安化黑茶的金花溶于水吗？

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今天，茶友高杨向懂茶帝发问：“扣问个黑茶的成绩，茶上的金花对否溶于水啊？我在办公室五泡之后，还能看到茶梗上的金花（见上图），这对不合错误？”

很多茶友都晓得，局部安化黑茶，如茯茶，有金花。但至于这些金花对否溶于水，小懂在平常沏茶中还真没有太注意。为此，小懂专程扣问了几位资深的黑茶研讨人士。

颠末扣问，小明白知，黑茶的金花叫做冠突散囊菌，是一种菌类，本身并不克不及完全溶于水，但它的一些因素是会溶于水的，冲泡之后一局部金花融入茶汤冲，但另有少局部仍会附着在茶叶上。像茶友碰到的这种征象，是正常的。

为了验证这种说法，小懂专程拿出一款以前长金花的的老黑茶，试着冲泡了一下。干茶金花较多（固然比茯茶照旧少很多的），冲泡之后肉眼以前基本看不见金花，仅有少数金花还附着在茶叶上（见上图）。

金花是颗粒状的（扩大镜可以看到，像一颗颗小蘑菇），不是粉末的，假如不是颗粒状的，分析是黄菌霉，对肢体不利。

背景知识

黑茶金花是什么？但是金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。寻常存在于黑茶中的茯砖茶内。

茯砖茶最紧张的一道工序就是“发花”处理，金花广泛、繁茂、颗粒大、色泽美丽、呈金黄色。如今其他类的黑茶经武艺处理或陈化，也会有金花征象。

不含杂菌，是茯砖茶的紧张品格要求，金花繁茂与否是茯砖品格的体现。“金花”生长好的茶味道醇和，没有酸涩味或少有酸涩味，更能去平淡，利消化。

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