茯茶和黑茶有什么区别？

什么是黑茶？

黑茶（Dark Tea），因制品茶的外表呈玄色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶接纳的黑毛茶质料成熟度较高，是克制紧压茶的主要质料。

什么是茯茶？

茯茶（Fu Tea）是以黑茶为质料举行再发酵而产生的另一种茶，就是在黑茶之上有一个提高，它由微生物发酵，尤其是重申的是金花菌发酵，产生新物质，作育了茯茶的功效性。

茯茶与黑茶的主要区别

第一，黑茶是后发酵茶，而茯茶属于再发酵茶。

第二，黑茶在渥堆历程中，是有很多的微生物在协同起作用，没有突出性；而茯茶是再发酵，并且重申金花菌的发酵。金花菌以前被封建界公以为是一株比力宁静的菌，同时也是具有十分高的保健代价的一种菌。在国度标准中，对茯茶中金花菌的含量是有一定要求的，大于20万个菌落数，才干被界说为茯茶；但是关于黑茶，是不要求金花菌的含量的。

今世茯茶的特点

传统茯茶的加工质料主要是黑茶，而如今的工艺可以使用红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶等种种茶系的原茶都作为质料来制造茯茶；

传统茯茶仅有大茶砖的茶型，并且茶砖达不到一定的厚度也无法完成“发花”。现在世茯茶打破了这一限定，不仅可以制成仅有几克重的小茶砖，也能做成球状、珠状、饼状等种种茶型，乃至在散茶上也能完成发花；

传统茯茶仅有在茶砖芯部才干长出金花，现在世茯茶却能遍体发花。

以是，严厉意义上讲，今世茯茶以前不克不及再被界说为黑茶的一种了，应该被界说为“第七类茶”。