蒙茶茶辞书（五）-- 安化黑茶
管它冷冷清清阳关道，我偏要一条阳关道走到黑。《蒙茶茶辞书》之暗黑抄本——安化黑茶正式上线。
乌漆嘛黑的攻略秘笈前方都以前投放，这级别也是时分往上练练。身在茶江湖，怎能缺招少式的....
毛mao茶cha
非茶释义
长毛的茶。
茶艺释义
先来个基本式热热身。
鲜叶颠末低级加工后的产物，品格特性基本构成。
主要表明
1、毛茶由于鲜叶的产地、采择要求、初制武艺等的不同，品格差别较大，口感不均衡、产物不安定。
2、与毛茶相对应的就是精制茶，也就是毛茶的终期加工。经过毛茶的拼配及精制加工武艺，构成口感安定的茶叶产物。市场上贩卖的制品茶，都是精制茶。
3、安化黑茶的黑毛茶制造的历程就是鲜叶完毕、揉捻、渥堆、干枯。
花hua砖zhuan
非茶释义
外表有斑纹的砖。
茶艺释义
黑茶产物王者级。
紧压成砖型的安化黑茶，砖面四边有斑纹，以示与别的砖茶的区别。
主要表明
1. 每块重2kg(千克），全三级质料，含梗量低于15%。分为特制花砖、平凡花砖2个品级。
2.经花卷茶改型而制成。以安化黑毛茶的二三级毛茶6、7、8等的毛茶为质料，颠末温度低冷发酵、七星灶烘培、筛分、挑剔、拼堆工艺制成半制品后，再进入安化黑茶的精制加工工序。
3. 花砖香气地道或带松烟香，这是由七星灶烘培工艺影响的。
茯fu砖zhuan
非茶释义
安化黑茶专出名词
茶艺释义
黑茶产物白金级。
砖块型蒸压黑茶之一。又称“湖茶”，因在伏天加工而成而得名。
主要表明
1.1860年前后问世。用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制成茯砖。1951年，在安化当地加工茯砖实验告捷。
2.分特制茯砖和平凡茯砖依照克制办法有：手工克制茯砖茶、机器克制茯砖茶两个品种。特制茯砖全部用三级黑毛茶为质料，平凡茯砖，40-45%为三级黑毛茶，5-10%为四级黑毛茶，别的级别占50%。
3.茯砖独占的“发花”工序，使它区别于别的黑茶。经过控制微生物以及烘干情况等武艺参数，促使“金花”（学名“冠突散囊菌”，对人体多益的酵素类菌）生长，提升优化黑茶的口感和功效。
三san尖jian
非茶释义
武术用语，拳械中定式举措要求。三尖相对（鼻尖、手指尖、足尖）。徒步线路。徽杭古道的一局部，位于临安西部，南起清冷峰，北至浙西大峡谷。（太子尖-百丈岭-童公尖）
茶艺释义
黑茶顶级装备。
安化黑茶，天尖、贡尖、生尖，合称“三尖”。
主要表明
1.湖南黑茶的上乘，接纳谷雨时节的鲜叶加工而成，曾是东南地区的贵族饮品。依据质料品级区分，天尖由一级安化黑毛茶颠末克制而成、贡尖是二级安化黑毛茶克制而成、生尖是三级安化黑毛茶克制而成。
2. 清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖列为贡品，供皇室引用。
3. “三尖”茶通常接纳篾篓散装，是现存的最新鲜的茶叶包装办法之一。
千qian两liang
非茶释义
分量计量单位。一千两银子！！！
茶艺释义
黑茶江湖分量级装备。
又称花卷茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，外表篾篓包装成花格状。
主要表明
1.圆柱外型，每支茶长约1.5-1.65米，直径0.2米支配，总重约36.25公斤。
