茶的文明涵义

茶本是一片来自山野的树叶罢了，是人类发觉它今后，在不休被使用的漫长汗青历程中，由人的干系的切入，茶因人而文明，茶在不休内化和道化其代价，使茶成为一个多义词，并既可物质享用，又可精力享用，从而渐渐构成了茶文明。茶既可物质享用，又可精力享用，鉴于此，我以为茶的文明涵义最少可表述为以下几层：

1. 植物意义上的茶。

茶叶属被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科的茶树与茶树上采摘的嫩芽和叶。

茶芽叶

2. 饮品意义上的茶。

茶本是上述茶树上采摘的嫩叶和芽制成的饮品。只是唐从前及唐，宋元、明清时期今后制造和饮用办法不同罢了。约莫是明朝朱元璋废弃团茶、发起散茶，尤其是明清今后，由于散茶的广泛消耗和制造武艺的提高，至今作为制造工艺上不同，饮品茶有绿茶、白茶、黄茶、青茶（即乌龙茶）、红茶、黑茶（如云南普洱黑茶、湖南安化黑茶、四川藏茶、湖北青砖等）等之分。社会上从保健和喜好动身，还开发了诸多花卉茶（如菊花、茉莉、玫瑰、薄荷、桑叶茶等）、干果茶（如枸杞、陈皮、柠檬、佛手、辣木籽茶等）等之类。中百姓间凡可沏泡而成的饮品也都称之为茶，从而“茶”的涵义更具有了广泛性。

3. 药理意义上的茶。

茶“味至寒”，中医学药学以为中草药物有五性，即寒、凉、温、热、平；有五味，即：酸、苦、甘、辛、咸。早在西汉儒生所撰的《神农食经》载：“荼茗久服，令人上心、悦志。”东汉华佗《食论》中也说：“苦荼久食，益意思。”今后，古时中国医学界的很多出名医学者都叙述了茶具有药理代价。古代封建标明，茶中的浩繁微量元素有养生保健的药理作用。

养生茶

4. 美学意义上的茶。

有学者说，斑斓的东西都是人化了的东西，是人们对审美目标心灵化的后果，无论是天然的和人工的审美目标都是云云。古时文人雅士和士医生都感化着儒、释、道三教的头脑，他们主张“游艺于仁”，重申精力上的“正、清、和、雅”的“正人之风”，以“超然于物外”的态度寄情、寄兴于风月山川之间或一草一木之中。他们在泡制和饮品茶的历程中与琴棋、诗曲、水墨、香事、花事等文明事项团结（如宋代就有“点茶、闻香、插花、挂画”的文人传统），用文明艺术等情势表达出来，给人一种“美”的享用，品茶成为一种具有审盛情义的熏陶性。

如苏东坡的“向来佳茗似佳丽”的绝句就信口开河，如清代才子俞樾的：“嫩展旗枪，有灵根袅袅，亭亭斜倚。孤单乍见，便是藐姑仙子。纤腰倦舞，又罗袜、踏波而起。休误认，杯内灵蛇，负了雨前清味。天然一茎摇曳。爱云花雾叶，青葱云云。擎瓯细品，漫拟苦心莲蕊。灵机偶动，又添得、喜花凝结。应卜取、佳客连翩，桂舟共舣。”把绿茶在杯中的冲泡、品赏历程刻画得曼妙无量。古代“茶艺”扮演，主要让人们欣赏的是人美、茶美、水美、器美、情况美、武艺美和模样形状美的“和合”美育意境。

5. 前言怀义上的茶。

以茶会友、以茶会文、以茶待客及茶沙龙等等体现的都是“以茶为媒”，促进人们间的友好交换、相反和联结情感作用。尤其在中百姓俗中，茶与婚恋习俗有不解之缘。

明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子”，以及洁白的茶花，茶被中百姓间看作为“单纯、坚忍、多子多福”的意味。不仅在实际生存中，青年男女以茶歌为媒传情的故事屈指可数。如郑板桥的：“湓江江口是奴家,郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋,门前一树紫荆花”。又如湖南湘西男女青年对唱的情歌，女唱：唱首茶歌送哥听，看你接声不接声，如果哥哥接了声，就把茶歌当牙婆。男答：哥是茶树妹是芽，哥是泉水妹是茶；泉水沏茶浓又浓，哥娶妹来成一家。女的又唱：结情结义要等头，莫学花开一时丢；九月茶叶绿毕竟，千年茶树不移蔸。男又答：哥上心来妹上心，两人做个树缠藤；两人做个藤缠树，树死藤枯永不分。”另有湖北恩施土家属的“六口茶情歌”等等，都是以茶为媒心意绵绵，转达着人世优美的恋爱故事。

茶在中百姓间婚嫁中也不休成为礼俗的前言，如湖南湘西贯串婚姻礼仪一直的“三茶六礼”，是中百姓间婚姻礼仪的代表。“三茶”即订亲时称“下茶”，完婚时称“定茶”，同房时称“合茶”。同时有始于周代的“六礼”，即纳采、问名、纳吉、纳徵、请期、亲迎相伴随，代代传承至今。

湘西采茶女