中国茶——优雅而诗意的存在

　　克日，中国茶申遗告捷，“中国传统制茶武艺及其干系习俗”被列入团结国教科文构造人类非物质文明遗产代表作名录。在建构天下协同体、人类运气协同体、举世协同体，将“大同抱负”带回古代社会的今天，这是真理之中的事。为什么？由于人类必要和谐共处，更必要优雅诗意的存在，而中国茶安然诗意的特质是天下公认、无可厚非的，中国茶文明考究“茶和天下”，其“安静和雅”的理念恰到好处方单合了当今天下的走向以及古代人类社会的欲求。

　　雅俗共赏 源远流长

　　中国茶，亦庄亦谐，亦雅亦俗。茶韵茶事，源远流长，以茶悟道，以茶养性，古已有之。人文风雅，少不得琴棋字画诗酒花；烟火生存，少不了柴米油盐酱醋茶。茶的发觉，得益于神农走千山、访万物，历万难、尝百草。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”神农勇于品味天下之草，一是由于他有水晶般纯透的肠胃，吃下什么东西，起了什么作用，都可以看得清清晰楚；二是他有一颗水晶般宝贵的心，他的心不时候刻牵系着官方痛楚，为了排除官方痛楚，他才有了尝百草之念。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，叶片就在肠胃里上上下下、左支配右，到处活动洗濯，像在反省什么似的，这种绿叶因之被他称为“查”。时深日久，“查”就演变成了“茶”。他实验百草，大凡中毒，都是以茶来挽救的。

　　在中百姓心中，茶有八德，即：康、乐、甘、香、和、清、敬、美。康德者，祛病除疾，长命百岁；乐德者，安泰安乐，如沐旭风；甘德者，味若甘露，润泽人生；香德者，百味凝春，芬芳盈溢；和德者，固本扶元，和而不同；清德者，寡欲清心，怡然得意；敬德者，座上礼宾，奉茶为敬；美德者，洁身自香，物我皆忘。茶拥六境，即：外境，初境，韵境，觉境，修境，度境。初饮茗茶，味觉其苦，似忆旧忧，此为“外境”；饮茶半晌，分其茶时，别其茶类，粗知茶味，此为“初境”；饮茶多时，渐知汤之清，渐晓气之香，渐悟味之醇，渐明叶之整，此为“韵境”；饮茶入心，饮与不饮尽如佳饮，有茶无茶皆似名茶，此为“觉境”；饮茶着迷，任外界暴风暴雨，自内心固若金汤，此为“修境”；饮茶入道，身如菩提树，心似明镜台，尽去烦忧，不染尘土，此为“度境”。

　　茶能入器，亦可入品，更能入诗、入画、入曲、入禅、入道。从古到今，中国人品茗，讲礼仪，讲端正，不仅要有完满的标准和品饮办法，还寻求经过饮茶熏陶情操、修身养性，而将二者相团结的，便是茶之精力，也就是通常所说的“茶道”。

　　品茶就是品生存、悟人生的历程。告捷人士品茶，懊丧落拓的人也品茶。一杯茶，让生存的平凡、粗俗、噜苏、繁复退到幕后，让身心得以摆放，让思绪有了回旋的余地。能坐下去细品一杯茶的人，分析还没有丧失对生存的热爱，另有一种爱惜生存的美盛情境，另有一腔不懈不怠的斗志。在中国传统文明中，茶为异数，却是一局部层次的意味。古品行茗论道，煮茶听琴，何尝不是为着在袅袅暗香中推测人走茶凉，体味人生苦乐？

　　制茶饮茶 和合光阴

　　中国茶品种多样，制造武艺各具其妙。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制造武艺及干系习俗可谓博识博识，各地制茶传承人依据当地风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等东西，运用完毕、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等中心武艺，提超过2000多种茶品，以不同的色、香、味、形满意着不同群体的多种需求。如秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、东北、华南四大茶区，包含浙江、江苏、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陕西、云南、贵州、四川、福建、广东、广西等地的制茶武艺和干系习俗在举国各地广泛流布，为多民族所共享。好比有一品茶叫“和茶”，就是名副但是的平和之茶。其接纳上乘黑毛茶为质料，经传统手工工艺精制而成，具有增速推陈出新、保健身心等成效。其手工制造带出的“人茶合一”地步，表如今一个“和”字上，不啻为人类与天然和谐共生的完善产物。

　　茶，在中国人的平常生存中无处不在。人们接纳泡、煮等办法，在家庭、事情场合、茶室和餐厅等场合饮茶。茶是交际范畴以及婚礼、拜师、祭奠等仪式的紧张构成局部。茶的分布，地区广、典范丰，有着古时丝绸之路、茶马古道等东东方交换的汗青沉淀。站在人类社会有序一连的角度，大斲丧、大消耗及注意物质的生存办法以前不合适人类提高，人类必要更丰厚的精力生存，中国茶文明的内蕴与人类社会的有序一连是一脉相通的。

