成都这7家可以过滤心灵的素食餐厅，康健与潮水兼得

素食，在平凡人看来的标签是：寡味、性冷淡、装逼……假如你对素食还抱有如此的“偏见”，那范儿姐只能说你out了。吃素如今以前变成了一种潮水，不仅颜值高、并且康健有咀嚼。在燥热的夏秋之交，暂且放下大鱼大肉，吃一块青菜豆腐、品一碗荷叶香粥，洗洗颠末苦夏“折磨”的肠胃，会有分外神清气爽的体验呢。范儿姐迩来被伙伴保举了好几家不错的素食店，亲测鲜味之后决定好好安利一次。起首，从吃素的汗青开头。

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素食汗青 老祖宗从周朝就开头吃素了！

禅意里的素食暖锅 一叶一天下藏茶素食暖锅

英国计划师能手打造的东边茶室 谧寻茶室

无烟无酒无肉的单纯空间 维根素食餐厅

一蔬一饭里的深意与风雅 满井园蔬食馆

十年品牌仅有老司机才晓得 枣子树素餐厅

独栋小院吃素餐 88青年空间

摇签五行选锅底 净水荷花

老祖宗从周朝就开头吃素了！

素食汗青

假如对这一饮食习气追根究底的话，就会发觉原本我们的老祖宗在周朝的时分，就已构成每月月朔到十五茹素斋戒，修生养性的习俗了。西汉时，淮南王刘安创造了豆腐，这但是中国素食史上里程碑式的事变，丰厚了几多素食喜好者的饭桌！

再今后，到了中国文明之集大成的宋朝，据《东京梦华录》的纪录，汴梁和临安以前有了专门策划素食的餐馆了！

关于我们忙忙碌碌的古代人来说，吃素大概不是出于宗教缘故，而是被它平淡的咀嚼、康健养生的成效、环保主义的理念所感动。

畅游在禅意里的素食暖锅一叶一天下藏式素食暖锅

去了这么多家素食餐厅，范儿姐最思念的照旧这家——一叶一天下藏茶素食暖锅，交融了成都人的暖锅情结和佛教清净气味，值得一试！

整间店的计划和安插都很精良，藏式作风的装修中到处交叉着佛教文明元素，加之暖黄色灯光的烘托，单从情况上就营建出一种埋头的气氛。

一叶一菩提，茶佛一味，整个店内以茶埋头，以禅入定，宁静如水。周围摆放的佛教册本可无偿传阅，在等菜时期也可以看上一两页解乏。

店家十分倡导浪费，以是设定了一个端正：假如吃完后“光盘”，可以换一张惜福卡，集齐几张后可以无偿兑换套餐，这种繁复饮食的态度范儿姐表现一定要倡导和支持！

原味锅底＋素菜

这是最忠于本味的锅底，以藏茶为汤料，到场柠檬片和少数辣椒。蘸料可以本人配，范儿姐选择的是店里提供的秘制酱再搭配脆豌豆，酱香味浓厚，不会相对寡淡。菜品很新颖，豆皮筋道、藕片脆甜、海带软滑。

青稞扎萨

这是一道范儿姐不由自主再打包一份带走的菜品，强推。外皮酥脆，内里的素肉麻辣且有咬劲，再配有清新的蔬菜，十分好吃。

东坡肉

仿荤的东坡肉过细到连肉皮都做出来了，像肥肉那一块吃起来很Q弹但又不会腻，配蘸料吃很赞。豆类卵白做的素肉丸子也可以一试。

地点： 举世中央 北区3楼310（其他分店请扣问店家）

英国计划师能手打造的东边茶室谧寻茶室

谧寻茶室在太古里是个特别的存在。白墙黑瓦木梁、古色古香的厅堂，被太古里的“灰色”包抄，路人大多会对它侧目，由于在一众潮水古代的商店中它显得太不一样了。

门口的小字写着“谧寻茶室”，才明白，噢，原本是饮茶之地。步入之后却又有惊喜，茶室是川西四合院的格式，四周的厢房围绕中央的天井，天井中另有一颗个高老树，给整个茶室投下斑驳的树影，心就又静了一些。

厢房中的多面墙都是中药百子柜，外表写着种种药材称呼，新鲜的东边气味劈面，不盲目地就对茶室又多了一分“信任”。

除了修建，谧寻在茶饮方面也有给食客惊喜。原本以为只能饮茶，却原本另有多样的茶点和素食。菜肴像是江南武艺，风雅风雅，盛器考究，如“谧寻”二字，从视觉到味觉都是安谧的享用。

