老莓白茶(白茶发霉了怎么办?洗洗还能喝吗?看完这2个原因别再上当了)

白茶发霉了怎样办?洗洗还能喝吗?看完这2个缘故别再上当了

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丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

前些天,有茶友来讨教成绩。

他说,他存的老白茶有一股怪味是怎样回事?

本以为是稀有的巧克力味、梅子味等,没想到都不是。

他说,是一种酸酸的霉味。

如果白茶有霉味,只能分析它受潮腐坏极度严峻。

等看到茶友发来的图片后,刹时了然。

他存茶,只用大略的塑料袋包装一下,随意塞在纸箱里。

纸箱也没有封口,只是虚掩一下。

像他这般存茶,想白茶安定质都难。

品格精良的老白茶,都是专心存出来的。

如果不必心,轻则产生怪味,重则发霉腐坏。

对好茶而言,几乎是糜费。

《2》

白茶为什么会发霉?

招致白茶发霉最主要的缘故是含水量严峻超标。

正常来说,白茶的含水量要到达8.5%以下才算标准。

在含水量过多的情况下,会招致白茶受潮腐坏严峻而发霉。

含水量超标,约莫是由于制茶工艺不佳

白茶制造工艺十分俭朴,以萎凋+烘干为主。

两个步调目标都一样:将白茶内的水分消弭体外。

萎凋时,必要将茶青及时地、薄薄地摊晾,使其水分尽快消弭体内。

烘干时,使用文火慢烘。

正常来说,制茶门徒们都市以一种温和的情势将白茶体内水分消弭。

确保含水量达标的情况下,茶青内的养分又不会流失。

如果制茶工艺不佳,则会招致白茶含水量超标。

像是萎凋时,没有及时地、薄薄地摊晾白茶,只是将白茶厚厚地堆在一同透风。

只会招致会萃在里部的白茶没有办法将水分消弭,多量残留在体内。

制造出来的白茶因此含水量超标,在后续陈化历程中无论怎样储存,都极易受潮腐坏。

其体内水分会不休与氧分子产生反响,严峻时,就会招致发霉。

白茶发霉也有约莫是由于储存不妥

很多人存白茶,就像开头那位茶友那样,只用大略的包装存茶。

但白茶的储存考究密封。

如果没有密封保存,会使氛围中的水汽进入包装、攻入白茶内里,使白茶受潮腐坏。

等水汽彻底占据白茶内里之时,白茶的含水量也以前严峻超标了。

此时的白茶,轻则产生怪味,重则发霉腐坏。

《3》

白茶发霉了洗洗能喝吗?

之前有位过去扣问的茶友,他的白茶也是存发霉了。

本想劝他直接丢掉,没想到他仍不断念。

他问:“洗洗应该也能喝吧?”

呃,这个成绩,有点不晓得该怎样回复。

好比一个苹果,放在那许久不吃,发霉长毛了。

这时分,就算是将它洗一洗,或是将发霉的那块地区削掉,你会选择吃吗?

通常情况下,信赖大大多人都市选择直接丢掉,重新再削一个苹果吧。

毕竟,发霉的东西,其内质也以前腐坏。

削掉或是洗濯,都改动不了内质毁坏的后果。

到了品茗这里,天然也一样。

发霉的白茶,内含物质天然以前严峻受损。

乃至还会产生一些看不到的细菌。

就算洗茶也于事无补。

洗茶,只是单纯地用水冲泡一次,再倒掉。

它不仅洗不掉霉味,也洗不掉腐坏而产生的细菌。

如果真将发霉的白茶洗了就喝,想必茶汤会有一股严峻的异味。

原本的白茶香清甘活,霉变的白茶则带着霉味、酸味,乃至会以为口腔麻麻的、刺刺的。

不仅云云,霉变后的白茶,有很多肉眼看不见的细菌。

如果真将其喝进嘴里,还不晓得会对肢体产生什么不佳的影响。

不仅喝不到风味俱佳的茶汤,还要面临拉肚子的风险。

以是霉变的白茶,不喝也罢。

就算是再昂贵的白茶,为了肢体着想,照旧丢了吧。

《4》

要想白茶不发霉,必要怎样做?

在白茶品格精良的条件下,必要准确保存白茶。

一款好茶,含水量及格的情况下,如果没有准确储存办法,在后续储存历程中也会受潮发霉。

想要白茶储存完备、不发霉,就要选择保险的三层包装法

不克不及像开头的茶友那样,选择大略的纯透塑料袋。

纯透塑料袋不避光,乃至有异味。

将白茶存放于此,不久就会受潮腐坏。

选择铝袋、食品级塑料袋、丰富的瓦楞纸箱将白茶举行层层包装,才干给白茶的陈化提供一个较为宁静的情况。

在包装纸箱时,要做到“有缝必封”。

不克不及像开头的茶友那般,只是虚掩一下。

必要将漏洞处用胶带封起来,做到真正的无孔不入。

云云,才不会给水汽可乘之隙。

选对包装后,要将白茶放在阴凉、避光、无异味、干枯的场合储存。

历程中要注意离墙离地存放

像是南方回南天较多,墙面、地表时常会有水汽。

如果直接放在地上、靠在墙上,容易使水汽打湿箱面。

从而使存放在内里的白茶遭到影响,发霉腐坏。

除此之外,还要注意不经常开箱、不开箱透气、不湿手取茶

经常开箱会增长水汽进入包装内的风险。

开箱透气会给水汽可乘之隙。

湿手取茶也会招致水汽直接留在包装内里。

以上三种做法,都市在没形之中增速白茶受潮腐坏,招致其发霉腐坏。

固然,有条件的茶友可以偶尔给存跑堂间开空调或抽湿机抽湿,给白茶一个最为舒心的存储情况。

《5》

发霉的白茶,有弊有利,不克不及喝。

就算是洗茶后,也不克不及将其喝下口。

信赖不少茶友选择本人存白茶,是由于想经过本人的积极,存出好茶。

但是存白茶,得用准确的办法对待,才干存出好茶。

如果不仔细存茶,只会招致白茶受潮腐坏,乃至发霉。

如果一款好茶,存得霉变的了局,岂不成惜?

以是,在存茶时,一定要仔细对待才行。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”撰写,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年以前累计撰写凌驾4000多篇原创文章。

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