2.始创于清道光年间（1821-1850年），陕西估客到湖南安化采买黑茶，为运输便利变小体积，将采买的散装黑茶踩压成包运回陕西。事先又叫“澧河茶”，以100两散茶捆绑成圆柱，同治年间，晋商将分量增长至1000两。
3.茶的包装质料极度考究，内衬有蓼叶、棕丝片各一层，外层有花格篾篓，并且捆压打包武艺苛刻，仅靠人力，不断改进。除此之外另有百两茶、十两茶等规格
打da浆jiang
非茶释义
造纸的紧张工艺之一。
茶艺释义
终于要扩大招了！
黑毛茶完毕前洒水的工艺，俗称打浆或灌浆。
主要表明
1. 黑茶完毕时，由于质料较粗，含水量较低，不容易杀均杀透，以是炒茶前就要先洒水，这个步调就是打浆。
2. 每5kg鲜叶加水0.5kg，露水叶、雨水叶和嫩叶，可以不洒水。
3. 打浆应把握春茶少洒，夏、秋、茶多洒，嫩叶少洒，老叶多洒。洒水要匀称，以叶面有水而不往下滴为宜。
丝si瓜gua瓤rang
非茶释义
丝瓜成熟后，晒干去掉外层表皮，仅剩的内里丝状物局部。
茶艺释义
走火入魔之副产物
黑茶工艺初揉历程，由于利用不妥形成的叶肉、叶脉分散征象。
主要表明
1.黑毛茶加工完毕后要先初揉、渥堆再复揉。初揉必需依照轻压、慢揉、短时的准则，不然会显现叶肉与叶脉分散，构成“丝瓜瓤”。不然就会显现“丝瓜瓢”征象。
2.除“丝瓜瓢”，另有茎梗表皮剥落的“脱皮梗”征象。初揉工艺不妥会直接影响渥堆发酵，对茶汤的品格产生不佳影响。
发fa花hua
非茶释义
看东西含糊不清...饿得眼发花
茶艺释义
失传绝学重现江湖！
茯砖茶加工工艺。克制成型后放入烘房，经过控制武艺参数，使得茶砖内曲霉孢子繁衍，产生多量黄色粉末状孢子，砖内天生很多金黄色花斑（即冠突散囊菌，俗称“金花”）的历程。
主要表明
1.紧张在于对温度和湿度的掌控。发花期约为10-15天，烘房内温度坚持在26~28℃，相对湿度在75~85%之间。
2.发花工艺是国度853攻关项目，属于国度二级奥密。
3.金花是发觉不到30年的微生物，只生长在茶叶中。泾阳茯砖可天然发花，安化茯砖的发花必要经过人工接种。
4.金花要在一定的温度条件下才干生长繁衍；（古时运输途中被雨水淋湿的茶）；金花生长必要氧气（太紧结的砖片不克不及生长）。
牛niu笼long嘴zui
非茶释义
用金属丝或竹篾等编织成的网状物的物件。用来罩住牛嘴,避免牛偷吃庄稼。
茶艺释义
黑茶门派不传之密。
千两茶捆包加工的一道工序。
主要表明
1. 千两茶捆包分两个阶段，在第一阶段蒸包灌篓时质料低温汽蒸硬化，装入花篾篓（内衬有蓼叶、棕丝片各一层）后，层层由人工踩实压紧，最初上“牛笼嘴”锁口。
2. 这道工序主要就上篾笼封口，但是武艺要求也高，由于还要举行第二阶段锤、压、
踩....
打da榔lang头tou
非茶释义
用锤子打击。
茶艺释义
致命一击！
千两茶捆包加工的最初一道工序。
主要表明
1. 千两茶捆包加工的第二阶段杆压紧形的最初一步，由1人手挥木锤，锤击花卷。
2. 第二阶段要压大杠和绞小瓜代举行5次，加箍绞到千两茶圆周尺寸切合要求为止，最初打榔喽罗的就是为了给千两茶整型。
哎，伙伴，瞅啥呢？别发呆了，到处乱窜警惕迷路。我看你甚是有缘，这本新整理的《蒙茶茶辞书》之安化黑茶篇，就送你了。欲练神功，必先自黑……
