名茶固然多 选择却犯难

在内蒙古呼和浩特举行的茶叶博览会上，消耗者正在品茶。 影像中国

数据泉源：中国茶叶流畅协会

顺应消耗晋级趋向，我国饮茶场景与办法创新性、多元化加强，但茶叶莳植、消费、贩卖仍展现“小、散、乱”场面，其眼前缘故是什么？怎样进一步提升茶产业标准化水平？怎样培养茶品牌？克日志者举行了采访。

品茗越来越盛行

越来越多天性化、潮水化的茶产物与办事被推出，吸引更多年轻人爱上中国茶

“如今生存节奏很快，事情压力也大，泡上一杯清茶，有助于轻松身心。和碳酸饮料比拟，品茗更康健更温馨。”在北京马连路途，整个街道都是茶叶展现及买卖区。正在一家茶店选茶的冯建波报告记者，本人养制品茗习气已有5年了，只需新茶上市都市买一些。

我国事茶叶的故乡，也是茶文明的劈头地，是天下上最早发觉、莳植茶树，加工、使用茶叶的国度，也是天下上最大的茶叶消费国和消耗国。

停止2018年底，我国茶园总面积近4400万亩，莳植范围举世第一，干毛茶产量260多万吨，是天下上唯一能消费绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国度。客岁，举国茶叶销量191万吨，贩卖额2661亿元。不仅中老年人爱饮茶，品茗在年轻人的生存休闲、商务交往中也越来越盛行。

茶饮渐成新“食尚”，除了所包含的“茶疗养生”的康健代价、“应时饮茶”的文明代价，也离不开消耗晋级这个大趋向，随着小罐茶等创新品牌不休涌现，越来越多潮水、繁复的茶产物与办事被推出，满意了消耗者对天性化、多样化、高品格的寻求。

淘宝公布的春茶消耗数据体现，2019年淘宝春茶季贩卖比历年愈加火爆，3月份的春茶成交比客岁涨两成。过半春茶消耗者都是85后、90后。小罐茶消耗研讨中央统计数据体现，小罐茶依靠古代、潮水的产物计划，博得更多年轻人喜好，20—35岁的年轻消耗群体，占其总客流量比重达70%以上。

“我喜好去‘茶里’如此的新店买茶、品茶。茶店有预定功效，在网上下单付出后到店就可以取茶，很便利；原味茶与拼配茶都有，品格不错，茶制品包装、茶室装饰也很顺眼。”广州天河区的胡德辉是一个标准茶客，他以为一些新涌现的茶品牌，让人既能品味到好茶，又增加了生动、潮水的新体验。

广东省茶叶保藏与观赏协会常务副会长陈栋说，天然单纯、芬芳生动、康健绿色，这是中国茶的特征，我们一方面要据守特征，也要眷注年轻人消耗看法的厘革，不休做出改良与创新，让茶离百姓特别是年轻人的生存更近。

好体验离不开好品格

要在消费标准化和查验标准化上支配开弓，打好文明牌、科技牌，改造“舌尖”好味道

安徽省黄山市富溪乡山地丛载茶园是小罐茶黄山毛峰的主要产地。本年3月春茶采收季，采茶工吴爱玲为采到上佳嫩芽，常在清早5点钟打动手电筒动身，爬一个小时的山，去找最好的毛峰。小罐茶黄山毛峰的采摘嫩度、采摘时间、品种都有相应要求，均匀下去，必要用20余丛茶树、200多颗头拨嫩芽，才干做出一罐4克的茶。

表面、色泽、香气、口感、宁静性，这些是茶叶消耗者十分眷注的目标。但市场上有些茶制品格量不及格，影响了消耗决计。

河南信阳市林业和茶产业局有关卖力人指出，影响茶叶品格的要素有很多，好比在莳植环节，过分施用化肥和不妥使用农药；在加工环节，加工装备、厂房新鲜大略，加工工艺流程集约、不标准；在流畅环节，包装物质料不切合要求、贮藏办法办法不妥等。“渴望探究在茶叶莳植大县创建农资羁系与物流追踪平台，从源头上标准农药和化肥使用，确保茶叶卫生宁静。”

“这些年我国茶宁静情势总体不错，但农残和品格不安定情况还偶有产生。”中国国际茶文明研讨会学术委员会副主任姚国坤说，如今，我国茶叶消费疏散在千家万户，范围小，集约化水平低，只需有一两户不恪守端正，就约莫显现成绩。

统计数据体现，如今我国有900多个产茶县，8000万茶农，7万家茶企。茶树莳植以农户为主，每户均匀仅1亩支配，均匀每个茶厂年加工茶叶仅15吨。

北京小罐茶业仅限公司副总裁徐海玉说，茶企要提高，一定要在标准化基本上做大范围，打好文明牌、科技牌，不休提高产业化消费才能和需求链办理才能。

徐海玉以为，在制茶工艺上，应当给古代化的制茶装备设定封建的完毕温度、时间、焙火等工艺参数，完成高质量的范围化、机器化消费；在品格控制上，产物上市前应当设置农残检测、精选步骤，确保茶叶的宁静性和干净度。

中国茶叶仅限公司总司理王贵卿以为，茶企要器重茶叶检测事情与可追溯体系建立，创建实行检测中央，运用气相色谱仪等种种查验装备，及时做农残、微生物、重金属检测，对标国度标准来消费好茶。

培养有影响力的龙头企业

以创新、富有活力的产物外貌，推进中国茶向潮水化、品牌化变化

“线上网购也好，线下实体店也罢，都以为品种太多，真不晓得选什么茶才好。”这是很多人选购茶叶时的怀疑。

“我国茶叶消费和消耗的地区特性分明，主要体现为公用品牌很响，企业品牌没有跟上，‘出名茶、无名牌’的短板一直困扰着茶产业的提高。”中国茶叶流畅协会会长王庆说。

我国各地不乏名茶。西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖曾被评为“中国十大茶叶地区公用品牌”，都是响当当的公用地域标志产物。但细化到具体企业，90%以上的茶企年贩卖额不敷500万元，举国百强茶企贩卖额仅占举国茶叶贩卖总额的12%。

“企业必需自举措为。”陈栋以为，要把产业集群作为撬动品牌建立的紧张杠杆，把企业作为品牌建立的主体，走出重品类、轻品牌的误区，培养一批具有品牌影响力的龙头企业，好效整合地区产业资源，促进整个产业链转型晋级。

“要做强做大中国茶产业，必需在标准化和品牌化上下光阴，坚持以市场需求为导向，打造一个强壮、高效的需求链体系。”徐海玉以为，要细分不同需求，针对不同场景下的需求提供有针对性的处理方案；以创新、富有活力的产物外貌，推进中国茶向潮水化、品牌化变化。

王庆以为，引导企业做大品牌，既要靠市场，也要靠当局推进，有关部分要做好政策、金融、人才等方面的扶持事情。“渴望各地捉住提高机会，为消耗者提供更多兼具传统咀嚼与年代特征的好茶，为人们饮茶、品茶提供更多更好的新选择。”

《 人民日报 》( 2019年07月03日 19 版)