龙井也能做白茶？八明白茶品种，你一定没喝全！

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昨天，茶友“淇水滺滺”问小懂，“龙井43号可以做成白茶吗？”

依照工艺来说，龙井43号的确可以做成白茶，但是品种对茶叶品格的影响十分紧张。

要制造传统意义上的白茶， 要求品种茸毛多、白毫体现、氨基酸含量高，如此制造出的白茶才干身批白毫、味道鲜爽。

以是有哪些品种合适制造白茶，而不是龙井43号呢？

一、菜茶

白茶最早就是采摘菜茶鲜叶制造的，它是指用种子繁育的茶树群体种，莳植汗青有一千多年，用来制造白茶的菜茶品种主要是武夷菜茶。

▲菜茶干茶

用菜茶加工的白茶大多为贡眉级别，如今也有效细嫩的芽叶做成牡丹级别，但是菜茶的芽头比力微小，制成白茶后，形似白眉，俗称“小白”。

主要产地：建阳、政和、福鼎

二、福建水仙

福建水仙别名水吉水仙或武夷水仙，原产于福建建阳市小湖镇大湖村，莳植汗青有100多年。

汗青上，水仙茶品种被发觉后，其鲜叶以前在水吉一带被多量用来做成白茶，但是由于制成的白茶表面不佳看，大多被拼配到其他白茶中，以提高香气和味道。

固然如今水仙鲜叶主要用来制造乌龙茶，但白茶现在也有少数消费。

主要产地：建阳

▲水仙乌龙茶

三、福鼎大毫茶

福鼎大毫茶原产于福鼎市摇头镇汪家洋村，已有百年的莳植汗青，由于抽芽早，鲜叶瘦弱，产量也大，在福鼎广泛莳植，也是采制福鼎白茶的主要品种，约占福鼎白茶产量的70%以上。

▲右方为明白茶，右方为小白

福鼎大毫茶是制造白毫银针、白牡丹的高等质料。

主要产地：福鼎

四、福鼎明白茶

福鼎明白茶也是我们比力稀有的品种，原产于太姥山，现在在一切白茶区都有莳植。

据传说，距今100多年前，由柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中，厥后繁育告捷。由于福鼎明白茶的茶叶产量不如福鼎大毫茶，并且芽叶也不如福鼎大毫茶肥厚，各位便喜好莳植福鼎大毫茶。

主要产地：福鼎

五、政和明白茶

政和明白茶原产于政和县铁山乡高仓头山。政和明白茶是晚生种，茶树抽芽要比福鼎大毫茶和福安明白茶晚10天以上。

▲从左到右依次是：福鼎大毫茶、福鼎明白茶、政和明白茶

可这几年在政和的莳植面积渐渐变小，但是政和明白茶的鲜叶是制成白毫银针、白牡丹的优质质料。

主要产地：政和、松溪

六、福安明白茶

福安明白茶又称为高岭明白茶，抽芽比当地的政和明白早，除了制成白茶外，还合适制造光阴红茶、烘青绿茶，以是这么万能的品种，在政和广泛莳植。

主要产地：政和、松溪

七、福云六号

福云六号是从福鼎明白茶和云南大叶种天然杂交的后代中，选育而成。在二月下旬到三月中旬会开头抽芽，制成的白茶色泽好，但味道、香气稍差。

主要产地：举国主要产茶区均有分布

八、歌乐

歌乐是福鼎的场合品系，原产福鼎市店头镇柏柳村，已有100多年的莳植汗青。主要分布在福建东部茶区，如今福建北部、浙江南部、安徽南部等茶区也有少数引种。

歌乐属于高产量品种，每亩产茶达200kg支配。

主要产地：福鼎

真是不深挖不晓得，白茶居然有这么多品种！童靴们更喜好哪种品种做出的白茶呢？

参考材料：

1、《中国白茶》，袁弟顺，厦门大学出书社，2006年9月版。

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