比力评测：三鹤“四大经典槟榔香”六堡茶

预告！2021年，《六堡茶微刊》将会加大茶评板块的内容建立，挑选各个厂家的经典茶品做开汤评测，先容它们的品格特点、市场供需情况，发掘干系的文明内在，尽约莫地为各位选茶提供一些参考。同时，我们也接待各位留言或私信，说说您所感兴致的茶品。

新年首期，我们挑选了四款近几年在茶友圈中比力火热的茶品：三鹤“四大经典槟榔香”六堡茶（85112、85122、95109、15102）举行开汤比力评测。

一、茶品先容

槟榔香是六堡茶里最为典范的香型，早在清嘉庆年间，六堡茶就以其共同的槟榔香被列为举国24名茶之一。因此，不休以来槟榔香都是茶友们热议的话题。但是，六堡茶的槟榔香是一种综合的感官体验，它不仅是嗅觉意义上的“香”，而是一种综合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官以为并使人愉悦的茶韵。

今天开汤的四款茶，都是梧州茶厂早前消费的大箩六堡茶。它们同属槟榔香典范，作风上又各有特点，被茶友们视为三鹤六堡茶的经典之作，合称“四大经典槟榔香”。此中，85122与85112是2008年陈化，95109是2009年陈化，而15102则是2011年陈化。

四款茶凭着精良的口感取得了很多茶友的承认，成为了三鹤的明星茶，价格也在逐年低落。据了解，如今每箩（约45kg）的市场价均在10万以上，此中15102和85122价格更是在15万以上，价格高于很多同年份的茶品。即使如此，照旧有不少茶友乐意解囊一试。

价高除了由于品格好，还与年份、存量有关。四款茶上市至今已有十年多，大局部已在市场崇高通和斲丧，加上当年产量较少，以是如今整箩留存下去仓储又好的就显得尤为宝贵。

二、开汤实测

本次评测所用的四款茶样，均来自梧州当地仓储（不同藏家）。但因每一局部仓储条件有所差别，以是同编号的茶，品格特性上也会存在差别。因此，我们的开汤后果仅供各位参考，旨在给各位创建一个大要的认知！

1.干茶

从编号来看，四款茶均为一级茶，比力之下，它们在色泽、嫩度、香气等方面照旧有一些差别：

95109：条索最细弱，且茶梗、嫩茎较长，间有金花；色泽最黑润；槟榔香较为清新高调。

15102：条索较均整，显粗实的叶片；色泽褐黑有白霜；槟榔香最为沉稳霸气。

85122：芽、嫩茎比力多，四款中最为细嫩，金花分明；色泽褐中带黑，偏褐色，有白霜；柔和槟榔香、菌花香。

85112：条索、色泽与85122较接近，都偏细嫩，带长梗、间有金花；色泽褐中带黑、偏褐，有白霜；陈香、槟榔香。

总的来说，四款茶的干茶都比力干净，令人愉悦。95109在表面上最为粗暴、油亮，别的3款都有淡淡白霜，85122金花较繁茂；香气都为槟榔香，但95109、15102较高调霸气，85122和85112较为柔和。

2.茶汤

冲泡分析：因想更贴近平常真实品饮，比力每一泡的厘革，我们使用100ml白瓷盖碗逐泡冲泡法。每款茶，分散取7g；快进快出润洗两泡；第3泡起正式品饮，1~4泡10秒，5~7泡15秒，第8泡起20秒；冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。

色泽：四款茶的茶汤都较莹润通透，15102、85122色泽最为红亮，95109、85112 色泽较之略浅。

口感：

95109：清新宣扬的槟榔香是其最大的影象点，伴有些许木香，味道醇和、清新、回甘分明，有陈韵；尾水甜润。

15102：最大的特点是霸气而沉稳的槟榔香，伴有悄悄的木香、参香；味道浓厚强壮，回甘生津分明，略带野韵；从第1泡到尾水，槟榔香都十分突出，且茶味主线明晰，每泡味道比力一律。

85122：复合香型，比力别的几款，菌花香较为分明，柔和甜润的传统槟榔香、间有干爽木质香；口感精致，味道浓厚，每泡条理感较分明；尾段味道清甜。

85112：较为清新柔和的槟榔香、陈香、略带一点花果香；味道醇和精致，略有涩感、尔后化且回甘。每泡条理厘革不错，爽口精致，茶韵愉悦。

3.叶底

四款茶的仓储都比力干净，发酵相对适中，叶底有活性，颜色以褐色为主。此中，85122和85112柔软度（嫩度）、匀整度最好。

三、评测总结

四款六堡茶，在香型和年份上都较为接近，但细品之下，又各有特点。十分适互助为协助各位创建槟榔香认知的茶品。

95109：槟榔香清新高调，味道清甜回甘，较别的三款槟榔香，条索显得粗暴，精致度也略显逊色，但活性好，槟榔香主线明晰。

15102：槟榔香最为沉稳霸气，很强壮，让人十分容易感遭到槟榔香，味道憨厚；同时也由于天性过于光显，每泡的条理感就略显不敷。

85122：富有条理感，香气、味道都较丰厚浓厚，旱路精致；因同时兼具菌花香和槟榔香，前2泡，茶中柔和的槟榔香略被遮掩，后方槟榔香才越发突显。

85112：槟榔香清新而柔和，比15102沉稳霸气的槟榔香要弱，又比95109清新的槟榔香要沉稳，旱路柔顺，活性好。