试茶光阴日志（一）

茶是很好的光阴纪录者

今天试了三款茶，一品高马千两茶2017年款（A）一品高马千两茶2015年款（Ｂ),一品高马手筑茯砖2017款（C)。

A与Ｃ：安化中心产茶区同片荒山地区的茶叶质料，同一批毛茶，也就是同一位老门徒制造的毛茶，天然年份也相反，不同之处在于毛茶加工成制品的工艺。Ａ属花卷茶系列千两茶，Ｃ属砖茶系列茯砖。千两茶客岁１０月份克制，前几天赋切开，今天是第五天，切开五天就开泡了。茯砖茶克制的地时间跟千两茶接近，今天试的这沏茶已开散月余，交往氛围，醒茶时间比力长了，这是两者的一些情况分析。

沏茶的茶桌，已不克不及再熟习

茶味方面，茯砖茶醒茶的时间长，口感愈加顺滑，醇和，前方几泡偶尔显的菌花香气，反而新茶的味道不太分明，泡到中段的时分，茶叶本身香气跟回甘就很分明了，入口很顺，并且茶叶本身质料的地区香型不休都在，持续的时间很长，直到泡到最初，茶味淡下去了不休都在。而千两茶由于才切开不久，没有醒茶，开头的几沏茶有分明发酵的味道，并非不佳的异味，几泡今后，分开中段茶的品感就很顺口了，没有金花的香气，本身千两茶不要求长金花。

从茶味比力可知，质料是基本，而基本是统统其他的泉源，由于质料品格一样，且具有优秀基本，即使处理的工艺历程不一样，丝绝不影响其内在的彰显，质料本身的地区香型不休融入茶汤，就是明证。茶本身有很多味道在，并且惹起各味道的实质也各不一样，茶叶本身香气，菌花香气，大概时间成果的陈香等，都必要花时间细细揣摩。试茶历程原本是磨练耐心的历程，每一泡带给口腔的味道都不一样，就必要静下心来仔细了解茶汤带给口腔的以为，就像雕着一件器物，非得一点点的积累才可成型。

Ａ款茶叶底，叶底肥厚，油性足，弹性好

Ａ与Ｂ：安化中心产茶区同片荒山地区质料，同一位老门徒不同时段处理加工的毛茶，一款是2015年（存放两年），另一款是2017年，不同年份，固然是处理时段的天气条件也略有不同，两者踩制制品的时间相差不大，切开时间也才相差几天。

茶味方面，Ｂ款品感分明优于Ａ款，泡到中段的时分，两者体现了相反的地区香型，香气，生津，顺口等这些口感都很时显，体现也很剧烈，特别是茶香融入茶汤的时间十分长，不同场合在于从开头到最初，Ｂ款的口感一直比Ａ款醇厚度更好，泡到最初也是，细究起来，跟年份有很大干系，Ｂ款，毛茶做好存放了两年，而作为黑茶作为后发酵茶的特点来说，两年时间不休在不休的转化厘革中，口感会有分明的厘革，两者泡到最初看叶底，Ｂ款叶底颜色较Ａ款深，这个区别是由于发酵的水平大概毛茶转化惹起的，已很难区分了。

Ｂ款茶叶底，颜色更深一些

消耗者很难区分安化黑茶的品格，除了它本身工艺很繁复外，另有其他方面，好比质料，转化的度，保存妥当否，从一边反响了别的一个层面的成绩，一切的学习，都是花时间，花精力，不休的积累，才干有所成果。

三款茶最分明让人影象深入的是：茶叶本身的香气能恒久丰厚的融入茶汤，很共同的场合。