普洱生茶与熟茶有何区别？5个角度全盘看清！

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眷注普洱茶的茶友真的很多，从扣问懂茶帝的数目就可见一斑。懂茶帝固然也常常分享普洱茶干系的知识，但茶友的成绩照旧层出不穷。克日，又有”微尘“、”一片叶子“等多位茶友问懂茶：”普洱生茶和熟茶有什么区别？“

小懂扣问西双版纳制造研讨普洱茶15年的资深茶人邓爱军、国度级评茶师黄丽英等多位普洱茶专家，并且查找了浩繁材料后，给各位了整理一份具体比力，一同来全盘看看生普和熟普的区别吧！

一、制造流程

生茶：

鲜叶采摘后经完毕（锅中炒青，使水分蒸发）——揉捻——晒青（普洱茶必需是晒干），即成为生散茶、或叫晒青毛茶。将晒青毛茶经低温蒸（意在使其柔软回潮，利于做型）放入安稳模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生茶饼（或其他外形）

熟茶：

鲜叶采摘后经完毕——揉捻——晒青，即成为生散茶、或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即成为熟散茶（渥堆历程为分级挑选茶叶——分级堆放——接入多益增速发酵的菌种——加温度——人工洒水加湿度——堆放——定期翻动，此历程现在只必要30天支配。）熟散茶再颠末蒸、定型，成为熟茶紧压茶。

生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶要颠末渥堆发酵，而生茶不必要。渥堆武艺是1973年由昆明茶厂实行告捷，也就是说，1973年从前基本没有熟茶。

二、颜色与香气

生茶：

以青绿、墨绿色为主，有局部转为黄赤色，通常新制茶饼闻之味道不分明，若经低温，则有烘干苦涩味。

熟茶：

以黑或红褐色为主，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，有点相似霉味,发酵轻者有相似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

三、汤色与口感

生茶：

汤色以黄绿、青绿色为主，口感剧烈，兴奋性较高，若经低温，则茶汤幽香，水甜而淡漠，微带涩感。

熟茶：

发酵度轻者多为深赤色，发酵度重者以玄色为主。口感浓稠水甜,几乎不酸涩，较耐泡。

四、叶底

生茶：

新制茶品以绿色、黄绿色或暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。有一个本事：把叶条像扭橡皮筋一样改动,会回过去的是好茶。

熟茶：

渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或玄色，硬而易碎。

五、饮用期

生茶：

茶性十足，汤色黄亮，必要颠末最少3年的陈放才更合适饮用，必要5-20年的陈化期才可退去酸涩味，变化出醇、甘、滑的特点。

熟茶：

使用人工发酵的工序让生茶敏捷完成天然条件下必要5到10年才干产生的改动，买来后立刻可以饮用。

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