荷香酱油炒饭

这是范儿姐最喜好的菜式之一。小盏盛上，荷叶垫底。荷叶上是粒粒明白的糙米，有深有浅，颗颗晶莹呈紫色。入口也是幽香有嚼劲，又不会平淡，配茶和红油笋尖等小食一同吃，咀嚼极佳。

四喜烤麸

这是道传统的上海名菜，馥郁咸香，咸中带甜。烤麸卵白质含量丰厚，热量很低，养分代价很高。具有补虚养身调治，胃炎调治的成效。

菌菇玫瑰汤

用玫瑰遮掩风雅的汤品，很清新，喝起来完全没有厚重感。喜好平淡口感的伙伴可以一试。

“夏花深处”双人中式中午茶

新推出的中午茶以茉莉花为主题，在外型上就很抓眼。滋阴润燥的香梨配茉莉烧仙草、甘美温润的谧寻糕和茉莉花西米露、泡芙再搭配碧潭飘雪茉莉花茶做饮，解暑降燥、舒心畅清。

地点： 锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里F1层

无烟无酒无肉的单纯空间维根素食餐厅

要说到情况好，少不了佳灵路上这处幽静的地点：维根素食餐厅——一家已有6年素食老店。店名维根，取自“严厉素食主义者”英文“Vegan”的音译，和店里主导的无烟、无酒、无肉、无味精理念相应。

整个餐厅都被丛丛绿竹和参差有致的绿植包抄围绕着，无论是遥悠远望照旧身处此中，都是一片神清气爽。

在这里，品一中午禅茶，再享用一餐素食，都令人从忙碌哗闹的都市生存劳绩了半晌的安静，以是说素食不仅是一种饮食端正，更是一种安然、冷静的生存态度。

说回素食，维根的厨师都善于将全素与仿荤菜品公道搭配，均衡膳食布局，从而到达养身、清心的成效。尤其是仿荤菜品，范儿姐的伙伴都表现相当传神，不信？看保举咯：

水煮善思

假如不是素食餐厅的身份，信赖你和范儿姐一样，都看不出来水煮善思是道素菜，照旧用福建大花菇为原质料制造的。不错，这是一道典范的仿荤菜品，川味儿浓厚，看上去很有食欲，吃上去嘛，就基本停不下去！

慈善喜舍

这道卖相甘美的小食，却有一个相当严厉的名字——慈善喜舍，取自佛教中四无量心之说。主要的食材是香蕉与草莓，再配上特制酱料，酸甜适口，香味四溢……

紫苏酱素方

这盘紫苏酱素方的制造历程可繁复，大豆纤维卵白中混入种种菌后蒸制成形，然后过油，出国后垫上雪梨块儿，与水果的口感团结，回味清新。

地点：武侯区 佳灵路9号(近红星美凯龙)

一蔬一饭里的深意与风雅满井园蔬食馆

满井园是南门上一家私房素食餐厅，坐落在一个宁静的小区中，情况古朴俗气，别有一番神韵儿。范儿姐从前去吃的时分，听老板说过他们的理念，必必要说很有想法：“一间一景，一城一味”与“一菜一格，一食一器”。

所谓一间一景，是指无论大厅照旧包间，都被塑形成不一样的景色，让食客们了解到各自成趣的饮食气氛；一城一味呢，是说满井园以川菜咀嚼为基石，试图找回遗失已久的饮食文明。

一菜一格，指的是一种菜品即为一种作风，味型是厘革多端的。至于一食一器，素菜嘛，考究的是色香味意形器养，以是在这里，每个菜品都有一种对应的食器，一切食器可都是老板千里迢迢从景德冷静制归来回头的，就着它们用餐，以为下肚的不是菜，是逼格。

春江水暖鸭先知

素鸭是素食里的传统菜，店家稍作改良，用油豆皮做皮，秘制酱料腌制的菌类、蔬菜为馅儿，口感丰厚，很有嚼劲。

手工素鱼

手工摒挡本身就拥有神奇魅力，而这道手工素鱼有豆瓣、茄汁和孜然三种咀嚼可选择。做法上，豆衣包裹上土豆泥和紫菜，过油后的豆衣吃着就是鱼皮的口感，软糯的土豆泥和鱼肉在口感上也惊人地相似。

纸包火焰豆腐

老板说，豆腐专门选用了乡村手工制造的老豆腐，上菜时包裹在锡箔纸内，用火烧，烧完后立刻品味，就可以吃到脆脆的皮以及滑嫩的豆腐。

地点： 武侯区 桐梓林北路2号凯莱帝景C座7楼AB

十年品牌仅有老司机才晓得枣子树素餐厅

枣子树是一家源起自上海的素食餐厅，在成都唯一的门店位于铂金城，以前开了整整10年，相对算是成都素食餐厅届的老先辈了。

大概由于并非当地品牌的缘故，枣子树的菜里虽不乏够味儿的下饭菜，但总体看上去都比力平淡、风雅，此中仿荤菜更是做得惟妙惟肖，特别合适带着家里老年人来试试。

然鹅，吃了那么多年，你晓得店名“枣子树”所包含的深意吗？除了枣子树本身拥有生命力强、顺应范围广、用处多的特性外，也谐音“早吃素”，渴望人们经过早吃素，早取得身心的康健！

