红网时候记者 王新凤 通讯员 吉凤英 王厅 益阳报道

今天是我国24个节气之一的谷雨节。在南方，有谷雨节采茶的习俗，传说谷雨这天的茶喝了会有清火、辟邪、明目等成效。以是谷雨这天不管是什么天气，人们都市去茶山摘一些新茶归来回头喝。而在湖南省安化县，人们更是将“谷雨茶”喝出了新把戏。

丰厚的隧道茶食。

位于湖南资水中游的安化为古梅山地区，梅山茶文明自秦汉以来，有两千多年汗青。客来敬茶是茶乡人最基本的待客之礼，眼下正是鲜茶采摘的时节，安化36万亩茶园已全盘开采，“谷雨茶”成了当地众所周知的侍客茶。

“茶仙子”快速转动擂棒。

安化四道茶是安化官方广泛传播的接待高朋的一种茶礼。第一道：迎客茶。第一道迎客茶叫：煎茶，也就是煮好的安化黑茶。安化黑茶是一种可煮可泡，可冷可热，男女老小，白入夜夜，一年四序都能喝的温性茶。

安化四道茶之迎客茶。

第二道：祝愿茶。安化人用茶通神，用茶表婚约，用茶送祝愿。安化二都地区盛行的“粒粒茶”就是一道写满祝愿的待客茶。粒粒茶的质料有：生芝麻、茶叶、姜丝、粒粒。所谓粒粒，就是黄豆、绿豆、花生等一类颗粒谷物的统称，粒粒寻常会在沏茶前现场炒作，如此泡出来的茶会更香。

茶艺扮演。

第三道：和合茶。“和合”指敦睦同心；和谐、自然、吉利；和合：包含了中国先贤的伶俐和传统文明精华。梅山擂茶是千百年来，安化人食用茶叶的一种办法，也是一道招待高朋的特征美食。同时，擂茶也包含着安化报答人办事的伶俐。在安化，无论谁家打擂茶都市邀上左邻右舍的伙伴前来品茗，哪怕是有些许小分歧的，都市不计前嫌坐到一同来喝擂茶，些许小分歧就在这一碗碗擂茶中化解了。

第四道：上宾茶。“陌上花开，可徐徐归矣”是最浪漫的情话，有好茶、君归来回头是最暖和的约请。安化人待客的最高冷遇便是这道上宾茶。安化人招待新姑爷以及上亲的时分更是必少不了这道上宾茶，代表和和美美、团团圆圆。

每一道茶都有特定的质料、器皿和制造办法，所搭配的茶点也有特定的摆法。安化四道茶体现了安化人民的热情好客，也体现了安化丰厚多彩的官方茶文明。