老梁讲述白毫银针(今天,我们一起来聊聊关于茶的故事)

今天,我们一同来聊聊关于茶的故事

寻觅生存家 | 201802期

鲁迅教师说,有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。

曾任中国佛教协会会长、西泠印社社长的国学大师赵朴初教师有诗云:

空持百千偈,不如吃茶去

着名媒体人老梁说:你要是以为茶苦,分析你还不成熟。一个让成年人上瘾的东西,相对不是甜的发腻。这便是茶所包含的人生,至味,至理!

中国事茶的故乡,茶是中国人的国饮,茶最能体现中国人的生存文明。

什么是茶艺?有的人说是指研讨茶叶消费、制造、策划、饮用办法和探究茶叶的原理、准则,以到达物质和精力全盘满意的学部。也有人说茶艺就是“品茶赏艺”指怎样泡好一壶茶的武艺和怎样享用一杯茶的艺术。简便来说就是在注意考究情况、气氛、音乐、冲泡本事及人际干系中间怎样专心去细细体味一杯茶。

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茶艺

主播:王琴

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。最初一件事,茶,不仅是肢体上的消暑解渴,也是精力上的休整安慰。以是才有还珠格格里萧剑的那句名言——琴棋字画诗酒茶。

茶劈头于中国东北,茶树多为低矮灌木,稀有的莳植莳植品种近百个,如龙井43,乌牛早,福鼎明白,梅占等。

依据加工办法的不同,茶叶分为六大类:绿茶,红茶,青茶,黑茶,白茶,黄茶。实际上,每个茶树品种都可以加工成六大茶类,只是更合适加工成某一种或几种。

绿茶是不发酵茶,颜色嫩绿深绿不等,幽香怡人,如龙井,黄山毛峰。红茶为全发酵茶,颜色乌红,有甜香和蜜香,如祁门红茶,金骏眉。黑茶是后发酵茶,各位熟知的普洱中的熟普便是黑茶,而生普没有发酵,属于绿茶。

青茶是局部发酵茶,花香居多,馥郁清雅,包含大红袍为代表的岩茶,铁观音为首的乌龙茶,以及宝岛台湾盛产的冻顶乌龙和包种茶。白茶和黄茶均为稍微发酵茶,前者有白毫银针,福鼎明白茶,后者则以君山银针为代表。

我们熟知的安吉白茶,白是由于茶叶颜色偏浅白毫较多,但没有发酵,属于绿茶。

上古时期的神农氏用茶解毒;先秦时期,茶作为祭品贡品,到了西汉茶叶成为商品开头流畅,但基本限于统治阶层。而茶艺,抽芽于唐,发扬于宋,变革于明。

唐茶的茶叶为饼状,需碾成碎末,沸水煎煮,方可饮用。下图为法门寺地宫出土的唐朝茶具。

到了明朝,散茶开头显现,沏茶办法愈加简便便捷,茶叶也走入寻常百姓家。六大茶类发达提高,并团结诗词歌赋等文学艺术情势,构成中国独占的茶文明,连同琴棋字画。茶叶及其文明,也经过一带一块,转到达了全天下。

在2008年北京奥运会开幕式上,以笔墨情势来体现中国文明的仅有两个汉字,一个是“和”,另一个就是“茶”。一片小小的茶叶,承载的是中国博识的茶文明,转达给天下“以茶为缘,以和为贵”的中国儒道精华,中国茶文明,也成为中国向天下递出的一张自荐纸片,相反了东东方的文明,构筑了与各国间的友情。

安徽是产茶大省,尤以黄山地区为佳,绿茶,红茶最为着名。此中,黄山毛峰,六安瓜片,宁静猴魁,祁门红茶,都曾中选过举国十学名茶。六安瓜片是唯一没有芽没有梗的茶叶,仅有单独的叶片。宁静猴魁则是叶片宏大有手掌长。祁门红茶更是取得百年前的巴拿马世博会金奖,享誉举世,也是英国皇室的挚爱,也是中国向导人招待外宾的“国礼”。

茶艺扮演,必要器具较多。茶船是摆放茶具的场合,茶叶罐也叫孟臣罐用于存放茶叶,热水壶用于烧水,茶荷用于展现欣赏茶叶表面,茶壶大概盖碗用于沏茶,茶海也叫公正杯用于分茶,茶盏也叫品茗杯用于一局部品茶,茶盂用于盛放废水。在乌龙茶的茶艺扮演中,另有闻香杯用于香气的品闻。茶道六正人包含茶夹,茶匙,茶针,等小东西,以及茶巾,杯垫,茶宠等小配件。同时辅以插花,焚香,雅乐,字画等,构成典雅幽静的完备茶席,身心轻松,视觉嗅觉味觉多重享用。既能怡情,亦可涤性。

在时间充裕的节沐日,三五好友,举行一场茶会,品茶,赏乐,嬉花,交心,是心灵的相反,是心情的暖和,是人生安慰,是一场赏心乐事,安闲清闲。

茶叶不成久泡,此中的涩味物质多酚类、醛类,微量元素等会随着热水缓慢开释到茶汤中,以是短时间内将茶,水分散,既可以品味到鲜爽柔滑的茶水,也能闻到浓艳绵密的茶香,另有精致温和的甘美从喉间徐徐伸张,线人一新,悠然天地。身,停下,心,静下。在一片树叶的味道中,静静倾听内心的声响。

▎生存达人

80后茶博士,

高等评茶员。

王琴

王琴,80后茶博士,在东边树叶的天下里浸淫十数年。

第一次在讲堂上用专业的眼神审察熟习而生疏的小树叶,兴奋莫名。把盘,称量,倒水,计时,开汤,品味……我亦步亦趋的随着教师,实验了解茶的千般味道万种风情。那些生疏的专业名词,鲜爽,嫩香,火味,收敛性,也逐一牢记。

在茶学国度重点实行室修业时期,考取了高等评茶员,茶叶从必需占领的专业困难,徐徐变成我的生存必需,然后成了依依不舍的心头好。我丢掉评判的心境,开头享用茶叶的优美和真实。享用每一个芽头,每一片叶子在茶人手中的翻滚,在热水里的绽放,在唇齿间的流连,在血肉间的流淌。

毕业后,在实行室从事科研事情。茶,仍旧是我的研讨目标。育出一棵嫩苗,种出一株小树。摘下最嫩叶子,做出幽香好茶。沏出一杯佳茗,弘扬博识茶文明。

而事情间隙,简便的三两茶具,构筑本人的小宇宙,半晌休整,清洗疲累。

有茶,真好。

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