黑茶堂｜安化黑茶品鉴入门不繁复，五方面知识教你速成茶行家

文：菠菜

安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国度地域标志产物。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产物以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产物为主，在古时，一局部自销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一局部加工制压成砖，除自销东南各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。

安化黑茶是中国黑茶的鼻祖，在唐代（856年）的史料中纪录为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了如今的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居中国抢先位置，万积年间被定为官茶，多量远销东南。

关于安化黑茶入门并不繁复，有五个方面的知识就好了。

汤色

湖南黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄亮堂两种为主。红艳汤色如同陈年红酒，看上去赏心顺眼，明净到无沉淀、无污浊为上。

菌香

真正的黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花（冠突散囊菌），因此这类黑茶具有典范的菌花香。

味道

怎样形貌湖南黑茶的味道？入口略带兴奋，但很快回复安然醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的以为愈加分明。

陈年黑茶的味道醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；终期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。

泡煮

在冲泡办法上，黑茶与绿茶不同，黑茶必需用滚开的水冲泡，并且头道茶要倒掉不要喝，这点必需牢记。

通常，湖南消费的安化黑茶在包装上都有泡煮办法分析。先说沏茶，厂家给出的发起是冲泡二三分钟。不外，喜好喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增长，得当延伸冲泡时间。

欲使黑茶味道到达极致，必要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，安化黑茶之活色生香历程一清二楚，然后立马茶汤分散，说到这里，我又渴了。

储存

“存储促升华”，年份越久代价越高，其他茶类忌氧化、湿润，而黑茶却能在天然条件下不休提升本人的品格。

储存安化黑茶稀有的注意事项：

阴凉忌日晒。日晒会使茶叶敏捷氧化，产生日晒味等化学因素，如此，约莫会长时间散不去。
透风忌密闭。透风有助于茶叶天然氧化，吸取氛围中的水分，增速茶叶的干冷氧化历程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透功能较好的包装质料包装。
开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不克不及与有异味的物质混放到一同，应安排在开阔而透风透气的情况中。

好了，今天就为各位先容到这里了，总之一句话，买安化黑茶，找到懂的人，靠谱的人就对了。