「中意媒体四川行」粗茶细作——蒙顶山藏茶的“出山”路

国际在线报道（中国国际广播电台记者 陈坚 刘湃 李骁阳 经诗墨）：位于四川省雅安市的蒙顶山，与峨眉山、青城山齐名，并称蜀中三大汗青文明名山。从古到今，汗青名山亦是消费名茶的场合。茶马互市始于唐代，盛于宋代，蒙顶山作为川藏茶马古道的出发点，更是孕育了传播千年的藏茶文明。

雅安藏茶类属黑茶，在茶马古道年代专供藏区。东南高原地区因天气所限，饮食布局以青稞、肉干和种种奶制品为主，十分单一。藏茶可为人体增补各种维生素、微量元素、水分，促进高脂食品的分析和消化，是东南少数民族赖以活着的生命之茶。藏区和汉区的互市因此也维系着民族互助的千秋大业。为便利远程运输和贮藏，藏茶在制造中需克制成茶砖，并经特别工艺多次发酵而成，制法为当地独占，代代传承至今。

也正是这份深沉的汗青沉淀和手口相传的制茶技法，让蒙顶山刚强了提高茶文明的路途。雅安市文旅团体副董事长殷丽华说：“依托天下茶文明圣山蒙顶山十分深沉的汗青沉淀，（我们）一方面提高茶文明，弘扬天下茶文明；另一方面也用好生态天然天禀，提升茶叶品格，以此动员生态文明、资源上风、经济上风互相交融。”

一千三百年前，茶叶随文成公主入藏，开启了雅安的藏茶西路。如今，当地企业家们正在不休寻求打破，让雅安藏茶走出山门，走出国门，为更多茶客所知。怎样令藏茶离开“藏”的束缚，开发市场，从新鲜的高原走入寻常茶客之中，雅安市交情茶业仅限公司董事长甘玉祥提出了“三步走”的提高思绪。他和他的团队以前走在了藏茶“新路”的前端，勇于实验，努力于藏茶的推行。甘玉祥说：“我们提出‘三步走’的提高思绪，第一步就是藏茶汉饮，所谓‘藏茶汉饮’就是已往是专门销往藏区，如今是全民来饮用，如此一来市场就大了，能让全民共享藏茶带来的康健。第二步是粗茶细作。藏茶已往是比力粗暴的，我们在粗茶细作这方面迈出了三大步，（完成）由粗到细再到精的基本变化。第三步走的就是人文之茶。所谓人文之茶，就是以报答本。我们要让宾客从熟手变成熟手，让他们明白辨别、明白置办。已往的藏茶是砖茶，砖茶有很强的潜伏性，我们要把它做成散茶，散茶就一览无遗。”

为培植当地茶产业的提高，雅安市当局在宣传上下了不少光阴，国表里的茶叶博览会上，总少不了藏茶的身影。除此以外，当地很多藏茶城的设立也得益于当局的支持，这为藏茶的推行起到了紧张作用。有了当局培植，甘玉祥的底气也足了，固然如今藏茶的推行还在实验阶段，社会效益分明，经济效益仍有待提高，但他信赖，雅安藏茶的市场出息是光芒的。甘玉祥说：“从产业来讲，雅安茶产业的潜力是宏大的，我们把市场从藏区对准到汉区，对准到全民，对准到举国，乃至举世。但光有目标不可，具体还得看怎样走，假如能把品格做好，这个市场宏大无比。以是我们要不时捉住粗茶细作不罢休就是这个真理。我们以前走到第三步了，实践上我们是很超前的。”

中国名茗必有好器相配，随着藏茶渐渐离开“藏区”的固有看法分开群众饮茶的选择之中，雅安另一种新鲜的特产荥经黑砂也迎来了提高新机会。荥经黑砂所制汤锅药罐不仅历久耐用，还能单纯水质，让水回甘，从前间当地人也用它煮茶当做药饮。如今，优质雅观的黑砂茶具应运而生，成为了烹制藏茶的好器物。荥经林氏黑砂文明提高仅限公司的创始人林萍渴望雅安的茶与器可以相反相成，为更多人所知。林萍说：“条件是要以（提升）质量为主。我们砂器的质量（一定要好），外表一定要美，不克不及像从前的老砂锅、老药罐只需能用就可以了。我们到这里来就是为了动员当地的企业家、传承人，让他们在审美上有所提高，在工艺上有所改良，如此才干做到从规复性传承走向发扬性传承。而我们的发扬性传承不仅是器型和用处增多了，还要让更多的产物走向外洋。”

雅安的茶文明衍生出的“砂茶共舞”，在动员场合茶产业提高的同时，也使当地其他干系产业获益。从砖茶的粗茶细做到砂器的精工巧制，藏茶正不休提升本身品格顺应市场需求。蒙顶山的茶叶抱负并不止于天下茶园，更剑指承托于汗青文明之上的天下茶源。