茶中故事多：云南普洱一芽一叶有妙味，安化黑茶金花点点如丛林

文/胡美丽

天凉了，喝杯茶暖身；天热了，喝杯茶解暑；心乱了，喝杯茶凝思；身累了，喝杯茶舒缓。

喝杯茶，看叶伸展、观茶沉浮、感茶汤厘革、品茶之味道。

这人世谁知我？唯一杯清茶伴随。

杯中琥珀

拾多少月光，牵几缕清风，让诗意入茶，让画意入心。

偶尔喝到一款普洱生茶，茶香清多少，入口生津，回甘历久，但这些并不敷以让我对它“一品钟情”，真正吸引我的照旧它的名字——“人在草木间”。

“茶”字拆开便是人在草木间，是人与大天然亲密干系透过新鲜汉字的直观体现，天然漾着诗意。我们与茶的干系绵延了数千年，有笔墨记叙的最早可上溯至秦汉时期的《神农食经》“茶茗久服，令人上心悦志”。

普洱生茶

这里的神农即炎帝，神州民族的人文初祖，相传他牛首人身，遍尝百草，创始了农耕文明及中医学文明，不知对否是他在尝百草的历程中，偶然间尝到了这天地间的妙物——“茶”，饮之神清气爽，且“上心悦志”，遂代代相传，数千年生生不息。

一粒火种，创始一个年代。一片茶叶，幽香了一个民族，也俗气了我们数千年的汗青。

“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”这是范仲淹所写下的《斗茶歌》。斗茶是以团茶为基本，待要饮用之时，取团茶磨末，调制成膏，尔后“点茶”。

北宋《清异录》中记叙：

“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花卉之属纤巧如画，但顷刻即就幻灭”

人在草木间

宋代文人雅士亦喜斗茶，主要“斗色斗浮”，色是指茶汤的颜色，而浮是指茶沫咬盏的时间。想着宋人斗茶时，小小杯中“乳雾汹涌，溢盏而起”，对否令民意驰向往？

只可惜，那点茶、分茶、斗茶之特技，今时早以前失传统，只能遐想当年茶之风姿，及宫中、官方，茶文明之盛。

清代郝懿行在《证俗文》中指出：

"茗饮之法，始见于汉末，罢了抽芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买茶。”

这采茶、制茶、售茶、烹茶、藏茶、饮茶，其来有自，汗青上的典故多不堪数。好比东坡出名的对联：

“坐，请坐，请上坐；茶，敬茶，敬香茶”。

普洱熟茶

若与这“香茶”之名相对应，茶又有“苦口师”之别称。这香与苦，润与涩但是全在人的唇齿之间。有的茶入口涩，却回香历久；有些茶香气冷艳，却暂时易逝；有些茶，初品平平庸淡，却禁得起回味。茶也如人寻常，五花八门，各有味道，有些茶只是惊鸿一瞥，有些茶却可以成为我们杯中常客，不时展叶舒颜。

人与茶的相遇，就好像人与玉的相遇，必要缘分，必要一见钟情。满室茶香中你未必会一下选出最合你口缘的茶，但一个充溢诗意的名字，一款俗气的包装，约莫会牵住你的脚步，让你走近、流连，直至让茶、水、器亲密交往，让茶香绽放，互相结缘。

我是因诗意，而对这款名为“人在草木间”的云南普洱茶，生出几分好感。不由得要细细体味人在草木间，与那一芽一叶的缘分。

千两茶柱

而我对安化黑茶的喜好，是源于千两茶撬开的茶柱上星星点点的金花，尔后是被它“杯中琥珀，盏底清泉”的汤色吸引。

黑茶味道丰厚。天尖香气足，汤香亮堂，且冷后香气不减，冷香执着。千两、百两屡屡带着山野的气味和味道，不管是粗枝粗叶，照旧相对细嫩的质料，在传统工艺的加持下，放在屋子里，时间久了，满室生香。最奇妙的莫过于茯砖，掀开一片茯砖，便好像掀开一片小天地，这里金花点点，它们既是茶叶内再生的丛林，又是丛林里修行的小神仙。

黑茶“金花”

看着这些茶内“黄金”，不由令人感受，生命是何等的奇妙，树上的鲜叶经采摘、完毕、初揉、渥堆、复揉、烘焙等系列工艺后，看似丢失了生命，却能在相宜条件下，茶砖内再孕生命，生起一个个、一丛丛的天然“小蘑菇”，且有诸多益天奏效。这菌与茶在遇水后，还将再变幻一番奇遇，令人唇齿生香，回味悠长。

自古禅茶一味，宋时虽有“斗茶”之风，但更多时分茶代表着清心、静思，也意味着心的修行、性情的修炼。茶之味，轻有轻的曼妙，浓有浓的醇厚，温润如良人，不羁如剑客。这饮亦可豪放可风雅，可多品行鉴，亦可一人举杯邀明月。最爱便是这千般茶味道，有茶相伴，便好像人在草木间，坐拥这会呼吸、会生长的草木精灵，品饮大天然的造物味道，怎不是人世好光阴？

文/胡美丽，推辞转载

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