压成饼状的白茶，要怎样撬开？冲泡上有什么本事吗？
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《1》
怕贫苦，几乎成了大局部人的通病。
周末亲戚来家里做客，便准备了好茶招待。
从准备茶席、温具、投茶、冲泡到倒茶，花了约莫十几分钟。
从微心情上，仿佛能看出他有些不耐心，便问：“我记得平常您也喜好品茗？”
他点摇头说，“寻常没有像这么贫苦，就拿大杯子泡着喝。”
于是乎，分汤完毕后，把茶汤递到了对方眼前。
他喝了一口茶，显得有点惊奇：“这是你上个月送给我的那种茶吗？如此喝的确好喝。”
不外中止了一会儿后，照旧补上了一句：就是有点贫苦！
但是，沏茶的历程，十分安定。
上心之人，还会在沏茶之前，依据今天的心境、天气、穿衣作风等等，经心选择茶具。
边上，再摆一一局部致的花瓶，内里插上几支新颖的花。
正是这些“贫苦”，才让这沏茶变得与众不同。
并且，世上大大多的优美，都在克制贫苦后的曲径通幽处。
为了省事而选择懒散，只会让日子越来越平凡和无趣。
《2》
白茶饼，在一些民意中很“贫苦”。
只由于压成了饼状今后，在品茗之前，多了一个撬饼的步调。
比起直接取出来就能泡的散茶，饼茶，仿佛的确更贫苦。
但说到这里，就不得不提白茶压饼的上风。
此中之一，在于产生了和散茶判然不同的风味。
当白茶从散茶变成饼茶，必要颠末蒸软、包揉、压订定型和烘干等步调。
在这个制造历程中，茶叶由于遭到外力的作用，体内的细胞壁决裂，细胞液多量流出并附着在了叶表。
云云一来，它们便取得了更多和氧气交往的时机。
久而久之，白茶便会生出一股清新浓厚的果香，那正是发酵加上细胞破壁的后果。
而散茶的叶片完备度高，也没有显现多量破壁的征象。
以是，散茶细胞液中的液体，可以流出来的几率很小，能直接交往到氧分子的概率更小。
产水果香的约莫性，也就微乎其微。
深受各位喜好的枣香，就是果香的此中一种，通常显如今产区好、工艺好、储存好的老寿眉饼身上。
别的，饼茶的汤感也愈加的憨厚，味道感更足一些。
关于大大多人而言，一开头喝不懂散白茶的鲜爽感，反而是白茶饼更切合群众的咀嚼。
这个缘故，充足让白茶饼崭露头角。
第二个缘故，是白茶饼更有利于多量保藏，占地空间小。
尤其像是寿眉那般，体积疏松，在家庭存茶空间仅限的情况下，难以毫无挂念地囤积散茶。
而饼茶的显现，刹时冲破了僵局。
颠末压饼后的白茶，叶片与叶片间的漏洞变小，愈加不占空间。
即使空间仅限，也可以多量保藏。
《2》
冲泡散茶，只必要两个步调。
第一步，把散茶抓出来，投进盖碗里；第二步，注水冲泡，倒出茶汤，就完成了。
而饼茶，泡之前要先把白绵纸掀开，即喝即撬，撬完了今后再原样封存起来，制止跑气。
比力一看，的确必要破费更多的时间。
假如碰到了一块坚固无比，像是铁饼般的白茶饼，那更是困难重重。
撬下去的，很有约莫没有一块完备的，到处都是碎茶。
但是，任何事变都考究游刃有余，撬饼也不例外。
撬饼虽看起来简便，可也好坏常必要武艺含量的。
平凡人拿到白茶饼的第一反响，便是想着——我该用什么来撬？
工欲善其事，必先利其器。
专门用来撬茶饼的东西，是茶刀和茶针。
而拥有了切合的东西后，第二个想法是——我该怎样把它撬开？
