只会煮茶，是你OUT了！茶还可以蒸。冬日午后蒸一壶暖洋洋的茶吧

我是赫赫有茗，点击上方“眷注”，天天为你分享茶知识。

冬天的周末，你是不是睡到天然醒，然后昏昏沉沉地起床，最初刷动手机懒洋洋地度过一整天，夜晚才发觉一天都糜费了？从前的我也是云云，但自从喝上茶后，我的周末就变得丰厚多彩而让人倾慕。去公司日比力忙碌，我会煮茶、焖茶，周末比力闲，我就会泡个茶或做个奶茶，冬天我还喜好蒸茶。什么是蒸茶，跟煮茶有什么不一样？小伙伴估测又要问了，底下我就来揭开这两者的区别。

蒸茶和煮茶的最大不同是煮茶时茶叶是浸入到水中的，使用开水翻滚来析出茶汤，历程比力剧烈，所需时间短。而蒸茶茶叶不浸入到水中，使用水蒸气来烹蒸茶叶，历程比力轻柔，所需时间长。

那么，蒸茶合适哪些茶呢？他特别合适纤维比力粗的大叶种，好比黑茶、普洱茶等。由于大叶种纤维比力粗，假如用蒸的办法，可以去粗老味，你几乎喝不到粗老的味道。

那蒸茶怎样蒸得更好喝呢？今天我就来分享一下，蒸茶的几个小细节。

备水

发起选择弱碱性的水。不要用自来水大概尽力不要用矿物质含量比力高的水。开头蒸茶时必要用冷水，如此能让茶取得很好的浸泡。

茶水比

茶水比寻常比沏茶高一些，为1:40支配。好比500ml的壶，我会用到8g的茶，300ml的水，蒸茶的用茶量会比力大，由于毕竟他不是浸润在水中。

解块和润茶

大叶种茶压成块状的好比普洱七子饼，湖北老青砖，湖南砖茶等都要先解块，便于茶汁析出。解完块在蒸茶前最好用盖碗润一遍，如此茶的香气会更纯。但有一款茶不发起解块和润茶，就是安化茯砖茶，为什么呢？由于它外表附着了很多很多的小小的金花，他很容易掉落，假如当我们全部解散的时分，约莫菌也掉了一大局部，菌花香就会遭到影响的，那就太可惜了，发起块状的直接蒸。

选择蒸茶的器皿

起首，照旧要记取不一定贵的就是好的。平经稀有的蒸茶器都是由玻璃材质制成，可以明晰地看到茶色的厘革，玻璃材质也不会吸取茶味。不外有一些蒸茶器的内胆是由不锈钢制成的，对茶汤的味道来说照旧有一定的影响。不外表市面上也有玻璃内胆的正常器，比拟不锈钢内胆的会更好一些，小巧剔透，颜值也会更高一些。假如你以前有煮茶壶了，又不想再买一个蒸茶壶，那直接买一个配套的蒸茶茶漏就行。