有一种离天更近的茶的味道——藏茶
藏族谚语有云：“一日无茶则滞，三日无茶则病”。广义的藏茶，是指藏族地区大众汗青上以前饮用过的茶。局面意思的藏茶，是指藏族地区大众自吐蕃年代以来传承至今、不休饮用的、以雅安为制造中央的、质料中含有雅安本山茶（小叶种茶）的砖茶。藏茶具有1300余年汗青，由古时团茶、饼茶、边茶提高演化而来，是从茶马古道由汉族走向青藏高原，造福藏族地区大众，推进汉藏文明提高的“生命之茶”、“民生之茶”。
藏茶质料不同于平凡的商品茶，其生长时为六个月以上的成熟茶叶。其消费制造也不同于寻常商品茶，系现在茶品消费工艺、工序最为繁复的茶叶，其消费工序多达32道，质料进厂经粗加工后需陈化一年以上才干消费制品，藏茶为深发酵茶。由于质料、制造的特别性，经长时陈化和深发酵的历程，茶叶内含物产生多种生物生化反响，富裕激活微生物分泌胞外酶，作用于茶叶中的内含儿茶素、多酚、多糖、纤维素等500多种物质，并构成以菇稀醇类为主体的香气。
煮茶有考究
藏族寻常用粗心大意的大茶和砖茶，安多多饮大茶，产自湖南益阳的砖茶也受接待。砖茶为长方体，分量不等，有的达两公斤支配，其最大特点是宜远程运输，便于携带。验其优劣时，看其外表的粗细和薄厚坚固水平，细而硬则为优质；其次看正中闪灼金色蕾花之几多。
煮茶时，先在壶中到场冷水，投入过量茶叶加盖烧开，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水寻常”，以是绝大局部场合品茗时要到场过量盐。此为清茶，是最平凡的一种。尚有几种别致的煮法，第一种，煮茶时还到场草果、姜片、花椒等一同熬煮。此茶治伤风头痛，味道鲜美适口。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，到场茶汁中久煮，俗称“荩芥茶”，有治伤风头痛之成效。第三种是奶茶，将鲜奶到场已煮好的茶汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可增补人体之养分。第四种是在茶汁中到场红糖，该茶对产妇有很好的医治保养作用。
另有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油。原本油水很难团结，但藏民族创造性地用反复搅制办端正其二者水乳意会，从而使高原地区有了最佳饮品。它那诱人的香味，入口滑润的以为，不仅藏族喜好，也使很多喝过的人赞不停口。
品茗也讲礼仪
藏民族原本就重礼仪、讲交情，饮茶时相反考究长幼、主客之序。斟满茶先敬爸妈尊长，茶碗要干净，不克不及有缺口、裂纹或旧碗，以双手敬，用双手接。喝过茶后要及时斟满、斟茶时要右手提壶，左手掌心向上，茶水不克不及溅出碗外，更不克不及发射“当当啷啷”的响声。在藏族百姓家中，偶尔要请僧人来念佛或做法事，僧人的茶具是专门为其置办的，其他人不得使用。这也分析，僧人作为佛法僧三宝之一，其位置是至高无上的。适逢探亲探友时，礼品中不成缺茶；宾客进屋，杯里斟的是茶；订亲时带上茶，表现情感不移，生存完满；有些地区的新娘子初踏婆家门起主要进厨房熬茶，请爸妈亲朋们品饮；给寺院供奉时更离不开茶……以是，藏族在以为“有茶就是幸福”的同时，构成了很多有关茶的礼仪。
藏茶经过陈化、发酵和特别工艺制造后，具有十分安定的色、味、气后果，便于消费、运输和保存，有着百年安定色、安定质、安定味、安定气的特性。藏茶基于消费工艺的特别性，其茶汁可以和多类食品和饮液殽杂食用，如多种中草药、谷物奶乳、水果、植汁、盐、糖等。饮用办法多元性：煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。餐前、餐后、睡前、眠后、冷、热均可饮用。男、女、老、少、健者、疾者均可饮用。
茶碗有别
据《汉藏史集》载，饮茶习俗传入西藏后，赞普就请来汉地工匠，用藏地的质料做了六种碗，并分上中下三等，碗上分散绘有鸟衔茶、游鱼和鹿等图案的碗起名为夏布策、南策、襄策；别的三种平凡碗分散起名为特策、额策、朵策。依新鲜之传统，至今藏民族饮茶照旧广泛使用磁碗，最上等的以灿黄色为底，绘有龙凤、八吉利图、八瓣莲花座和雄狮等图案，供活佛高僧使用；白叟、尊长、宾客，寻常用浅蓝色为底，绘半纯透斑纹色或白底上绘牡丹等花朵图案的；另有木碗，外型雅观斑纹精致，有的还镶、包着银质花边，显得分外高尚、华丽，此碗实用、携带便利，散热慢等，很受接待。
茶的作用
古时藏族品茗也研讨茶。《汉藏史集》中将茶按生长情况，施肥品种等差别分为 16种，并且对每种茶的气味、颜色、功效等特点分散作了翔实的考据。此中对茶的作用有如下纪录：能医治涎病、风病、血病、胆病、魔病；去胆热、平寒热、去痴愚、解毒……乃至对茶的反作用也有研讨，一种被称为“扎那扎都”的茶“饮之使人得胃病和风病”。从封建的角度讲，茶里含有多种人体不成短少的维生素和微量元素，得当饮用好坏常有利益的。已往藏民族大多饮食为牛羊肉和糌粑，品茗有助于消化维持酸碱均衡，补偿了饮食中存在的缺陷。
古代封建研讨证实，藏茶除了有其他茶类各项保健成效外，另有更为突出的作用和后果。藏茶能分明低落血液中的三酰甘油和对人体不利的低密度脂卵白质和超低密度脂卵白的含量，提高人体多益的高密胆固醇（HDL）含量，并能促进胆固醇和脂类化合物的消弭。藏茶可促进人体中的脂肪的分析，低落胆固醇和中性脂肪在血液和肝脏中积存，常饮还能到达延缓朽迈，抗辐射等作用。
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