解密丨东莞仓“三剑客”藏茶秘笈
刚刚落幕的东莞“两会”，“东莞仓”话题引发代表、委员们的广泛眷注。东莞官方存茶号称数十万吨之多，除了难以计数的家庭茶仓外，如今真正算得上“专业”仓储的莫过于双陈普洱、天得茶业及昌兴存茶“三剑客”。但三者在存储办法上半斤八两，在缺乏威望论证的条件下，很忧伤出孰优孰劣的结论。老茶鬼今天就同各位分享一下东莞存茶“三剑客”的藏茶秘笈：
（天得茶文明博物馆）
◎双陈普洱：茶仓安排活性炭吸取杂味
号称“普洱茶专业仓储创始者”的双陈普洱，从1992年开头在不同的仓储情况下举行普洱茶仓储实行，1995年在东莞创建起第一个“天然干仓”。双陈普洱创始人陈永堂曾表现，“仅有天然、干净、氛围质量好的空间情况且能保证温度和湿度不外高的条件下，储存出来的普洱茶口感品格是最出色的。”因此，双陈普洱的茶仓温湿度一直分散控制在32℃、75%以下，确保茶仓透风干爽。
双陈普洱声称，一件新茶入库，先要进入“过滤仓”（上图）安排1-2年，目标是让茶品顺应新的仓储情况，去除制造、运输历程中附带的杂质。“过滤仓”通道每隔几米就会安排一篓活性炭，“运用其天然原理往复除拦阻的气味，安定品格”；
今后，茶品被移入空间相对密闭的“安定仓”（上图），持续天然陈化；
第三步是进入“调治仓”（上图），该仓位于整个生态茶仓的正中地点，天花板设有透风体系，以“均衡整个仓储体系中的微生物发酵菌群”；
第四步，茶品进入“陈化仓”（上图），举行长时的终期陈化；
第五步，也是老茶出仓前的最好一步，即“醒茶仓”（上图）。由于长时间的陈化，茶品处于休眠形态，在“醒茶仓”举行1到2个月的清醒，“激活茶叶的内含物质，云云方可确保茶品口感的活泼润泽度”。
2013年以来，寂静多年的双陈普洱开头在广州、东莞的茶展反复态度，对外展现其仓储理念及局部老茶。
◎天得茶业：天然透风“庸碌而治”
茶仓占地65亩、存茶量达7000吨，广东茶促会会长、天得茶业董事长蔡金华因此被一些媒体奉为“中国藏茶第一人”。
地处长安镇沙头S358省道一侧的天得茶仓依山坡而建，背靠五点梅水库。交通便宜，周围绿树围绕，天然情况精良。
七座铁皮屋顶的货仓分为3排，仓储范围达8万余立方米，囤货涵盖了黑茶、普洱茶等6大茶类。
蔡金华报告老茶鬼，从2007年起，他先后察看了香港、马来西亚、昆明及东莞当地的浩繁茶仓，终极得出的结论是“存茶并不繁复，紧张是控制好温湿度，干净、无异味即可”。
（天花板上方光芒处为排风口。顶层有四层隔热层）
（库房底部的透风口。隔栅可以制止虫子突入，可挪动的挡板视天气情况开闭。每个透风口均装有紫外线消毒灯）
蔡金华先容，天得茶仓依照的是“天然仓”存茶理念，不同茶类分开存放，以免串味。库房除了底部与上方的透风口外，并无空调、抽湿等电气装备，以氛围天然对流调控茶仓内里的温湿度，“要求平常湿度不凌驾60%，温度最高不凌驾30℃。茶品每年翻一次堆，上下、前后地点做一下调停即可，别的方面不做过多干涉。”
同时，天得茶业还配套有办法完满的化验室，定期对库存茶品的转化情况举行封建分析，为创建自主仓储标准体系积累原始数据。
◎昌兴存茶：厂房改茶仓盘活物业
位于高埗镇的昌兴存茶，是继东莞双陈普洱、天得茶业之后的第三个专业茶仓。
作为一处由旧厂房变革而成的仓储，昌兴存茶的做法对东莞多量闲置物业怎样开发使用一定的启表现义。
（大堂）
（昌兴存茶品牌体验馆）
昌兴存茶副总司理方晶超报告老茶鬼，项目一期开发的仓储范围达2万平方米，茶仓主要依据茶叶中的微生物与仓储情况之间的互干系系及作用机理，团结当地特有的天气条件，使用一年四序天然厘革纪律举行茶叶的存放及陈化，“协同构成整个生态仓储体系”。
（昌兴存茶多功效厅）
（综合实行室）
除了新变革完成的专业茶仓外，昌兴存茶还配套有微生物实行室、茶叶感官审评室、综合实行室等部分，可以随时对茶叶在仓储历程中的理化目标举行监测。
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