以此泛称之。实践上，如今被称为滇普洱茶泛指中国云南地区消费的一种茶叶。普洱茶自古被以为有办理肠胃、解平淡的功效。

越来越多的人选择普洱茶作为奉送亲朋的上好礼品，如今品普洱茶的雅士越来越多，却对普洱茶知识知之甚少，尤其生茶和熟茶在品的历程中，容易显现用法殽杂的错误。生茶和熟茶的分散照旧很大的，假如不明就理饮用，不仅会在宾客眼前出息难之嫌，乃至与寻求康健南辕北辙。

普洱生茶、普洱熟茶陈放办法和合适的人群

普洱生茶：新颖的茶叶采摘后以天然的办法陈放，未颠末渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，兴奋，新制或陈放不久的生茶有剧烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。算账肠道，有降脂，降压和减肥成效，合适年轻人群。

普洱熟茶：普洱茶在制造历程中颠末渥堆发酵使茶性趋向平和，称呼熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂团结研制渥堆发酵法告捷之后，当年昆明茶厂消费的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓厚，被受普洱茶人推许。熟普具有平和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓厚，更合适平常饮用。降脂，降压，养胃，较合适中老年人群。

从制造工艺上去看普洱生熟茶

普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大要制造工序是如此的：鲜采茶叶经完毕、掇捻、干枯后，即成毛青（滇青），此时的茶韵浓厚蛮横，平凡人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶），寻常将生茶归属于“绿茶”，熟茶归属于“黑茶”。

生茶是指毛茶不颠末“渥堆”，而完全依天然转化而成，这是汗青上的传统制法。生茶天然转熟的历程相当缓慢，视保存情况条件，最少必要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和妥当，但韵致生动生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

熟茶是指毛茶颠末“渥堆”这项工序，经过湿熟作用，以人工办法速成发酵，促进多酚类化合物非酶性主动氧化，转化茶叶内含物质，减除酸涩味，使味道变醇，消弭青臭气，延长其陈化阶段，可事先饮用。这是1973年起昆明茶厂起首参考黑茶工艺，而提超过的武艺，云南省微生物研讨所对“渥堆”的干系研讨，在1985年还取得云南省科技提高三等奖。

这要分析的是，有的人对“渥堆”有所曲解，还把“渥堆”和“湿仓”画上等号，内幕上两者是完全不同的，“湿仓”是指谋利者将年份比力新的普洱茶制品，陈置于湿度甚高的情况，使用高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改动茶体，使外表上可伪充陈年茶，这种不康健的湿仓茶，是禁不起低温冲泡下的品鉴磨练的。

普洱茶生熟茶的储存办法

一、生茶的储存办法

笋壳叶包生茶：有笋壳叶包裹的的生茶存放最紧张的是透风，让其摆放在透风、不易受潮的场合即可，因有笋壳叶包裹着，茶的香味不容易散失，不容易陈化。

纸包生茶：纸包生茶也是选择在透风透气，不易受潮的场合，然后再给纸包生茶加个纸盒子或布袋装着存放即可。之以是用纸盒子或布袋装着，是为了制止生茶的香味，在长时间的存放间氧化。

发起：关于不是保藏的普洱生茶，可以在透风不易受潮、无异味的场合存放即可，信赖有保藏茶品的爱茶达人都市有个茶叶储存室。在南方长时间储存的普洱茶，必要在天气回潮、下雨等时间，去看看普洱茶对否有回潮、发霉、异味等，如有些许的回潮则可以将茶叶放在艳阳下照晒。假如是单品的普洱生茶在存放2年后，应该开头每三个月试泡一次;看茶形、汤色、气味等对否有变，如有变在依据自家居的情况来调停存放的地点。

二、熟茶的3种储存办法

1、熟茶的储存办法较为简便，只需在熟茶的外表裹一层布袋或纸盒，放在透风透气，不易受潮的场合即可，此办法在半年内，熟茶不会受潮、发霉、异味。

2、关于出厂半年内的保藏熟茶，可以不必刻意的储存，在一年后则接纳纸盒/布袋包裹，放在透风、不易受潮、无异味处即可。别的不够两年的熟茶可以自在的改换场合储存，也不会令其香气散失。

3、如果两年以上的熟茶，则必要放在空间小、透风、无回潮、无异味的地点储存;如：干净，透气性好，无异味的瓦罐储存最好，其办法在五年内，熟普洱茶的品格安定，而口感味道还会日徐徐佳。

普洱生茶与熟茶的保存办法就先容到这，渴望对茶友有所协助。普洱茶若储存妥当，其味道会越来越好，也有增值的空间。生茶与熟茶的最主要区别的其制造工艺历程中对否发酵，未经发酵的生茶不合适胃不佳的茶友品饮。

从普洱生熟茶内质的三个方面

汤色：熟茶汤色应为红浓亮堂，切忌汤色暗黑污浊；生茶汤色应黄亮，切忌汤色污浊。

香气：不管生茶或熟茶，香气均要地道无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的腐坏味道。陈香味则是普洱茶在后发酵历程中，多种化学因素在微生物和酶的作用下，构成的新物质产生地一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等，总之令人愉悦的香气。

味道：普洱茶的熟茶味道要醇厚爽滑；生茶味道应地道、回甘快。而回甘是指茶汤浓而兴奋性不强，茶汤入口今后舌根有分明的回甜味。