仅有「黑茶」分“生熟”，生茶酸涩，熟茶陈香

熟茶

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熟茶

中国六大茶类中，唯【黑茶】有“生熟”之分。但是湖南【安化黑茶】却没有“生熟"之分，发酵水平介于 "生熟" 之间。其他的【黑茶】：普洱茶、六堡茶都有“生熟"之分。一、“生熟" 之分起首由制造工艺决定。发酵工艺→生茶→不发酵，只颠末揉捻等初制工艺。熟茶→人工催熟→渥堆发酵而成。二、品格特性之“生熟"之分。干看表面，湿评内质。?干茶表面→生茶→条索呈青绿、墨绿油修饰，白毫体现透银光，全体色彩为鲜死水嫩。若陈年生普，干茶的颜色则与熟茶相近。熟茶→条索呈乌褐棕黄色，白毫金黄，全体色彩严肃沉稳。?汤色→生茶→澄黄泛金，带青色；晶莹剔透，亮堂明澈；陈年生普汤色似玫瑰红。熟茶→深沉红艳，色泽浓厚；陈年老熟茶颜色更显深邃，暗红浓厚。耐冲泡。?香气→生茶→花香馥郁，浓厚芬芳；清新颖嫩感十足；香气高调悠长，越陈越香。熟茶→果香显，龙眼味；或木质香与陈香；馥郁芬芳；好茶才会香沉汤中，愈加显成熟与内敛。?味道→生茶→入口酸涩感剧烈，略含青味，兴奋分明；汤甜而薄，显幽香；回甘分明历久绵长。熟茶→入口汤醇浓稠，几乎无酸涩感；醇厚顺滑，软糯浓厚；甜润度高。?叶底→生茶→活性高，油绿软亮；美丽有光晕；柔韧有弹性；把叶条改动数次，会回过去是好茶。熟茶→成色偏暗，多为红褐、墨棕色，如同湿秋枫叶。?茶性→生茶→茶性微寒，有提高免疫力、抗朽迈的作用，新的生茶对肠胃略有兴奋，陈放今后茶性便会趋向温补。熟茶→茶性温补，具有解平淡、降血脂的成效，任何年事段都相宜。完毕语：关于【黑茶】的“生熟”之分，没有优劣之说，仅有合适与否。（图片来自东边IC）

生茶

生茶

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