晒蒲公英茶，直接晒干就错了，还需一步“完毕”，香味更浓不发苦

晒蒲公英茶，直接晒干就错了，还需一步“完毕”，香味更浓不发苦

各位好，感激阅读我分享的文章，这次我要和各位说的是：『晒蒲公英茶，直接晒干就错了，还需一步“完毕”，香味更浓不发苦！』

进入春天后，气温渐渐上升，种种花花卉草都长得很快，又到了挖野菜的季候。

野菜、野草，是大天然的奉送，只需肯奉献，就能无偿取得。周末时，很多人都市跑到公园、田埂边，一上午能挖一袋子呢。这些野菜不仅味道鲜美，另有一些保健后果，以是每年春天都有人挖。

蒲公英是一种稀有的野菜，又叫婆婆丁、黄花地丁等，每年我都市挖一些，可以生吃、炒食、做汤、炝拌，风味共同。还可以剁碎了做馅儿，包包子、饺子都很不错。

但是蒲公英还可以制成“干茶”，用来泡水喝，可以清热去火，降燥热，是春天无偿的花茶。

很多人以为，只需把蒲公英晒干就变成茶了，用开水冲泡着喝。这个办法很简便，但口感却很差，味道很苦，没有香味。实践上，无论什么茶，都不克不及只晒一晒，还必要“完毕”。底下和各位分享一下85岁外婆做蒲公英茶的办法，喜好的话可以保藏起来。

【蒲公英茶】

第一步、去田野挖一些新颖的蒲公英，生长在田野，外表的尘土十分多，先敲干净土壤，再用淡盐水浸泡20分钟，再用净水冲洗2遍，沥干水分。（发起不要去根，含有很多种养分）

第二步、假如蒲公英的花以前开出了种子，就把花摘掉。要是仅有花朵，就保存下去，可以让茶的味道更香。

第三步、蒸锅里倒入过量净水，把蒲公英平铺在蒸屉上，煮开后蒸8分钟，然后取出摊开降温，放在透风处晾干。

第四步、无水无油的炒锅，倒入晾干的蒲公英，开小火徐徐翻炒，让残留的水分快速蒸发。当蒲公英的颜色从绿色转为黑褐色，十分干枯，有淡淡的茶香味时关火。

第五步、将炒干的蒲公英用密封的瓶子或袋子装起来，放在阴凉透风处保存。

用这个办法做的蒲公英茶，茶香味浓厚，喝起来没有苦味，也保存了蒲公英清热去火的后果。假如是直接晒干的蒲公英，质地很脆，几乎是一碰就碎，基本没有茶香味，还保存了叶子的生涩味，不佳喝。

【大厨有话说】

完毕是绿茶、黑茶、红茶等茶叶的初制工序之一，最简便的办法就是蒸，可以去除茶叶中多余的水分，让茶叶变软。同时，毁坏掉鲜叶中氧化酶的活性，保存更多的茶多酚。还能去除叶子的生涩味，构成茶香。

本人做蒲公英茶、菊花茶等，都必要完毕，也就是蒸一下，喜好的话快试一试吧。

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