撬饼所必要的并非只是蛮力，更多的则是本事。
汗青上，有着庖丁解牛的故事。
说是一位叫做庖丁的人，可以在极短的时间内让牛的皮肉与筋骨剥离，不一会儿，整头牛就被剖解了。
他总结出的真理是：顺应牛体布局的纹理，而不是强行去利用。仅有如此，牛刀才干在肉质筋骨之间游刃剩余。
撬白茶饼，与之有异曲同工之妙。
并不是谁的力气大，就能撬得更好，而是重在细节。
寻常来说，我们发起从一边入刀，寻觅到一个漏洞较大的场合，茶刀便能很轻松的插进此中，也不会碰到太大的阻力。
之后，再悄悄往上一抬，就能取得一片薄片状的茶饼。
既不会产生太多的碎末，也可以确保茶饼的完备性，对后续冲泡也提供了极大的便宜。
固然，这是针对那些松紧相宜的白茶饼而言。
但假如碰到了压得太紧的白茶饼，茶刀很难插进入不说，一不警惕还会扎伤本人。
而如此的白茶饼，天然是不保举买的。
熟稔之后就晓得，撬饼这件事，基本花不了几多时间。
更何况，另有人把撬饼当成一种品茗的兴致。
紧张，就在于你怎样对待。
《4》
完成了撬饼，下一步就该正式冲泡了。
饼茶与散茶，在冲泡上并没有太大的不同。
相反的，保举用白瓷盖碗，相反的，用滚烫的沸水冲泡，相反的，出汤速率要快制止闷泡……
固然，另有很容易被各位忽略的一点，称重。
沏茶之前，称重很紧张。
白茶大多是散装，不像市面上稀有的岩茶、红茶等茶类那般，以前用泡袋分装好了，可以直接投入盖碗冲泡。
想要泡出一杯浓淡相宜的白茶，应该公道控制茶水比例。
不管散茶照旧饼茶，110毫升支配的标准盖碗，投茶5克即可。
关于很多人而言，并不了解5克是什么看法。
又大概是，喝惯了散茶的茶友，基本不晓得饼茶的5克是几多。
肉眼看上去薄薄的一片，但实践分量，约莫以前远远凌驾了5克。
为了冲泡出白茶饼最好的口感，列位也就不要图省事了。
何况，称茶也花不了太多的时间。
除此之外，另有不少茶友在泡白茶饼时，喜好用茶滤。
茶滤的作用，在于拦截盖碗中的碎叶掉落到公正杯里。
喝汤的时分，也不会显现满嘴茶渣的为难情况。
但是，寻常情况下，泡白茶不必要使用茶滤。
即使是颠末了压饼今后，白茶的芽头和叶背上，仍旧存在着很多白毫，这些白毫掉落到茶汤里，可以增长鲜爽的口感。
而茶滤的显现，反而会阻遏白毫，变小汤水的风味。
因此，当白茶饼没有太多碎叶的时分，我们可以控制盖碗的出汤口，尽力变小碎茶掉出。
即使有少许的碎茶，也可以待其沉淀后，再举行分汤。
假如真的有过多的碎茶，严峻影响品茗体验，那就不得不必茶滤了。
什么时分请出茶滤，照旧要依据不同的情况，具体成绩具体分析。
《5》
放眼望去，白茶饼以前占据了白茶市场的半壁山河。
白毫银针、白牡丹、寿眉，皆能见到它们以饼茶的外形显现。
徐徐地，也渐渐冲破了已往“好茶不压饼”的偏见。
如今，有好的工艺，也有好的质料。
制造出来的白茶饼，天然也是集好产区与好工艺于一身。
早在一千多年前，便以前显现了龙凤团茶，是饼茶的前身。
而如今，隔着汗青长河，仍旧存世的饼茶也在某种水平上，一连着龙凤团茶的光辉。
光阴并没有冲淡它，反而以别的一种情势，让众人记取了它。
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