泡黑茶几多度水切合？黑茶怎样煮才好喝？关于黑茶冲泡的3个误区

在中国6大茶类中，黑茶是比拟力较特别的一类。一方面，黑茶的制造周期比力长，工艺比力繁复，它不像绿茶那样，只需颠末完毕揉捻和烘干就能制造完备。黑茶的加工工序多样，并且制造周期较长，可以说是在一切茶类中，工序耗时最长的一类。再加上，黑茶寻常选择的质料都比力粗老，已往又主要是以边销为主，以是不休以来并不是特别受器重。但是迩来几年，黑茶市场炒作热度较高，不少茶友交往黑茶并开头饮用。只不外由于黑茶忽然爆火，很多人饮用时约莫还存在一些误区，尤其是底下三点。

第一，冲泡黑茶时不醒茶？

在之前的文章中，我和各位聊到过一个关于洗茶的成绩。事先我说的是，绿茶寻常不必要洗茶，但是黑茶则应该洗茶。固然，严厉意义上去讲，这道沏茶步骤应该叫做醒茶。

黑茶是一种可以长时间存放的茶叶，特别是上了年份的黑茶，冲泡之前一定要醒茶。醒茶的目标，是为了叫醒甜睡的茶性，让黑茶的品格，以是凸显出来。与此同时，醒茶还能在一定水平上去除杂质，确保茶汤的干净度。醒茶寻常要接纳沸水冲洗，时间在5秒内为宜。假如储存的年份较长，还应该反复一次洗茶历程，让黑茶的茶性，更快地清醒。

第二，不必沸水冲泡？

沏茶时，不同的茶叶品类对水温的要求不一样。好比说名优绿茶寻常控制在80~85度之间即可。但是像红茶大概是乌龙茶，水温站水温最幸而90度为宜。假如不管什么茶，都用沸水冲泡的话，出来的味道一定有很大的区别，乃至无法真正了解到茶汤的精华。

黑茶冲泡时寻常选择的水温到达95度以上，基本上可以直接接纳沸水冲泡的办法。假如水温达不到的话，无法真正地开释茶香和茶味，低落茶叶的品饮体验。假如是当年制造的黑茶，冲泡时水温可以控制在95度支配。假如是多年存放的黑茶，水温最好是在95~100度之间。任何时分，水温低于90度都不太适实用来冲泡黑茶。

第三，黑茶不克不及煮茶？

黑茶作为一种后发酵茶，的确是不少喜好煮饮茶友的首选。但是在煮黑茶的时分，照旧应该制止几个误区。

起首，品级较高的黑茶，寻常不发起煮，要煮的话也最少要存放5年以上的。煮茶宜选用品级较低的黑茶，最好是陈化多年的老黑茶。别的最好选用紧压茶，散茶的话不合适煮。

其次，老黑茶可以先用盖碗冲泡多次，再放到茶壶中煮饮，如此才干最大水平使用黑茶的代价。假如直接煮，必需等茶水烧开之后，万万不要直接放在冷水中煮。沸水煮茶时间最好不要凌驾两分钟，关火用余温加热二分钟即可饮用。

再次，黑茶出汤时要留一局部茶水，尽力不要全部倒干净。这种做法叫做留根法，有点相似于绿茶冲泡等茶汤剩下1/3时续水的做法。黑茶出汤之后，应直接到场热水持续煮沸，不克不及直接加凉水，不然会招致茶汤风味的厘革。

总而言之，黑茶冲泡的时分一定要及时举行洗茶，并且水温要确保充足高。假如是煮茶的话，相反必要分清茶的品级以及煮茶时分的利用本事。各位平常喜好喝黑茶吗？接待在底下留言，分享您的品茗心得。