安化黑茶里金花、霉变傻傻分不清晰？只看这点就晓得了

安化黑茶属于后发酵茶，

具有共同的越陈越香品格，

保藏一段时间的安化黑茶还独具一道幽静的“陈香味”，

但总有茶友对此中的“金花”和“霉变”傻傻分不清晰。

但是有人会把这种“陈香味”当做是霉味，但是安化黑茶的陈香味与霉味有实质的区别，安化黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长时保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包容酵香、醇香、木质香等，超少交往过这种气味的，会误以为是霉味。仔细的茶友将两者放在一同比力，可以闻出他们的不同。

怎样区分是陈味照旧霉味？

看

观看茶叶对否保存妥当，干茶对否干爽，茶叶外表与内里对否有真正霉变。

但要注意两点：

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① 新茶由于刚出烘房不久，茶砖内里发花完成经烘房干枯后，砖体内构成金花的菌丝并未殒命，因此茯砖买回去后约莫砖内金花持续生长，使得金花越来越繁茂，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会主动殒命并散失。

② 存放中的安化黑茶，若不警惕因湿度过大，时间太长而使茶外表因受天生白毛，这只是表层风霉，及时擦掉大概取出拿到透风干枯的场合举行晾晒,也可以举行抽湿或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天天然会散失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会增速安化黑茶的转化，口感会更佳优秀。但假如内里发霉则是属于腐坏。

闻

冲泡时更容易区分，

陈味是天然柔和，霉味是有兴奋性，冲鼻，不顺畅不天然。

在南方梅旱季候，由于水气比力重，会比力容易分发射一种仓味，这种仓味是可以随着季候改动而退去的，这种仓味不是发霉。

因此南方茶友在湿度比力重的季候中要愈加注意干枯保存，假如一旦发觉茶上以前有这种气味，也不必担心，及时干枯即可。

品

有陈味的茶汤口感天然无杂味，年份久的安化黑茶口感柔温和畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感兴奋，难以下咽，这是最为紧张的区分对否霉变的证据。

黑茶内里是“金花”照旧“霉菌”？

安化黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种分布在茶砖上的微小金黄色颗粒，对人体多益的益生菌。

经专家研讨判定，它具有明显低落人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等成效。

这些金花寻常存在于茶饼、茶砖的中央，要撬开才干看到；而产生霉变的黄曲霉大多是由于存放的时分招致的，以是通常会在外表。

“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比力安稳，不克不及容易擦掉;而黄曲霉一定有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。

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?一篇文章表明白中国6大茶系，看完自此不再是小白