老鬼问茶：普洱茶老曼峨的苦是不是死苦？老鬼以自藏茶揭开答案！

云南普洱茶的苦，让爱茶的人又爱又恨。它可分为好的苦和坏的苦，我们晓得它主要来自于咖啡碱。

好的苦与坏的苦

好的苦，可以“化得开”，可以“回甘”，可以让口感更“鲜爽”。如此好的苦，好茶的人喜好。

坏的苦，化不开，又叫死苦，长时间“咬”着你的味蕾。它约莫相反来自咖啡碱，也约莫来自于“农残”。

今天老鬼问茶和各位分享一下普洱茶中出名的苦茶---老曼峨的一些藏茶了解。

特例老曼峨

老曼峨是普洱茶中的一个特例。它不仅含有咖啡碱，还含有苦茶碱，以是会比别的普洱茶更苦。

老鬼问茶曾保藏过一片纯料老曼峨生茶，新茶时苦味没谁承受得了。它的回甘强壮，确切的说是“甘苦与共”。

由于真实太苦，这片老曼峨被闲置了8年后，老鬼发觉它居然已显现了老茶的陈味！藏过茶的伙伴都晓得，才8年的生茶怎样会出陈味！

仔细察看茶饼，发觉它油头足、条索明晰，仓储没有成绩。从干茶的色泽可见转化比寻常茶饼要快得多。

开泡品饮，原本的苦已低落很多（固然照旧苦底分明），茶气、回甘很好，入喉有凉意，低沉上心，下潜得很深，喉韵很好。

由此老鬼问茶推想老曼峨的苦并非死苦，它的苦照旧可以转化的，只是必要更长的时间。

（由于只是个例，老鬼不敢断言。请有履历的茶友留言分享一下你的心得。）

苦底的妙用

老曼峨这种来自苦茶碱的苦蛮横，直接制造生茶很难被承受，因此常被使用于调制熟茶。

熟茶颠末发酵，在兴奋性下降的同时，鲜爽度、茶气、回甘等都市变弱。

老曼峨颠末发酵后，恰好可以补偿熟茶的茶力不敷。再经时间转化，苦感减小，茶又能取得厚重的口感。

固然，老曼峨也被用来配制生茶，加强茶的力度。以是老曼峨有着“茶味精”之称。

老鬼问茶小发起

1、“否极泰来”，好的苦屡屡可以带来较强的回甘生津。但注意不是仅有苦底的茶才干回甘生津！

最好的例子是真正老班章的古树茶，酸涩很低却仍然很分明的回甘生津。市场上传说老班章的茶气强，是因其强酸涩化为甘津的说法不成误信。

2、关于“化得开，能回甘”的茶品，是可以保藏的，它次于酸涩低却力度强的茶品。

3、死苦的茶品尽力不踫。死苦是真实存在的，保藏这类茶品风险机率高。

4、“农残苦”的茶品容易有烧喉感（湿仓的茶品也会有，请注意区分），不克不及保藏。

（假如你有不同的看法，接待留言指正。）

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