　　品茶如品人，平和之茶有如温厚之人，有姿势，有柔性，有回味，喝上一口，便教人通身舒坦。透过这份舒坦，甚或可以洞悉彼方的学问品行、言语言论。“松风竹庐，提壶相呼”，苏东坡在乎的，不是有什么茶可品，而是在乎有没有同本人情味相通的人。应该说，平和之茶，是天然物象，亦是人文精力，就算它不克不及济世，也能惠世；不克不及救人，也能动人。品茗品茶的历程，但是就是一个修身养性的历程。古时茶商陈古秋请一位大师品茶，大师可以在异香扑鼻、冉冉升起的茶气中品出秀美温情的女人，这固然是个例外。

　　茶煮闲情，坐听风起。煮一壶茶，忆一方情。在漫长的光阴中，因寓居地区地域天气、生态情况、饮食习气等差别，构成了各不相反的制茶武艺和各具特征的茶文明，如藏族酥油茶和白族“三道茶”、彝族“摆手茶”等，可谓各具其境，各展其态。

　　中国味道 天下共享

　　茶，生于天地之间，收罗星斗灵气，吸取日月精华，藏千河、存万山、纳万象，有着无可言状的美好。据纪录，南北朝时期羽士和僧人都依照过午不食的清修办法，为了提神醒脑而品茗。到了唐朝，平凡人开头品茗，构成了群众饮茶文明，宋代则到达巅峰，从张择端的《明朗上河图》上可以看到很多茶室，北宋时去茶室品茗以前变成一种紧张的交际办法了。唐朝时鉴真东渡，把茶叶带到日本，进而改动了日本人的生存办法。17世纪起，茶叶最早对英国产生影响，进而影响了整个欧洲。19世纪，英国百姓收入的10%都用来置办茶叶，茶成为紧张的奢靡品，饮中午茶变成了不成或缺的交际办法，乃至一个主妇若不会给宾客煮茶，就要惹人讪笑。晚清时，英国植物猎人罗伯特·福钧把中国茶树偷带到印度。时至今天，举世有50多个国度种茶，有120多个国度从中国入口茶叶，全天下喜好饮茶的人数已凌驾50多亿。可以说，源自中国的茶以及茶文明，已然为举世所共享。

　　中国茶与中国人相伴千年，从《神农本草经》《茶经》等著作足以窥视。中国文明博识博识，茶文明就是之一，具有诗意之美、咀嚼之美、浸润之美、悟道之美。北宋墨客苏轼，十分嗜茶，爱茶之情稀有于诗行之中：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，向来佳茗似佳丽。”由于爱茶，才具有对茶共同的以为。“沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香”“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”……可以说，苏轼咏茶，总是那么有声有色，情味盎然。在烹茶这一环节，苏轼以为“极品厌凡泉”，好茶必需配以好水，因此常常切身到钓石之旁吸取深潭死水。“死水还须活火烹”，以是他用于沏茶的沸水皆由“有焰方炽的炭火”煮沸。对煮水的器具和饮茶器具，苏轼也很考究。在宜兴，他计划了一种提梁式紫砂壶。后报答怀念他，把此种壶式定名为“东坡壶”。“松风竹炉，提壶相呼”，便是苏轼用此壶烹茗独饮时的生动写照。

　　苏轼不但烹茶、品茶，还切身栽种过茶。他贬谪黄州时期，经济缺少，生存困窘。黄州一位书生马正卿替他向官府请来一块荒地，他切身耕作，以地上劳绩稍济“因匮乏食”之急。在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。有诗为证：“嗟我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子蓺。”在另一首《种茶》诗中他如此写道：“松间旅生茶，已与松俱瘦……移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。”可见墨客于躬耕之时，已深谙茶树习性。

　　茶的纯透、润泽、剔透，使人冷静，使人沉思，使人清醒与真实，使人欢乐与明朗，使人有了跨越实际生存的想象。以是说，品茶悟道，是品茶，更是悟道，这源于生存的美学，在煮水、洁器、暖杯、入茶的历程中，有暗香盈室，有琴音绕梁，在一盏茶的仪式里，伤感渐去，懊恼渐消，困窘疲劳的心，取得了最妥帖的摆放。有一首诗写道：“黄榆案后，紫砂壶前，一棵意象的菩提树，一朵被茶洗过的心状莲花，正在，闪闪发光。”这，大抵就是茶沁民意脾的美好成效。

　　由于茶，便有了茶马古道。作为可以和丝绸之路、海上丝绸之路、万里茶道等出名商道并称的茶马古道，是接洽不同地区、不同民族、不同文明的纽带，它见证着中华民族昌盛兴盛的汗青，也见证源远流长的中华文明。

　　有人说：“以生存办法为载体的文明输入，远比以文明元素为载体的文明输入更好效。”就中国茶而言，它既是一种生存办法，也是一种文明标记，两者兼备。中国之茶，承载着中华精良传统文明，为天下共享，优雅而诗意地交融到天下人民的生存之中，成为必不成少的生存办法和文明办法而绵延不停。（程应峰，中国作家协会会员，《读者》等刊签约作家，湖北省文联首批精良中青年文艺人才。）（泉源：汴梁晚报）