炭焙白茶就是好？原形是如此的吗？

众所周知，不经完毕或揉捻的白茶，是六大茶类中制造工艺最简便天然的！据悉，白茶的基本工艺包含鲜叶采摘、萎凋、干枯三个工序。

此中，萎凋是公认的白茶加工历程中的精华地点！而对白茶品格举行终极把关的干枯工序，则称得上是白茶制造的“守门员”。

干枯作为白茶制造的最初一道工序，不仅是为了进一步去除萎凋时剩余的水分，利于后续长时贮藏、饮用，更紧张的是有助于优化白茶的品格。

白茶圈传播的“天然萎凋，温度低成茶”，不是一句简便的标语，更是先辈制茶履历的结晶！白茶的干枯并非只是简便的烘干，今天一同来了解下吧~

白茶是怎样关燥的？

白茶的干枯无论是对散茶，亦或是压饼都至关紧张！经过干枯，可以好效变小茶汤酸涩感，低落青草气等低沸点香气，凸显毫香、花香，提升品格。

现如今，白茶的干枯工序分为炭焙和电焙两种。此中，炭焙是烘焙白茶的一种传统办法，并非只是简便的烧个炭，放上茶，焙一焙就了事。

小懂团队克日了解到传统炭焙白茶的繁复工艺，焙茶前的准备事情便极尽考究，好比木炭的选择无色无味、硬度更高的荔枝木为佳。

烧炭时要将木炭层层叠加，逐层烧红、生灰，直至够量，把灰会萃成圆锥形；再举行披灰，即将烧出来的老灰撒向木炭，再盖上一层白灰。

时期要控制好温度，把灰抹平，焙茶的炭就算烘焙完成。白茶的炭焙工艺相当之繁琐。

比拟白茶的古代主动化电焙工艺，炭焙工艺对制茶师的武艺要求更为严厉！正式焙茶时要看茶焙茶，随时眷注温湿度举行调治。

所谓“慢工出粗活”，炭焙过的白茶具有什么优点呢？请持续往下看~

炭焙对白茶品格的影响

据了解，白茶炭焙历程中，经过对茶叶的干枯和深化烘焙，可好效提神茶叶的质量，低落茶叶中低沸点的青草香气等，变小茶汤酸涩味，使茶叶味道更醇厚。

大概有茶友会疑问，炭焙的白茶不会有火功香、炭火味吗？据悉，炭焙白茶要求就是没有“炭火味”，通常制茶师在加工时，都市尽力避开着一点。

固然，这不代表炭焙白茶一定好过电焙白茶。固然传统炭焙工艺汗青久长，但由于炭焙不易掌控，以是更磨练制茶师的功力。

若在炭焙历程中使茶叶受热不匀称，容易招致表面青褐花杂、香气不安定等不良影响。比拟起来，电焙白茶工艺在利用上更便捷。

由于，古代的电焙白茶工艺，则在温度和加温时间上更可控，可以让茶叶品格更趋于安定，消费便利，市面上电焙白茶的产量较多。

炭焙白茶专业性高，必要举行多次生烘和储存，消费周期长，所需的时间和人力本钱高！因此，炭焙白茶产出量相对较少，好的炭焙白茶不成多得。