传统藏茶：茶史上经典的紧压型有氧发酵茶

人类食用发酵食品已有相当长的汗青。发酵是指生物发酵的古代看法，在古时使用的发酵伎俩叫做“渥堆”。在人类食品链中，“发酵食品”是最高等的一种外形，“发酵”就是将这种食材变成另一种品级更高的食品……

传统优质藏茶是属于典范的有氧可持续全发酵茶品，在出厂后存放陈化（发酵）的历程中，还会不休举行天然的内质转化，是属于典范的有氧发酵。

发酵是指生物发酵的古代看法，在古时使用的发酵伎俩叫做“渥堆”。发酵是微生物在物质中堆积、异构、络合、转化，在分子链上将大分子堵截、变小，将酸碱性极强的物质醇化、降解的历程。传统优质藏茶履历长时间的深度天然发酵后，带有兴奋性的多酚碱类以前醇化为色素、多糖、低生物碱，而酵素和分析酶类物质多量增长，包含膳食纤维素和常量微量元素，并且在紧压的外形中天然构成“多级小生态情况”反复发酵。

传统优质藏茶在光阴的陈化中，其内在的微生物持续在举行着缓慢天然的降解、氧化聚合等多种理化历程，使茶叶中的强兴奋性物质渐渐散失或纯化，让天然物质保存下去并渐渐络化成易融于水的形态。

因此，传统优质藏茶是特别具有生命力的一款茶，可在氛围中持续陈化发酵，存放越久其味越醇厚、甘爽、陈香，茶汤口感越加醇厚、茶汤醇香愈加绵长，使保藏代价和饮用代价变得更故意义。

传统的优质藏茶，声势赫赫上千年，独占的汗青代价、社会代价、人文代价和民生代价，离不开物种的得天独厚、精挑细分，以及典范工艺体系的不休改良和提高，是人类茶史上天然材质、人工和时间交叠的伶俐艺术，是意会大巧若拙、万物一体的典范实践，是了解敬畏天然、敬畏生命的伶俐探究---这种共同的茶史人文征象，眼前有莫名的一种能量与信息，值得敬畏。不一定好坏要探求得一清二楚（内幕上也极难），觉醒它的一些真理大概会愈加真实。

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地大物博，取之有道。物各有性，识之有规；物具常态，用之有度。传统藏茶与别的商品一样，向来就有分三六九等，品格优秀的藏茶，考究树种和地标、考究选料和采摘时间、考究完满的制造工艺，由于是典范的持续发酵特性也考究运输时期的动态发酵条件和仓储的安定发酵条件，以上四个方面的“考究”对茶品的品格定性具有十分严重的影响，缺一不成。

随着茶与康健研讨的深化，藏茶很多不为人知的成效已被发觉，“藏茶养分保健”已渐渐被更多的人了解。由于传统优质藏茶有多方面、双向调治的功效，使它的实用人群十分广泛，无论长幼，无论胖瘦，都可以经过平常饮用藏茶而获益。

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