黑茶安化 散装(黑茶有紧压茶、散装茶及花卷三大类,你喝过吗?)

黑茶有紧压茶、散装茶及花卷三大类,你喝过吗?

原创 | 素见水西茶文明美学转达

图文 | 素霓

黑茶为中国特有的茶类,制造历程注意发酵或后发酵,因茶叶呈乌黑状,故称黑茶。

黑茶寻常选用茶壶冲泡,也可烹煮,待水温加热至水开,放入过量黑茶,沸腾2分钟关火,焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。睡前可将煮好的茶放于暖瓶,第二天饮用,茶水发酵更富裕,保健后果及口感更佳、汤水平滑,汤色透红。

一、散装茶:天尖、贡尖、生尖统称为三尖,

1、天尖是用一级黑毛茶克制而成, 表面色泽乌润,内质香气幽香,味道浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

2、贡尖是用二级黑毛茶克制而成,表面色泽黑带褐,香气地道,味道醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

3、生尖是用三级黑毛茶克制而成。表面色泽黑褐,香气平庸,稍带焦香,味道尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

二、紧压茶:茯砖、花砖、青砖、康砖,俗称四砖

1、茯砖:

出自于陕西咸阳泾阳,距今已有近千年汗青,她兴于宋,盛于明清和民国时期。茶体紧结,色泽黑褐油润,金花繁茂,菌香四溢,茶汤橙红透亮,味道醇厚悠长。合适高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧及高寒荒凉民族而言,有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可一日无粮,不成一日无茶”之说。

发金花:在清道光年间,茯砖茶克制要颠末质料处理、蒸气渥堆、压订定型、发花干枯、制品包装等工序。由于茯茶有个‘发花’历程,而‘发花’一个紧张的条件就是要求砖体松紧过量,便于微生物的繁衍活动。茯砖从砖模退去后,不直接送进烘房而是先促使“发花”然后再烘干。而烘干的速率不要求快以求缓慢,以便于“发金花”(即产生冠突散囊菌)。

茯茶成效:在于金花菌(冠突散囊菌),使砖茶内里充满星星点点密密层层黄色的“金花”。“金花”越繁茂,品格就越好,抵消化、对生理的调治作用就越大。茯茶消滞去腻,降脂降血,均衡生理,是不争的内幕。茯茶中有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素,茯茶的原质料本身具有对人轮状病毒的克制造用,能好效地阻断人体致癌性亚硝基化合物构成;所含脂肪分析酵素含量高于其他茶类。

2、花砖:

1958年“花卷”改制成为长方形砖茶,其质料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂消费的优质黑毛茶作质料,色泽黑润,制品块状如砖,规格为35×18×3.5厘米。正面边有斑纹,砖面色泽黑褐,内质香气地道,味道浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖总重有1kg、2kg等几种规格,内质与花卷相反。

“花砖”的称呼因由,一是由卷改砖形,二是砖面四边有斑纹,以示与其他砖茶的区别,克制花砖的质料,三级黑毛茶及少数降档的二级黑毛茶。总含梗量不凌驾15%。

3、青砖茶

也称湖北黑茶,具有别的平凡黑茶和普洱茶所没有的天然茶香。湖北青砖茶的汗青可追溯至公元1368年,事先湖北制茶世家何氏家属首制长盛川牌帽盒茶,是为湖北青砖茶的雏形。现湖北赤壁市羊楼洞古镇是公认的中国砖茶故乡,从事砖茶消费至今已有两百多年的消费汗青。

它以老青茶为质料,经蒸汽低温克制而成,汤色澄红明澈,浓厚馨香,味道地道,回甘隽永。青砖茶经发酵、低温蒸压、得当存放天然后发酵后,茶叶中的儿茶素和茶多酚比平凡茶更易溶于水中,饮用青砖茶,除生津解渴外,其具有的化腻健胃,降脂瘦身,御寒提神,杀菌止泻等共同成效为别的茶类所不及。低落三高(高血糖、高血脂、高血压)等成效;此中湖北省消费的“川”字牌青砖茶是黑茶行业中商务部首批认定的唯一的中华老字号,享有久远的名誉,至今仍然是边区人民的平常首选。

康砖

创制于1074年前后,主要使用四川雅安、乐山一带的质料,后扩展到宜宾、重庆等地。都是颠末蒸压而成的砖形茶。康砖品格较高,康砖茶每块总重0.5公斤。

康砖表面色泽棕褐,香气地道,味道醇和,汤色红浓,叶底较粗表面色泽棕褐,香气安然,味道醇和,水色红亮,叶底暗褐粗老。

花卷茶: 十两、百两、千两等。

千两茶:汗青上叫“花卷”,因一卷茶总重合老秤1000两,故又称“千两茶”。花卷的加工办法,是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作质料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑形成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,干活精密,品格优秀。

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