便宜手卷

一眼看上去就气愤勃勃的康健便宜手卷，用海苔包裹住天然农场直送的荞麦苗，看得见的新颖，人气十足！

罗勒松茸

松茸是一种名贵珍稀的天然菌，最为考究的就是炮制成菜品前的新颖度，而枣子树用的是云南空运过去的野生松茸，巴适水平就不摆了。

黑椒菇排

黑椒菇排相对算枣子树的招牌了，典范的仿荤菜品，椒香劲道，停不了口！

地点： 青羊区 青龙街27号铂金城2号楼4楼(近八宝街)

独栋小院吃素餐88青年空间

位于镋钯街的88青年空间是一座两层独栋小院儿，能在寸土寸金的闹市内开发出如此一个安静地点，可见是很用了点心思的，而乐意拿这个名贵地段来用作素餐厅，更是要有一番气概气派与才能。

“情况好”是范儿姐伙伴对这里的主要评价，这种好除了指店里宽广划一、小清新作风十足的全体情况外，更在于那种独立于哗闹之中的宁静，能让吃货们经过品品茶，吃一顿素餐，来独享一份身心的轻松。

由于是独栋小院，88号青年空间还能承接小型婚宴，门口儿的小院完万能胜任少女们朝思暮想的露天婚礼，好好安插一番，就充足梦境！

宫保山药

这道宫保山药，以铁棍山药为主要食材，蒸熟剥皮后切成匀称小块儿，裹上脆浆再下油锅小炸，做成传统川味儿代表的宫保味儿，香脆、胡辣，此中又包含山药的共同口感，很赞！

粒粒黄金脆

以内脂豆腐切成匀称小块儿，裹上秘制粉浆后，下油锅轻炸，起锅配上泰汁酱碟。尝上去外酥里嫩，一口咬下去，嫩豆腐就流了出来，怎一个爽字了得！

养颜桃油羹

这是爱美的妹子们不容错过的一道美食，将纯天然桃胶加上银耳，用文火慢熬而成，清甜不腻，合适任何季候食用。

地点：锦江区 镋钯街88号

摇签五行选锅底净水荷花·五彩莲素食暖锅

提及吃暖锅，成都人是再熟习不外的了。可素食暖锅你吃过吗？有养天奏效的素食暖锅，经过摇签大概算五行来决定锅底的暖锅，你约莫连听都没听过吧？

这里满满的中国风+仙气缥缈，看惯了文艺小清新作风的餐厅，这里的“禅意风”会让你以为眼前一亮。

五色锅底是这里的专利，不同锅底有不同成效，咀嚼也不一样。有选择困难症的小伙伴们，来摇个签吧，看看哪口锅今天和你有缘。更高能的是，这里还可以依据你的五行和生辰八字来保举今天合适你的菜品。

五色食疗锅

五色锅是依据黄帝内经的原理，五色锅分散对应着人体五脏，有五种不同的食疗成效。白色锅，滋阴润肺；绿色锅，降怒气；玄色锅，益肾；赤色锅，补心；黄色锅，养胃。

三秒三文鱼

晃眼一看，这不是三文鱼吗？！说好的素食呢？别急，三文鱼是魔芋做的，另有你看到的其他“肉类”，但是都是素的。长相和口感都相当传神，够满意你那颗爱吃肉的心了。

椰汁豆酸奶

跟五色食疗锅底一样，这款酸奶也是店里的专利，并且照旧现在的一一局部气爆款。这是款没有添加奶的酸奶，专门针对素食者的，很值得一试哟。

地点：青羊区 青羊大路11号附59号

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看完范儿姐的保举今后是不是发觉：

肢体忽然充盈了起来，

懊恼都散失了，

六根都清净了，

整一局部都空灵了！

这统统，都是恋爱，oh不，素食的力气。据终年吃素的伙伴反响，心境和头脑真的变得更明晰，更容易了解到兴奋和冲动呢。

anyway，吃肉也好，吃素也好，康健兴奋最紧张。走走走，周末约上闺蜜男票，亲朋好友，一同来顿俗气又潮水的素食大餐吧！

文 | 烧白君 静宜 任小白

图 | 局部由受访餐厅提供

范儿姐微信：cdfer100

投稿邮箱：cdfer100@huaxi100.com

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