爆冷茶知识 1、福鼎白茶树种

近五年以来福鼎白茶渐渐风行，深受宽大茶友喜好。今天聊聊福鼎白茶里不受各位眷注的一个紧张点逐一树种

茶叶口感的构成受诸多要素影响主要的有以下几个

• 产地逐一代表了土壤，天气，水等要素
• 树种逐一决定了内在物质的不同
• 生长形态逐一野生，荒原，茶园等
• 工艺逐一由树叶升华为茶的灵魂

今天先聊树种

福鼎白茶树种1、群体种 2、华茶1号 3、华茶2号

1、群体种又称菜茶，小菜茶，土茶等

先说群体种，群体种不是一种特定的品种，而是一个小空间范围内的看法——当地土生土长的有性繁衍的茶树 ～群体～种，在安稳范围内互相繁衍变异的一个空间统称。

每个茶产区都约莫存在小菜茶，且因茶树品种会在一个地区内产生多项变异，以是屡屡在一整片荒原小菜茶园中，都以“小菜茶”作为统称，而实践上它约莫代表着数十个茶树品种。

汗青上，在茶树优秀品种选育并大范围推行莳植之前，用来制造茶叶的也都是小菜茶。这在其他茶产区也很广泛，好比正山小种很多照旧来自桐木菜茶，西湖龙井除了莳植广泛的龙井43号，中心产区也照旧群体种，武夷山当地奇种也来自于小菜种，是一个真理。

就白茶而言，我们所知的小菜种是指源自建阳，广泛莳植于政和巅峰、福鼎茶产区的小菜种群体，当地人也有人称其为“小土茶”。

最早的白茶，可以追溯到清嘉庆初年，据干系纪录，事先就是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。

品种多样、叶形偏小，并且生长慢、表面不佳看的小菜茶，固然味道精良，在汗青上也是紧张的白茶鲜叶质料，但在国度开头推行优秀优育的明白、大毫之后便渐渐冷落，这也直接招致了很多早前的小菜种莳植茶园都被野放荒弃。

作为原生品种，小菜茶广泛树龄较长，芽叶饱含地区特质，所制之茶大多味浓、汤厚、香气丰厚丰满。而有性繁衍的群体种属性，也让小菜茶根系更深，风味体现愈加繁复，味道内质丰厚。

福鼎白茶母树逐一绿雪芽

2016年初采小菜茶逐一白毫银针级别

2、华茶1号又称福鼎明白茶

就地合言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆。据《中国茶树品种志》形貌：“福鼎明白茶：别名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系，原产福鼎市摇头镇柏柳村，已有100多年莳植史，主要分布在福建东北边部茶区，是国度级优秀茶树品种，被誉为“华茶1号”。福鼎明白茶于1965年和1973年两次被举国茶树品种研讨会确定为举国推行劣种，并列为举国地区实验的标准比力种。1985年举国农作物品种审定委员会认定为国度品种，编号GS13001——1985。《中国茶树品种志》把“福鼎明白茶”列在了77个国度审定品种的第一位。

福鼎明白茶的芽叶分量一芽三叶百芽重63克，色白如银，芽弯似月芽，白毫多密，香鲜味醇，缺陷就是芽偏微小，总重低，500克制品茶近30000芽头；而福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克，亩产相差很大。

上世纪70年代从前，福鼎明白茶莳植面积大大凌驾福鼎大毫茶，现在天福鼎明白茶因亩产低被大面积砍伐。

荒原华茶一号

茶园形态华茶一号

华茶一号与华茶二号干茶比力

3、华茶2号又称福鼎大毫茶

福鼎大毫茶是国度级优秀茶树品种，被誉为“华茶2号”。《中国茶树品种志》把“福鼎大毫茶”列在了77个国度审定品种的第二位；1958年，福鼎大毫茶经判定后开头面向举国推行；1985年举国农作物品种审定委员会认定为国度品种，编号GS13002——1985。据中国茶树品种志》形貌：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。”

福鼎大毫茶的芽叶分量一芽三叶百芽重104克，由于明朗前后的头春茶，抽芽早，采摘后3、5天又有芽生出，以是消费早、产量高，每亩可高达300 kg，这是福鼎茶农更喜好莳植福鼎大毫茶的一个主要缘故之一。

颠末比对，500克的制品用大毫茶制成的白毫银针芽头19000至20000个之间（福鼎明白茶芽头30000个）。

更紧张的是茶芽上的白毫，福鼎大毫茶的芽头茸毛既粗且壮，白色挺直，茸毛含有一些特别物质，颠末福鼎白茶天然加工工艺制品茶后，毫香蜜韵，同时另有花香、果香味。福鼎大毫茶就是天生做福鼎白茶用的，尤其是制造白毫银针和白牡丹。以是在今天，福鼎“华茶二号”的莳植面积以前远远凌驾了“华茶一号”。

荒原华茶二号

华茶二号巅峰茶园

华茶二号白毫银针

福鼎白茶树种先聊这些，明天聊西湖龙井树种

爆冷知识点，别怕乱奥

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