「有声品读藏茶」中国藏茶品级的评定——观汤色

《藏茶文明》第82期

黑茶鼻祖，雅赋珍稀。藏茶是天下茶诞生地雅安独占的品类，距今已有1300多年的汗青。千百年来，藏茶作为藏区人民的生命之茶，构成了源远流长的珍稀文明。本栏目将经过《千年藏茶》《藏茶文明》《藏茶武艺》《藏茶成效》《茶誉天下》五个板块，带您走进唯一无二的藏茶天下，明白千年传承的不朽佳话。

藏茶因渥堆时间长，又在雅安这个天下雨级地标情况天然发酵，茶基采自800--1800米海拔的巅峰小叶种，以是在汤色中美丽刺眼，是黑茶汤色中忧伤兼备红、浓、透、艳的标本，观汤色主要从以下四个环节取得：

01、红

藏茶中含多量赤色茶素，茶黄素和茶褐素，其浸出物颜色天然滋润，因茶色素为天然酵化转化而来，以是在灯光下，用玻璃器皿透照是红、黄色的殽杂物，红得很正，不佳的藏茶或别的黑茶类假如为暗红，呈猪肝红或酱油红，都是观色中的次品；

02、浓

但是汤色浓淡取决于投茶量的几多，评茶师屡屡用凌驾一倍的投茶量熬煮浓茶，来察看汤色中浓度增高时的全体体现，如藏茶浓茶汤也很冷静，假如遇前次品，就会显现黑如漆的反响。

03、透

好藏茶一定明晰穿透，不佳的藏茶或其他不管什么茶，只需是黑茶类，可看到浑汤、呆笨情况。

04、艳

藏茶汤色的美丽为黑茶之首，金黄是高尚的，绝艳透红是唯美的终极，年份茶汤色中的琥珀色拥有难于反抗的魅力，用玻璃或白瓷作为饮杯上佳。