黑毛尖及“三尖”茶冲泡利用规程

备茶具。为宾客准备的茶具主要有“三才杯”，此中杯盖代表天，杯托代表地，杯身代表人，协同润育出茶的精华。公正杯，用于匀称茶汤。小茶杯，用于品茶。

赏茶。唐代墨客杜牧曾有诗云：“山实东南方秀，茶为瑞草魁。”瑞草便是传说中的仙草，而茶，则是瑞草之首。益阳是中国的黑茶之乡，今天为宾客准备的是优质黑毛尖，黑毛尖以优质的一芽二叶鲜叶为质料，颠末共同的加工工艺制造而成，其表面条索瘦弱、圆直，叶色油黑凝重，金毫体现，香味醇和并带有分明的松烟香。

烧水候汤。古时茶人以为烧水候汤沏茶是金、木、水、火、土相生相克到达和谐。随手泡是金属所致，故从金;茶为木料植物，故从木;随手泡内有水，故从水。手泡烧水，故从火;茶地上长出，故从土。候汤就是等候水沸腾，这个历程便是五行和谐的历程，同时也是体内五行和谐的历程。选用的是不含任何杂质的单纯水，用它沏出的黑毛尖汤色橙黄亮堂，叶底黄褐软匀，香味醇厚，味道醇和。

洗器。在沏茶之前，即将本以洗净的茶具再洗濯一次，以表达对宾客的敬意。烫杯温鼎即可以干净茶具，去除异味，别的杯身温热，也可以使茶叶色、香、味的实质更好的体现出来。

投茶。我们将表面与内质兼优的名贵黑毛尖投入三才杯中，称为瑞草入宫。

即洗茶。往三才杯中注入沸水，随即将茶汤倾入茶池中，称之为温润泡。如此可以去掉茶叶的杂质、异味、使之愈加单纯，同时使茶叶开头伸展，使茶汁更好的出。

茶叶的冲泡。黑毛尖一经温润后茶汁即呼之欲出，即而以相宜的开水高突入壶内，高冲以利于荡漾茶水，使茶叶在水的打击下上下翻滚。

闷茶。在道家学说中，天即乾，地即坤，盖上杯盖称之为乾坤交泰。茶是天涵之，地载之，人育之的灵物，闷茶便是天地人三才合一，才干协殽杂育出茶的精华。闷茶的时间必要1分钟支配，使用这段时间我们将本已干净的小茶杯再次洗濯一次，以表现对列位宾客的敬意。

斟茶。一壶好的黑毛尖泡好后，我们将晶莹剔透，色泽亮丽的茶汤注入公正杯中，使茶汤匀称，浓度一律。

将沏好的茶汤匀称分入小杯中，斟茶时应低行，以制止香气的逸失。斟茶不克不及斟得太慢，以七分满为宜，留下的三分是心意。

奉茶。品茶不仅是为了解渴，也不仅仅是为了文娱，更是为了修身养性。品茶既可澡雪心灵，又可以涤净体内推陈出新所产生的污物。

泉源：益阳在线

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