由“绿”变“黑” 千年藏茶就是云云神奇

古道背夫，负重道远，千年藏茶，悠悠远行，毗连汉藏亲情。

千百年来，川藏茶路上一串串灿烂明珠，雅安藏茶早已被载入史册。

斗转星移，沧海沧海。

历经千年风雨，雅安藏茶的传统制造工艺经各代工匠们口传心授得以传承至今，

已被列为国度非物质文明遗产。

一片由“绿”变“黑”的茶叶竟能传承千年，它为何云云神奇?

走进藏茶制造车间，工人们正在柴锅里翻炒茶叶。这是藏茶制造的第一步。

约莫20分钟后，锅内的茶叶以前弥漫出阵阵香味，于是进入第二步，揉茶。

第三步，蒸茶，目标是让茶叶的香味愈加浓厚。

第四步，渥堆发酵。这一步十分紧张，也是将绿色茶叶变成玄色藏茶的中心工序。在发酵历程中，工人们会阻遏时间对茶叶举行翻叉，目标是让发酵愈加匀称。颠末长时间发酵转化天生的茶黄素、茶红素、茶褐素等因素对人体愈加多益。

颠末漫长的发酵之后，藏茶以前基本成型。

接着，工人们将这些发酵好了的藏茶放进自用的“斗”里举行摊晾。

摊晾好了的藏茶十分干和脆，要想制形成茶包必需还要再一次蒸热。

待茶叶蒸软了，就放进专门的制造模具里，准备舂包。

一人舂包，一人倒茶，云云反复，在有节奏的敲击声中默契共同。

舂包之后，减掉多余的竹篾，为茶包封口。

将制造好的茶包放进专门的摊晾室存放。

一天的事情终了之后，工人开头算账制茶模具。这些大轻重小的木桩就是种种尺寸的舂包模具。

在藏茶展厅内，各品种的藏茶被制形成不同规格的茶包，划一排放，既可以置办回去熬茶喝，也能当做装饰品摆放家里。

将熬制好的藏茶反复“冲花”，一杯色泽和口感极好的藏茶就成了。 为体贴雅安重修的举国各地的伙伴们敬上一杯感激茶。

附：

雅安藏茶不同于一切的商品茶，系现在茶品中消费加工工艺、工序最为繁复的茶叶，质料进厂经初加工后须陈化(存放)一年以上才干消费制品，藏茶为后发酵茶。

藏茶内含儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素，特别是富含茶色素、茶多糖、茶皂素等多种功效性因素，除具有寻常茶叶抗癌、防癌、抗氧化、防朽迈、抗菌消炎、防辐射等保健功效外，尤其是在助消化、解平淡、降脂、减肥、硬化人体血管、改良糖类代谢及降血糖等方面，具有比其他茶类更好的保健后果。随着社会提高，物质生存水平提高，“三高”人群逐年增多，藏茶市场潜力增大，遭到越来越多消耗者的喜爱。（北纬网）