滇红和普洱减肥(普洱茶熟茶和滇红茶有什么区别？)--茶百科

普洱茶熟茶和滇红茶有什么区别？

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导读：迩来有好几位新茶友在微信（dydy600）上扣问滇红茶和熟茶的区别，今天就具体和各位聊聊普洱熟茶和滇红茶有何异同。

熟茶和滇红茶的区别主要在这几方面：表面、工艺、口感、香气、成效，底下逐一解说。

起首说表面，表面是最好区分的，大局部滇红茶都是金毫体现，大概做成螺状，比力容易区分，但也有一种和熟茶长的很像的——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细并且展现黑褐色不显毫，表面看起来和普洱茶熟散茶差不多，这个时分要区分哪个是熟茶哪个是红茶，很简便，闻味道。

熟茶散茶

红茶干茶闻起来有甜香和焦糖香，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多，熟茶干茶闻起来比力平淡，有幽香和熟茶的渥堆味，不如红茶清甜，找两种茶试试，味道有很大差别，很容易区分出来。

接下去是工艺，关于滇红茶来说，工艺是形成红茶和熟茶区别的最紧张要素，从质料上去说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，紧张就在工艺上。好比南茗佳丽2015年顶级滇红“朱颜”，质料选用临沧凤庆大叶种，接纳地道的滇红制造工艺，制成后口感苦涩甘淳，细滑温润，十分受茶友接待。

①熟茶的制造工艺是：鲜叶—萎凋—完毕—揉捻—晒青—渥堆发酵—干枯—分筛—挑拣—蒸压成形，的确很繁复，再来看看滇红茶。

②滇红茶制造工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—制品。

最大的区别在发酵这里，发酵是一个快速催化的历程，熟茶的发酵水平寻常是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，以是熟茶在终期存储中另有后发酵历程，它没有完全被催熟，内含物质另有终期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被引发射来，只合适现饮，以是红茶的保质期寻常是三年，熟茶则在将来几十年另有越陈越香的约莫。

别的一个工艺上比力紧张的区别是干枯，在制成晒青毛茶的时分，普洱茶接纳的是晒青，当揉捻事后，接纳天然光晒干，发酵事后，接纳室内开沟晾干，在干枯历程中，普洱茶接纳的都是天然晾干，而红茶则接纳烘干，烘干具有低温提香的作用，发酵完毕后，低温烘干成毛茶，颠末挑拣分级之后，局部厂家在茶叶出厂包装之前还会再做一次低温烘焙提香，确保红茶在抵达茶友手中时仍然坚持较好的香气。

接下去说说口感上的区别，熟茶的口感比力醇厚，有共同的熟茶幽香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，丰满丰润，茶性平和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”，茶性燥热。

比如南茗佳丽2008年《陈香砖》熟茶颠末七年陈期，如今品饮甜润适口，陈香地道，馥郁甘淳，饮过之后神清气爽，身心愉快。

滇红茶则口感醇滑精致，质感丰满，茶性温润醇和，合适常饮，且老小皆宜。

熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，以昆明干仓为例，三年之后，渥堆味以前很淡了，而在后续转化历程中，熟茶约莫显现这些香气：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等。

滇红茶的香气则没有那么繁复，寻常会显现：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶共同的甜香。

比拟之下，熟茶的香气沉稳厚重，滇红茶的香气则比力浓厚高亢，有四溢飞扬之感。

别的在养天奏效方面，陈年熟茶养胃健胃，在降三高和减肥方面也有一定成效，红茶则在养颜美容抗朽迈以及养胃健胃方面成效比力分明。

熟茶和滇红茶的区别基本就是这几点，假如茶友有不同看法，接待眷注微信“董玥说茶”交换探究。

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