白茶胶原果冻(春白茶、夏白茶、秋白茶,到底有什么区别?哪个品质更好?)

春白茶、夏白茶、秋白茶,毕竟有什么区别?哪个品格更好?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

“桂子月中落,天香云外飘。”

在传说中,馨香四溢的桂花树,伐之不倒,乃是月宫的神树。

以是,阴历八月又被称为“桂月”。

而桂花香,是秋日的限定香氛。

固然福州的气温还在过炎天,但季候的一些厘革,以前寂静产生了。

本年桂花开得早,前几天,就望见一个小小姐手上摘了一枝桂花。

从身旁走过,留下一阵甜香,心生羡慕。

没隔几天,在小区楼下也闻到了。

窃喜,是桂香。

零散地分布着,有些开了,有些照旧小花蕊。

为了与这份甘美的香气待得更久一些,采了一小株归来回头,插在花瓶里。

坐在窗边,一边喝白牡丹,一边闻花香。

除了有蚊子,天蓝之下,呼吸天然的气味,忽觉统统都很优美。

正在品茗的时分,有茶友问:

“为什么各位都说春白茶比力好?那夏茶和秋茶的品格怎样样?也是“春水秋香”吗?”

以上这些成绩,且听村姑陈徐徐道来。

《2》

为什么很多人都喜好喝春白茶?

一个字——鲜。

让我们追念一下,春茶季的天气,温度低,光照弱,光照时间短,雨水相对较多。

氛围中的水分含量较高,湿度大。

关于喜阴喜湿的茶树而言,春天是极合适茶树发达生长的。

冬天是冬蛰的季候,万物都仿佛甜睡了寻常。

而到了来年开春,万物清醒,约莫是从惊蛰今后,雷公电母发威了。

于是,福鼎茶园里的茶树们,积累了一个冬天的能量,便迎来了新一轮的发育。

厚积薄发的后果,是喜人的,春白茶体内的养分含量极高。

尤其是白毫银针,它是名贵的春芽。

从茶树老枝的顶端以及分叉处,生出了一颗颗像虎牙一样的芽头,圆鼓鼓的,充溢了生命力。

这些重生的芽头,以十分惊人的速率发展着,日复一日,内质越来越丰厚。

你会发觉,春茶季里,天天茶园里的情形都不同。

到了合适采摘的阶段,白毫银针芽头的体魄,就以前很壮硕丰满了。

假如是巅峰的白毫银针,芽头约莫有5-7层笋壳状布局。

在如此的肢体布局下,它生得养分丰厚,白毫稀疏。

冲泡今后,白毫在沸水的兴奋下,多量寥落,开释出毫香的同时,也完全融入了汤水中。

喝起来,鲜、香、醇、爽。

仿佛整个春天,都盛在了茶杯里。

也难怪老茶客们都说:“明前茶,贵如金”。

以福鼎巅峰白茶的产区来说,在明朗节前采摘的茶,数目少,养分足,品级高,的确稀贵如金。

固然,在白毫银针之后,还连续采摘白牡丹和春寿眉。

这三种品类的白茶,由于生长在春茶季的不同阶段,香气和味道也有很大的区别。

它们的香气,分散承当了毫香、花香与草药香,满意了不同喜好的茶客,撑起了白茶界的重担。

正因云云,各位对春白茶的情感,爱得深沉,爱得浓厚。

《3》

白茶中,夏茶和秋茶的品格怎样?

但是,福鼎的炎天,是不采茶的。

缘故是,即使采了,做了,品格也不会高。

乃至于,仅有法大师那样的顶流,金字塔顶尖的人物,才敢挑唆做“四序白茶”。

而其他大大多的制茶师,唯恐避夏茶而不及。

主要缘故,有三点。

第一,炎天的天气条件不合适产白茶。

假如说,春白茶之以是好喝,是由于“温、光、水、气、土”条件精良。

那么,夏白茶很难做得好喝,相反是由于“温、光、水、气、土”。

南方的炎天,炎热,低温,酷夏难耐,降雨偏少。

如果没有台风来,也没有人工浇水,土壤中的水分含量仅限,难以需求茶树正常的生长和发育。

茶树的叶片为了散热,多量举行蒸腾作用,特地把叶片生得单薄。

云云一来,采摘下去的白茶冲泡后,汤水中的内质少,口感不尽善尽美。

第二,炎天的日照时间长,日照强度大,茶树容易天生多量的酸涩物质。

这里的酸涩物质,主要指茶多酚和咖啡碱。

以是,在官方才有“夏茶涩”的说法,是确有其事。

冲泡出来的茶汤,酸涩味强,口感不佳。

第三,茶树必要休憩,以最佳形态欢迎秋茶季。

要晓得,人的精力是仅限的,茶树亦是云云。

固然茶树的生长和发育是持续不中断地,不休在积累养分。

但是,颠末了春茶季的大采摘之后,必要一整个炎天的休憩,才干让茶树取得富裕的休憩。

仅有如此,当秋茶季到来,在白露前后,茶树便能迎来又一轮的养分大发作。

让我们喝到心心念念的秋白茶,包含迎秋、白露茶、秋分茶、寒露茶,乃至是霜降茶。

《4》

秋白茶的品格,亦是很好的。

但秋日的物候特性,与春天不同,因今生出来的白茶,香气和味道也大有区别。

春季的茶园,温度是从低到高。

从乍暖还寒,到风和日丽,再到春光芒媚。

而春季的茶园,温度则是从高到低,徐徐降温,从初始的炎热,秋老虎盛行,到热,温,然后彻底凉下去。

直到入冬,开头变冷,茶树就中止抽芽,回到了春季前凝而不发的形态。

以是,在整个秋茶季里,白茶树生长的情况很特别。

白天略微有些热,但夜晚很凉快。

光互助用,让茶树天生了多量的天然物,丰沛的芬芳物质。

到了夜晚,由于温度低,呼吸作用弱,茶树便不会斲丧太多的能量,而是大局部留存在了体内。

昼夜温差大,构成了秋白茶共同的口感,醇厚、甘美,甜花香浓厚。

喝起来,有果冻般的汤感,满满的植物胶原卵白的味道。

别的有人提到,在铁观音界有“春水秋香”一说,那白茶是不是也是云云?

但是不是的。

假如非要说,白茶应该是“春香秋水”。

春白茶香气更丰厚,更馥郁,特别是花香,你能喝到广玉兰香、栀子花香、茉莉花香、缅因花香、柑橘花香、苦楝花香、水石榕香……

变幻多姿,浓厚鲜香。

而秋白茶的汤水更有稠度、滑度和柔度。

喝起来,香滑憨厚,合适重汤水,重厚度的茶客。

特别是新茶友,假如入门选择喝秋白茶,更容易喝懂,能明晰地感遭到白茶的特征。

《5》

春白茶和秋白茶,是白茶界的双生花。

固然生长季候不同,但是相反相成,协同撑起了白茶江湖的一片天。

白茶是六大茶类中,工艺最俭朴的存在。

正因云云,关于天气,关于温光水气土条件的影响,更是敏感。

仅有切合的季候,精良的产区,才干生出品格卓绝的白茶。

至于炎天,那是茶农们休养生息的阶段。

真实闲不住的,像老S,就会选择压饼、压砖,大概修葺一下货仓和厂房。

总之,事变总是有的。

关于茶农而言,未必仅有采茶才是紧张,其他的事情仍然紧张。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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