「藏茶文明」中国藏茶品级的评定——品味道、闻汤味

《藏茶文明》第83期

黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是天下茶诞生地雅安独占的品类，距今已有1300多年的汗青。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，构成了源远流长的珍稀文明。本栏目将经过《千年藏茶》《藏茶文明》《藏茶武艺》《藏茶成效》《茶誉天下》五个板块，带您走进唯一无二的藏茶天下，明白千年传承的不朽佳话。

闻汤味：

藏茶茶汤的香味但是在冲、泡、煮一刹时以前展现出来，但具体要把茶味中的香型区分出来照旧必要本事，茶汤香味属天然分发，有一大类人嗅觉细胞敏感，在杯边一闻就以前感遭到了，但有的人习气在品味道时感遭到香型。评茶师常常是用闻杯底的办法定香型，把杯边闻香与杯底留香团结起来审定，藏茶香型十分丰厚，好藏茶属康砖（康香、栗子香）、金尖（幽香、花香、饭香）、雅细（沉香、枣香、参香），不同年份的茶香型还会变得丰厚，香型准则就是无杂味:如霉臭、水臭、仓味、烟味、腐木味、腥味等都是次品。

品味道：

藏茶的茶汤味道入口清新，不涩不苦，新茶有较浓厚的康味（为栗香，幽香的殽杂），次品的藏茶有杂味，或显现酸、涩、苦。青草味在新茶中稀有（藏区广泛喜好带青草味），正品的藏茶味道中有一种纯发酵的浩气，味甘美滑利，满口留香，无杂陈味。

酸涩、霉味、酸涩、杀喉、口干枯都是味道中的次品。必要分析两点的是，有的藏茶在观汤色中切合标准，但一品味道就难于入口，这也是必要综合评介的，别的老藏茶的味道与新茶有区别。